8 хитрощів запікання в фользі вони допоможуть справжнім господарочкам!

Рулон фольги - один з тих аксесуарів, без яких не обходиться жодна кухня. У фользі запікають все, що завгодно: м`ясо, рибу, птицю, овочі. Завдяки фользі ви зможете урізноманітнити як домашню вечерю, а й пікнік, поїздку на дачу, риболовлю чи полювання - немає нічого смачнішого тільки що спійманої риби або птиці, тут же запеченої в вугіллі похідного багаття або на грилі. Упаковку з фольги можна використовувати замість посуду, яку не потрібно мити. Їжа, приготована у фользі, за смаком нагадує тушковану. Завдяки прошарку з фольги м`ясо не контактує з вогнем і тому не обгорає, а пар і сік, що виділяються в процесі приготування, не пропадають даремно, а вбираються назад завдяки герметичній упаковці. Але м`ясо, приготоване в фользі, не буде смачною і соковитим, якщо не застосувати до нього кілька нескладних хитрощів.

- Як довго готувати у фользі? -

Відео: М`ясо в духовці у фользі. Без зайвого клопоту. Дуже просто і легко

Середній час готування м`яса у фользі - 15-30 хвилин при температурі в 190-200 градусів Цельсія. При зменшенні температури час готування збільшується, проте зменшується ризик того, що ви перетримаєте м`ясо, і воно стане занадто сухим.

- Що запікати? -

Для запікання намагайтеся брати м`ясо без кісток. У разі, якщо це неможливо, простежте за тим, щоб кістки не випирали, інакше фольга порветься. Річкову рибу годі й потрошити.

- Вибір фольги -

Для запікання в вугіллі краще підходить товста фольга - так буде менше ризику, що вона проткне. В крайньому випадку можна взяти звичайну фольгу, складену в два-три шари. Так само при загвинчування м`яса приділіть особливу увагу герметичності, щоб вугілля і сажа Не допускайте потрапляння всередину, а сік не витік назовні.

- Порядок закладки інгредієнтів -

Відео: Смачно - # КАРП в сметані запечені в духовці # Рецепти Страв.

Для того, щоб м`ясо краще пропеклося і просочилося ароматом спецій і овочів, нанесіть на його поверхню неглибокі надрізи ножем хрест-навхрест. Кладіть спочатку овочі та кільця цибулі, а зверху - м`ясо, натерте приправами і часником. Так м`ясо не пригорить і максимально просочиться паром від овощей.

- Як правильно загорнути у фольгу? -

Загортаючи м`ясо, уважно стежте, щоб фольга була матовою стороною назовні, а блискучою - всередину. Складіть лист фольги навпіл, покладіть овочі і м`ясо всередину якомога ближче до згину. Загорніть край, паралельний згину, потім загорніть краю по бічних сторонах. Обіжміть вийшов пакет. Подібна упаковка відмінно сигналізує про готовність м`яса - вона надувається, а згини чорніють.

- З повітрям і без -

Запікаючи м`ясо або рибу, намагайтеся, щоб фольга щільно прилягала до поверхні продукту при упаковці. При запіканні овочів, навпаки, залишайте трохи повітря - таким чином, овочі добре пропарити, але не підсмажаться.

- Боротьба із зайвою жаром -

При запіканні в вугіллі дочекайтеся, поки жарини злегка охолонуть - так ви зможете зарити пакети в вугілля, не побоюючись, що продукти пригорять. Якщо ж вугілля занадто гарячі, а чекати не хочеться, найкращий спосіб готування - поставити пакети «на попа» збоку від вугілля, підперши їх для стійкості камінням.

- Не забудьте про корочку -

Щоб на м`ясі вийшла рум`яна кірочка, розгорніть фольгу і запікайте ще 5-10 хвилин. Розгортаючи фольгу, будьте обережні і не обпечіться паром, який вийде назовні, як тільки буде порушена герметичність.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Поделись в соц. сетях: