Салати з селери - смачно і корисно

Всі ми знаємо про користь селери - ця рослина цінується не лише за свій гіркувато-солодкий смак і оригінальний аромат, ось чому салати з селери обов`язково повинні бути присутніми на наших повсякденних і святкових столах. Ми підготували для вас добірку найцікавіших рецептів.

Відео: Салат з моркви, селери і сиру. Смачно, швидко і корисно! | Salad with carrot and celery

Салати з селери: рецепти з кореня

Відразу відзначимо, що салати з кореня селери можна без особливих коливань віднести до дієтичних, адже цей рослинний продукт має низьку калорійність і поставляє в організм велику кількість клітковини. Крім того, регулярне його вживання буде очищати шлунок, сприяти нормалізації обміну речовин і, як наслідок, схудненню. Не слід забувати і про те, що в салатик присутні в більшій мірі сирі компоненти, а це означає, що в них міститься максимальна кількість вітамінів та інших корисних речовин.

Варіант з апельсином

Очистіть 4-5 молодих корінця і кілька яблук, продукти наріжте тонкими пластинками і збризніть лимонним фрешем, чоби вони не потемніли. Великими кубиками наріжте половинку апельсина. Ці компоненти перемішайте, підсолити і заправте сумішшю з 3 столових ложок сметани і пари ложок легкого майонезу. Наріжте кільцями 2-3 різнокольорові болгарські перчин, укладіть їх на порційні тарілки у вигляді різнокольорових циліндрів. Всередину покладіть кілька фруктово-овочевої суміші. В якості прикраси використовуйте лимонну цедру і часточки апельсина.

Варіант з тунцем

Це надзвичайно простий рецепт - просто змішайте шматочки консервованого в маслі тунця, подрібнене яйце, порізаний півкільцями огірочок і 150 г селеровому кореня, натертого на крупній тертці. Підсолити, заправте легким майонезом і викладіть масу в салатник. Зверху для декорування можна викласти половинки чорних маслин, наприклад, у формі рибки.

«Від Джеймі Олівера»

Наріжте овощечисткой корінець. Вимийте пучок свіжої петрушки, обсушити і подрібніть. Наріжте кружечками 2 великі ложки дрібних маринованих огірочків. Подрібніть пару анчоусів. Нарізаний корінь помістіть в салатник, змішайте з лимонним соком або винним оцтом (але не переборщіть з кількістю), туди ж додайте 2 великі ложки з гіркою дрібних каперсів і інші нарізані інгредієнти.

До 5 великим ложок сметани додайте ложку дижонской гірчиці, 3 великі ложки оливкової олії - за бажанням. Цим соусом заправте салат, перемішайте, підсолити і посипте чорним меленим перцем.

«З печерицями»

Відваріть до повного приготування 200 г рису і пару яєць. Очистіть гострим і тонким ножем 100 г кореня і натріть його, використовуючи крупну тертку. Пасеруйте на рослинному маслі 2-3 хвилини, вогонь повинен бути слабким. Потім додайте на сковороду 500 г порізаних печериць і продовжуйте ще кілька хвилин пасерувати. Потім додайте всі інші інгредієнти і за смаком сіль. Дане блюдо подається на стіл гарячим.

«Салат з кореня селери з кальмарами»

Тушки кальмарів (загальною вагою приблизно в 500 г) промийте і на кілька хвилин опустіть в окріп. Потім обполосніть під холодною проточною водою, видаліть пленочки і наріжте соломкою. Зварені круто 4 яйця і 200 г очищеного селеровому кореня наріжте і злегка пригасити. 200 г білої цибулі наріжте кільцями і пасеруйте до розм`якшення на рослинному маслечко. Змішайте всі складові елементи, підсолити і подавайте на стіл. Втім, і після охолодження така страва буде надзвичайно смачним.

«Сімейний»

Відокремте від гілочок солодкий виноград кишмиш (знадобиться десь гроно), гарненько очистіть апельсин і пару мандаринів, розділіть на часточки, яблуко і банан наріжте соломкою. 150 г промитого і очищеного корінця наріжте. Всі компоненти слід розкласти по креманках або порційних салатницю, в якості заправки використовувати сметану, присипану тертим гірким шоколадом або политу топінгом. Салат із селери і яблук, а також інших фруктів готовий!

Відео: Салат з селерою. Тетянин садиба 2014

Салат із стебел селери

Даний салат з селерою і куркою робиться надзвичайно просто і швидко, чудово підійде для того випадку, коли гості вже практично стоять на порозі.

Відваріть на плиті або в пароварці курячу грудку, остудіть її, а потім наріжте кубиками. Промийте 100 г сельдереевой зелені і дрібно порубати. Така ж кількість редису також слід вимити і пошінковать дуже тонкими півкільцями. Всі компоненти змішайте і заправте майонезом.

Неодмінно приготуйте також і салат з курки з грушами, цибулею і селерою.

Відео: Овочевий салат з фетою і селерою

картопляний салат

Відваріть в мундирі 750 г картоплі, очистіть і наріжте. Очистіть ріпчасту цибулину і порубати, залийте 125 мл бульйону, 6 великими ложками яблучного оцту і закип`ятіть. Залийте картоплю половиною приготованого соусу.

Тонко наріжте 200 г селеровому черешків. 400 г філе курячої грудки промийте, обсушити і протягом 15 хвилин обсмажте з двох сторін на рослинній олії. Викладіть з сковороди, за смаком поперчіть і посоліть. Додайте до картоплі листя салату, порізані черешки і 2 столові ложки кедрових горішків. Залишки цибулевого соусу змішайте з 2 великими ложками рослинного масла і 2 маленькими - готового соусу песто. Приправте цукром, меленим чорним перцем і сіллю. Додайте заправку до страви, викладіть нарізане м`ясо.