Свинина запечена в фользі

До м`ясних страв, цікаво і апетитно смотрящим на столі, з упевненістю відноситься запечена свинина. Приготувати її не важко, особливо, якщо користуватися простими секретами, завдяки яким блюдо вийде на подив смачним і ніжним.

При запіканні бажано використовувати фольгу, так як даний матеріал дозволяє м`ясу повністю просочитися спеціями і зберегти смакові властивості. Перевагою її використання є те, що готувати під нею можна практично будь-яку частину туші. Бажано брати м`ясо з невеликим прошарком жиру - так вийде соковитіше.

Маринадів існує кілька видів, все залежить від уподобань. Найбільш поширеними вважаються майонез, гірчиця і рослинне масло, до яких додаються різні спеції, будь то майоран, базилік, розмарин, часник, цибуля, перець, лавровий лист. Тут вже справа смаку. Найважливіше правильно підготувати саму вирізку, адже саме вона головний інгредієнт.

підготовка свинини

Свинина запечена Не важко в приготуванні, але є основні правила, яких необхідно дотримуватися при готуванні:

Відео: Свинина в духовці " гармошка" Відео рецепт свинини в духовці

1. Вирізку перед початком готування варто промити і добре просушити.

2. Якщо вона має досить рівну, гладеньку форму, то на поверхні робляться невеликі надрізи, поперек м`якоті - так свинина зможе рівномірно пропектися, при цьому повністю просочитися маринадом зі спеціями. В іншому випадку, щоб страва вийшла м`яким і соковитим, потрібно зробити кілька проколів, наприклад, вилкою.

3. Варто гарненько натерти м`якоть спеціями і сіллю, щоб вона просочилася ними, а вже потім додавати гірчицю, масло або майонез. Інший прекрасний варіант - підготувати вирізку заздалегідь, наприклад, замаринувавши її на цілу ніч або ж годин на 6-7. Так вона буде ще соковитіше і ароматні.

Приготування свинини в фользі

Далі шматок загортається в фольгу, бажано не в один шар, матовою стороною назовні і поміщаються в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Час приготування становить півтори години.

За 10 хвилин до закінчення потрібно дістати м`ясо, зняти верхній шар фольги і знову поставити деко в духовку, щоб потім вийшла коричнева хрустка скоринка.

Свинина, запечена в фользі цілком гідна місця на будь-якому святковому столі. Це дуже смачне блюдо, приготувати яке можна, використовуючи найрізноманітніші інгредієнти. Головне - не боятися експериментів.