Курка в вершковому соусі: готуємо смачно і корисно

Відео: КУРКА з ГРИБАМИ в ВЕРШКОВОМУ соусі-Дуже вкусно.Рецепт

Курка в вершковому соусі - це неймовірно ніжне блюдо, яке сподобається кожному, неодмінно приготуйте його для своїх домочадців.

Курка з грибами у вершковому соусі

Ми звикли до того, що куряче філе - це досить сухувате м`ясо, але тільки не тоді, коли воно приготовлено з грибочками в вершках.

Отже, для приготування курячого філе у вершковому соусі вам необхідно насамперед підготувати гриби. Візьміть 400 г свіжих печериць, помістіть в друшляк і промийте під проточною водою, дочекайтеся стікання рідини. Печериці наріжте великими часточками, а потім обсмажте 5 хвилинок на середньому вогні (кидайте шматочки в розігріте вершкове масло). Не нехтуйте помішуванням, адже це дозволить грибочками не тільки стати рівномірно золотистими, але і не пригоріти.

Обполосніть 2 курячі грудки, приберіть шкірочку і плівку, зріжте мяско з кісток. Курятину наріжте кубиками зі стороною шматочка приблизно 2 см. Шматочки вкиньте також на сковороду і перемішайте. Піддавайте термічній обробці протягом 5 хвилинок - м`ясо повинно біліть.

Наступними на сковороду влийте вершки в кількості 300 мл, вони повинні мати жирність 22%. Приправте вашими улюбленими спеціями, а також підсолити. Гасіть курочку протягом 5-8 хвилин, при цьому рідкий вміст сковорідки не повинно закипіти. Ось чому на самому початку гасіння слід встановити самий повільний вогонь. Коли ж вміст загусне, то сковороду і зовсім слід зняти з плити. Якщо бажаєте, то можна присипати порізаної зеленушкой або ж тертим сиром.

Готову страву буде досить смачним "з пилу, з жару", втім, і в холодному вигляді воно збере лише компліменти. Подавати його можна до будь-якого гарніру. Таким же універсальним блюдом буде і кольорова капуста з куркою.

Паста з куркою у вершковому соусі

Італійська паста не тільки неймовірно смачна і ситна, вона ще й дуже швидко готується. Менше години у вас піде на приготування вишуканої страви.

Зверніть увагу, що для приготування пасти потрібна саме "червона" курятина, а не філе, ось чому можна взяти 4 гомілки або ж пару-трійку стегенець.

Вимийте вказану кількість гомілок, видаліть з них шкіру. За допомогою добре наточеного ножа зріжте все м`ясо, при цьому не чіпаючи внутрішні сухожилля. Курятину наріжте невеликими скибочками.

Зверніть увагу на те, що дане блюдо буде особливо вдалим в тому випадку, якщо ви візьмете досить довгу і широку пасту, наприклад, тальятеллі. Такі макаронні вироби будуть добре утримувати густий соус. Втім, і з звичайними спагетті буде також досить смачно.

Розтопіть трохи вершкового олії на сковороді (звичайно ж, воно повинно бути високої якості, спред використовувати не можна). Очистіть невелику ріпчасту цибулину і наріжте її соломкою, потім підсмажте до рум`янцю. До нього додайте скибочки червоного м`яса. За смаком додайте сіль і перчик, на кінчику ножа внесіть мелений мускатний горіх.

Вміст сковорідки обсмажуйте протягом десятка хвилин або трохи більше тривалого часу при регулярному помішуванні. Потім вкиньте половинку великий ложки пшеничного борошна, перемішайте, не зволікаючи, щоб борошно відразу ж змішалася з усіма компонентами. При помішуванні обсмажуйте протягом пари-трійки хвилинок.

Невеликими порціями влийте 50 мл нежирних вершків, що мають кімнатну температуру. Якщо вам подобається пожиже, то можна додати більшу кількість, але не перестарайтеся, щоб страва не стало нагадувати молочний суп. За консистенцією воно повинно нагадувати густу сметану.

Після цього на 3-4 хвилини слід накрити вміст кришкою і дати покипіти на самому повільному вогні, можна його поперчити, посолити і додати мускатний горіх.

У підсоленій воді згідно з інструкцією відваріть 250 г пасти - вказівки дозволять вам отримати продукт ступеня готовності аль денте. Відкиньте на друшляк пасту, дочекайтеся стікання води і змішайте з вмістом сковороди.

Як добавки-прикраси натріть невеликий шматочок пармезану, до нього додайте нарізані листя петрушки і подрібніть суміш блендером - вистачить буквально 5 секунд. Пармезан в результаті придбає приємний зелений колір, а по консистенції нагадуватиме цукор-пісок.

Пасту викладіть на порційні тарілку і зверху присипте "зеленим" пармезаном. Подавати італійське блюдо слід відразу ж, в гарячому вигляді, адже після охолодження все просто сліпнется.

Приготуйте і курку з медом, у нас є рецепти на будь-який смак.

Паста: курка з грибами у вершковому соусі

По-справжньому королівським стравою можна назвати варіант з білими грибами. Для його приготування слід вимити й обсушити 300 г курячого філе і 200 г боровиків.

Пару часточок часнику подрібніть, змішайте зі столовою ложкою оливкової олії і обсмажте на цій суміші грибочки, щоб утворилася золотава скоринка.

Наріжте соломкою філе, а також по стеблу цибулі-порею і селери. Натріть невелику морковочку. Всі продукти обсмажте зі столовою ложкою твердого масла, в самому кінці приготування влийте 150 мл слівочек, поперчіть і посоліть, а потім злегка уварити. З`єднайте з обсмаженими боровиками і під кришкою потомите пару хвилинок.

Відваріть упаковку пасти (вона повинна придбати стан "аль денте", тобто не стати остаточно м`якої), додайте соусік і трохи маслом, прогрійте хвилину. Покладіть хліба на підігрітих тарілках, присипавши зверху пармезаном.

Курки з грибами у вершковому соусі рецепт можна також злегка урізноманітнити за допомогою додавання різних овочів і інших інгредієнтів. Звичайно ж, найпоширенішим варіантом грибочків будуть саме печериці або гливи, тобто ті, що вирощуються промисловим способом і продаються у всіх супермаркетах. Але, звичайно ж, не пропустіть випадку порадувати себе стравою зі справжніми лісовими грибочками, адже вони мають просто неперевершений аромат!

Відео: Курячі сердечка в вершково томатному соусі

Вам сподобається і рецепт шашлику з курки.

Паста з куркою у вершковому соусі - рецепт

Наріжте кубиками 100 г бекону, розріжте навпіл консервовані помідори черрі (всього знадобиться 100 г). Наріжте кубиками 400 г заздалегідь відвареного філе. Очистіть і подрібніть 5 часниковий часточок.

Відваріть 250 г макаронних виробів згідно з інструкцією.

Обсмажте бекон, а після того, як пройдуть 5 хвилин, додайте часничок і половину чайної ложки меленого червоного перцю. Обсмажуйте, поки часничок не стане коричневим. Туди ж додайте півсклянки жирних слівочек, така ж кількість білого сухого вина і стакан бульйону. На повільному вогні потримайте рідина до загустіння. Потім змішайте з пастою і пару хвилин прогрійте. На стіл страву подавайте з консервованими помідорами і зеленню.

Макарони з куркою у вершковому соусі

Наріжте шматочками 500 г філешку, очистіть і вимийте пару цибулинок, дрібно наріжте.

Відео: Як приготувати курку в вершковому соусі.

Розігрійте на сковорідці пісне олію і на середньому вогні обсмажте курячо-цибульну суміш до готовності - на це піде приблизно 20 хвилинок. Додайте за смаком прованські трави, сіль і перець. Влийте 250 мл слівочек (можна замінити їх сметаною). Все перемішайте і прикрийте кришечкою. Дочекайтеся кипіння, а потім приберіть з плити і почекайте десяток хвилин.

Відваріть згідно з інструкцією 400 г черепашок або пір`я, відкиньте на друшляк. Відкриємо вам невеличкий секрет - щоб макарони не злипалися під час варіння, рекомендується додати рослинне олію в воду. Тепер можна змішати макарони з соусіком і насолоджуватися італійської смакотою.

Курка в вершковому соусі на сковороді

Дві важкі курячі ніжки очистіть від можливих пір`їнку, гарненько вимийте і висушіть. Розріжте на дві частини м`ясо, шматочки покладіть на сковорідку.

4 столові ложки дуже жирної сметани розбавте 240 мл молока і вилийте в посудину з ніжками. Зверніть увагу на те, що на даному етапі підсолювати і перчити не слід.

Прикрийте кришкою посудину, виставте найменший вогник і на півгодини залиште страву. Якщо рідина почне тікати, то просто відкрийте трохи кришку і продовжите гасіння.

Очистіть від лушпиння дві цибулини середнього розміру, наріжте дрібненько. Лушпиння нарізку обсмажте на олію в окремій неглибокої сковородочке. Коли цибулька стане золотистим, необхідно додати половину чайної ложки солі, така ж кількість каррі і ложку пшеничного борошна, яка додасть густоти. Інтенсивно помішувати. Незайвим буде і додавання пари черпачка сметанному соусі. В самому кінці вкиньте три часникові часточки.

Пряну масу перелийте до курятини і перемішайте, діючи дуже акуратно. Після закипання блюдо слід закрити кришкою, а вогонь відразу ж вимкнути. Залишилося лише розкласти смакоту по тарілках і подати з відвареною картоплею або ж гречкою.

Соус з куркою і овочами також буде вам до смаку.

Курка в вершковому соусі - рецепт з фото

Вам обов`язково сподобається і така запаморочлива їжа, як ніжні курячі тюфтельки, які перебували в вершках. Для їх приготування слід узяти 500 г фаршу, додати до нього по чверті чайної ложки перцю і солі, видавити часникову часточку.

Дрібно порубати половину пучка петрушки, додайте її до фаршу разом з 5 столовими ложками відвареного рису. Все перемішайте гарненько і сформуйте кулясті вироби, які за зовнішнім виглядом нагадували б волоський горіх.

Тюфтельки обваляйте в 3 великих ложках мучки і помістіть на сковорідку з 2 великими ложками соняшникової олії, її слід попередньо розігріти. Встановіть середньо-сильний вогонь і проводите обсмажування протягом 3-4 хвилинок. Переверніть тефтелі на іншу сторону і ще десяток хвилин обсмажуйте їх до придбання золотистого кольору.

Заздалегідь включіть її. Натріть 75-100 г сиру в 300 мл слівочек, все перемішайте. Тюфтельки викладіть у форму для випікання. Влийте підготовлену сирно-вершкову заливку. Запікайте смакоту протягом 10 хвилин в духовці при встановлених 200 градусах, потім вогонь вимкніть, але ще стільки ж за часом не діставайте форму з тюфтельки. Ось і готово ніжне і смачну страву, від якого будуть без розуму і дітки, і дорослі.

Відео: Готую)) Швидкий і корисний вечерю курка з овочами у вершковому соусі.

Курка в вершковому соусі - фото:

Як бачите, курки у вершковому соусі рецепти досить численні і ви без праці можете підібрати ідеальний варіант для своєї сім`ї. Частіше готуйте такі страви, міняйте інгредієнти, фантазуйте, і ваша сім`я неодмінно буде вам дуже вдячна.