Найсмачніша піца: 3 моментальних варіанти тесту і 7 кращих начинок

1. кефірних
Кефір - 1 стакан
Борошно - 2-2,5 склянки (або скільки візьме тісто)
Яйце куряче - 1 шт.
Рослинна олія без запаху
Цукор - ст. л.
Сода - 1/2 ч. Л.
сіль

Крок 1. Борошно просіяти, змішати з содою і сіллю.
Крок 2. Збити злегка яйце і додати його в кефір.
Крок 3. У кефір поступово додавати борошно. Розмішати до однорідності маси. Має вийти туге тісто. Якщо борошна мало - можна додати трохи ще.
Крок 4. Покласти в тісто трохи цукру і 1 ст. л. рослинного масла.
Крок 5. Розкачати і викласти на тісто начинку.

2.Піцца на сковороді

Борошно - 1 склянка
Яйця - 2 шт.
Сметана - 4 ст. л.
Майонез - 4 ст. л.
Сода - ч. Л.

Крок 1. Яйця трохи збити виделкою. Додати майонез і сметану, розмішати до однорідності маси.
Крок 2. Борошно просіяти і додати до неї соду. Всі покласти до сметані з яйцями, перемішати. Тісто виходить як сметана.
Крок 3. Сковороду з високими бортиками нагріти, змастити маслом і вилити тісто. Зверху викласти начинку, посипати сиром. Накрити кришкою і смажити приблизно 10 хвилин.

3. Дріжджове

Борошно - 3 склянки
Тепла вода - 1 стакан
Сухі дріжджі - 1 пакетик
Оливкова олія - 2-3 ст. л.
сіль

Крок 1. Борошно просіяти і змішати з дріжджами і сіллю.
Крок 2. Додати теплу воду, перемішати до однорідності маси.
Крок 3. Додавати потроху оливкова олія, поки тісто не придбає еластичність і гладкість. Випікати відразу.

Два обов`язкових інгредієнта

Томатний соус і сир - обов`язкові складові будь-якої піци. Вони разом з тестом створюють більшу частину успіху страви. Можна вибрати не надто цікаву начинку для піци, але вибір поганого соусу буде означати крах всьому!

Сир для піци

Найвдаліший і хороший сир для піци - моцарелла, причому з буйволиного молока. Його не було натирають, а нарізають пластинками. Цей сир начебто просочує тісто, збираючи докупи всі інгредієнти начинки і роблячи блюдо цільним і гармонійним. Але, на жаль, моцарелла, тим більше гарна, не завжди доступна. Другий за значимістю для піци сир - пармезан. Якщо немає і його, то підійде гауда або навіть голландський, але не дуже гострий сир.

Соус для піци

Відео: Піца. Рецепт від італійських піццеделов!

Для томатного соусу важливі хороші помідори. Якщо робите соус зі свіжих, то беріть найсмачніші, і не використовуйте то місиво, що продається на ринках під вивіскою «помідори для готування». Піца не терпить гниль. А коли помідори зійдуть, то можна робити соус з томатів у власному соку.

Помідори у власному соку (можна додати 2-3 свіжих смачних помідора) - 1 банка
Часник - 4-5 зуб.
Оливкова олія - 4 ст. л.
Цибуля - 1 шт.
Цукор - 1 ст. л.
сіль
Чорний мелений перець

Крок 1. З помідорів зняти шкірку. Почистити цибулю і часник. Порубати дуже дрібно в блендері.
Крок 2. Дуже швидко обсмажити цибулю і часник в оливковій олії.
Крок 3. Нарізати консервовані і свіжі (якщо використовуються) помідори і додати до цибулі і часнику. Трохи потомить. Потім додати сік.
Крок 4. Посолити і поперчити. Томити на повільному вогні, поступово випарівая рідина. Коли соус стане густим, додати цукор.
Крок 5. Збити соус блендером. Такий соус підійде не тільки для піци, а й в лазанью, і для пасти, а також просто для тушкованих овочів.

Топ-7 найкращих начинок для піци

Піца - справа смаку. Точних рецептів і пропорцій тут не існує, комусь подобається більше грибів, а хтось без розуму від овочів з сиром. Представляємо базові варіанти начинок, які люблять майже всі.

1. Маргарита

Нічого кращого і смачніше поки люди не придумали, ніж поєднання сиру, томатів і зеленого базиліка. Помідори можна використовувати в`ялені, можна свіжі і додати томатний соус. Не забути про часник, перець і сіль. Класична неаполітанська піца робиться саме з такою начинкою.

2. Ковбаси

Асорті з будь-яких копчених ковбас можна розбавити невеликою кількістю сосисок або ковбаси вареної. Особливо добре в начинці виглядають мисливські ковбаски.

3. Вегетаріанська

Відео: Піца. Тісто для піцци- швидке, що не дріжджове, тонке і смачне, відмінно підходить для будь-якої начинки.

Будь-які поєднання овочів. Одне з найбільш вдалих: баклажани і солодкий перець.

4. М`ясне асорті

Підійде для чоловіків. У такій піці можна зібрати свинячий обсмажений фарш, шматочки яловичини або свинини в соусі або приготовані на грилі, можна доповнити маринованими огірками, кабачками і солодким перцем.

5. Морепродукти

Креветки, восьминоги і риба (найпростіше взяти консервованого тунця у власному соку) - відмінне рішення для любителів дарів моря. Можна підкреслити смак морепродуктів, якщо додати нарізані кружальцями оливки.

6. Копчена курка

Один з найцікавіших і ситних варіантів начинки: скибочки ароматного курячого м`яса, червона цибуля, оливки, зерна кукурудзи та, можливо, бекон.

7. З лісовими грибами

Скибочки білих, красноголовців і лисичок в грибний сезон - відмінна начинка для піци. Можна доповнити солодким перцем і цибулею кільцями.