Як приготувати курячі грудки

Відео: Як приготувати курячі грудки. Улюблена страва від Івана!

Курячі грудки або філе - саме дієтичне м`ясо птиці, яке містить мінімум холестерину, що дуже важливо для тих, хто дотримується дієти. Крім того, куряче м`ясо, а особливо куряче філе - найпопулярніший продукт і в меню спортсменів, і в меню тих, хто дотримується дієти доктора П`єра Дюка. Але, незважаючи на величезну повзу курячої грудки, багато господинь не ризикують її готувати, так як воно дуже часто виходить сухим і жорстким, але ж так хочеться отримати на виході соковите і смачне блюдо. Весь секрет у правильному приготуванні курячого філе. Для тих, хто хоче порадувати себе і близьких смачним і соковитим блюдом з курячого м`яса, пропонуємо кілька рецептів того, як смачно приготувати курячу грудку.

Відео: Куряча грудка в духовці. Ніжне блюдо з курки! Курячі грудки від Івана!

Як правило, куряче філе або грудка виходить сухою, якщо її готувати на грилі без попередньої підготовки. Тому, і особливих секретів того, як приготувати куряче філе соковитим, немає. Для того, щоб куряче філе було м`яким, ніжним і незвично смачним, його необхідно перед цим попередньо замаринувати, а потім запекти у фользі, рукаві, на сковороді або на грилі. Який саме маринад ви будете використовувати - вирішуйте за своїми смаковими уподобаннями. Це може бути і звичайне масло зі спеціями, сметана, майонез, томати, лимон або спеціальні готові соуси.

Одним з найпоширеніших варіантів, як приготувати курячу грудку соковитою, є запікання в фользі. Для цього візьміть курячі грудки, ретельно промийте, очистіть від шкіри або плівки, якщо вони є. Запікати грудку можна цілком, або ж порізати її на медальйони.

Для маринаду візьміть оливкове масло, або, якщо такого в будинку немає, звичайне рослинне, суміш трав, які ви любите або спеціальну суміш для курки. Змішайте в невеликій мисці трохи масла, дрібно порізані свіжі або сухі трави, сіль, перець і змастити цією сумішшю курячі грудки.

Можна додати в маринад трохи гірчиці в зернах, або звичайної харчової, трохи червоного перцю або каррі. Також до цього маринаду відмінно підійде часник, який потрібно дрібно порізати або продавити через чеснокодавку.

Потримайте куряче філе в маринаді близько години. Потім візьміть харчову фольгу, викладіть на неї грудки і акуратно загорніть їх фольгою так, щоб вийшов закритий кишеню. Розігрійте духовку до 220 0 С, випікайте в ній курячі грудки в фользі близько 30 хвилин. якщо по закінченню цього часу грудки не підрум`яниться, розкрийте фольгу і запікайте грудки ще 10 хвилин. Перед закінченням готування можна присипати грудки тертим сиром.

Ще один варіант того, як приготувати курячі грудки смачними і соковитими - це куряче філе з курагою, блюдо для справжніх гурманів. Для його приготування візьміть 4 курячих філе, 250 грам кураги, 2 зубчики часнику, 2 їдальні ложки майонезу, 50 грам твердого сиру, сіль, перець за смаком.

Курагу залити окропом і дати настоятися, щоб вона стала м`якше. Філе очистити від плівки, трохи відбити, зробивши рівномірний пласт.

Часник дрібно порізати або продавити через чеснокодавку. Намазати філе часником, майонезом, трохи посолити, поперчити і викласти зверху дрібно порізану курагу, попередньо зцідивши з неї воду. Акуратно загорнути філе в рулет, кінці закріпити зубочистками.

Викласти філе на деко, помазати зверху маслом оливковою або соняшниковою, поставити в духовку, розігріту до 200 0 С. Випікати рулети з курагою близько 30 хвилин.

Приблизно за 5 хвилин до готовності кожен рулет посипати зверху тертим твердим сиром. Готові рулети викласти на тарілку, посипати дрібно порізаною зеленню. Рулети, що охололи можна подавати як холодну закуску, красиво порізавши їх і виклавши на тарілку.