Компот з полуниці на зиму: смачні рецепти з фото

Компот з полуниці на зиму - це ароматний і корисний напій, який як не можна до речі доведеться під час святкування Нового року або ж дитячого дня народження. Неодмінно підготуйте кілька баночок по всім нашим рецептами.

Як приготувати компот з полуниці на зиму

Даний рецепт не викличе особливих питань навіть у молодої господині, ось чому якщо ви ніколи не займалися консервуванням, то не бійтеся - починайте саме з даного способу варіння компоту з полуниці на зиму без стерилізації.

Переберія 3 склянки свіжої полунички від сміття, неодмінно обірвемо цветоножки. Кілька разів промийте під прохолодною проточною водою і дайте стекти рідини.

У заздалегідь підготовлений трилітровий бутель висипте ягідки, покладіть також кілька листочків м`яти - вони додадуть особливий аромат готової заготівлі. Потім всипте півтори склянки цукру-піску і до самого горлечка бутля влийте окріп. Закрутіть металевою кришкою (її слід попередньо прокип`ятити), переверніть обережно бутель і укутайте в тепле ковдрочку. В такому вкутаним люблять глек повинен простояти до повного охолодження.

Приготуйте також і полуничне варення - існує дуже багато простих рецептів для початківців кулінарів.

Компот з полуниці на зиму - рецепти

Варіант № 1

Промийте 3 кг ягід, при цьому мити слід не під проточною водою, а занурювати заповнений друшляк в ємність з чистою водою. Після стікання рідини акуратно приберіть плодоніжки. Складіть підготовлені ягідки в вимиті банки ємністю 0,5 л - вони повинні заповнитися на 2/3 об`єму.

Налийте 1 л води в каструлю, всипте туди ж 600-650 г цукрового піску. Кип`ятіть до тих пір, поки цукрова крупка повністю не розчиниться. Готовий сироп потрібно буде пропустити через дрібне сито або ж кілька шарів марлевої тканини. Профільтрований гарячий сироп розлийте по банках. Кожну плотненько прикрийте кришкою з жерсті і закріпіть спеціальним затискачем - це не дозволить надлишкового тиску всередині зірвати її. Якщо ж такого затиску в наявності немає, то можна просто прикрити рідина чистими кришками, а потім вже після стерилізації закатати.

Судини з заготівлею поставте в широку посудину з гарячою водою, на дно перед цим неодмінно покладіть дерев`яний кружок або грати, це не дозволить склу лопнути. Дочекайтеся кипіння води і при температурі 80 градусів стерилізують заготовки протягом 10 хвилинок. Дістаньте з води скляні ємності, укупорьте, догори дригом переверніть. Постеліть м`яку тканину на рівну поверхню і поставте туди банки, тримайте перевернутими до повного охолодження.

Відео: КОМПОТ З КЛУБНИКИ | РЕЦЕПТИ НА ЗИМУ

Варіант № 2

Підготуйте належним чином 3 кг полунички і складіть в емальований тазик. Зваріть сироп - для цього знадобиться 1 л води і 700 г цукру-піску. Влийте його в тазик і витримайте протягом декількох годин. Запам`ятайте і дотримуйтеся правила: вміст перемішувати не слід, але в той же час полунички потрібно гарненько просочитися - для цієї мети кілька разів за цей час акуратно струсіть сам тазик.

Потім вміст обережно розлийте по пів-літровим баночках і закрийте кришками. Потім відправте на стерилізацію - стерилізувати слід при 85 градусах протягом 20 хвилинок. Після герметичного закупорювання судини слід перевернути на кришки і в такому положенні остудити.

Компот із слив також буде надзвичайно смачним.

Компот з полуниці на зиму - фото:

Компот з полуниці лимонної на зиму

Даний рецепт передбачає додавання лимонної кислоти, яка виступить в ролі консерватора, а також подарує питва легку кислинку.

Переберія і промийте 150 г полунички, акуратно видаліть всю зелень. Заздалегідь підготуйте ємності для консервування - вимийте їх з содою харчової, обполосніть гарненько. Безпосередньо перед заповненням їх слід певний час потримати над парою - просто поставте вниз шийкою на самий звичайний киплячий чайник.

Влийте 900 мл води в каструльку, всипте 100 г цукрового піску. Варіть на середньому вогні, дочекайтеся розчинення солодкого компонента. Потім розкладіть клубнічіна по гарячих банках і залийте киплячим сиропом. За бажанням можете вкинути пару листочків м`яти. Зверху прикрийте бляшаними кришками і для хорошого прогрівання залиште на 10 хвилинок. Використовуючи капронову кришку з дірочками, злийте сироп з кожної посудини назад в каструлю. Приберіть м`ятні листя. Сироп заново закип`ятіть.

У ємності покладіть 3 г лимонної кислоти і, не зволікаючи, влийте сироп-окріп до самого верху. Укупорьте герметично, переверніть на кришки і в такому положенні залиште - компотік повинен повністю охолонути.

Зробіть і заготовки з груш на зиму - покрокові рецепти з фото вам знадобляться.

Відео: Заготовки на зиму Компот з полуниці на зиму, простіше простого

Як закрити компот з полуниці на зиму з апельсином

Варіант з апельсином слід назвати надзвичайно вдалим, адже заморський фрукт буде гідно розбавляти солодкість полуничних ягідок, такий напій завжди буде тонізувати і освіжати.

Для трилітрового бутля вам знадобиться 300 г добірної полуниці середнього розміру - вже вимитого, висушеної і з відірваними «хвостиками». Покладіть її в бутель, додайте також пару-трійку апельсинових кружечків, очищених від шкірки. До речі, можна класти і неочищені - в цьому випадку смак у напою буде трохи інший (попередньо плід слід дуже добре вимити, а потім протягом хвилини витримати в окропі).

Приготуйте сироп - в 2,8 л води розчиніть 300 г Сахарка і кип`ятіть протягом 4-5 хвилинок. Залийте полунично-апельсинову суміш гарячим Сиропчик, причому лийте повільно, а ще краще - набирайте ополоником, це дозволить скло не тріснути. Накрийте заздалегідь простерилизованной кришечкою і негайно закрутіть. Переверніть на газету і утеплите ковдрою до ранку.

Заготовте і яблука на зиму - існує безліч варіантів відмінною консервації.

Компот з полуниці на зиму зі смородиною

На початку літа є такий час, коли полуничний сезон вже закінчується, а смородина починає зріти. Чому б не приготувати компот-асорті з цих двох надзвичайно корисних ягідок?

Переберія 1 кг червоної смородини, вимийте під проточною водою, приберіть плодоніжки і обсушити. Аналогічним чином зробите з 600 г полуниці. Закип`ятіть 1 л водички, всипте 1 кг цукрового піску, на протязі 5 хвилин підтримуйте бурління Ягоди-асорті розкладіть по вже вимитим і простерилізованою скляним ємностей, залийте сиропом. Наступним етапом буде стерилізація в киплячій воді, для «літрушек» - 20 хвилин, півлітрових - 15 хвилин.

Варення в мультиварці готувати дуже просто і швидко, навіть починаюча господиня впорається з такою заготівлею.

Компот з лісових суниць на зиму

Лісова полуниця, яку можна зібрати на багатьох галявинах, трохи терпка, але в той же час дуже солодка і ароматна ягода. Її невеликий розмір іноді відлякує заготівельника, а даремно, адже в ній міститься багато корисних речовин, а смак сподобається всім віковим групам.

Для приготування компоту з лісової красуні вам необхідно спершу зварити сироп задіюючи 3 л води і півтори склянки Сахарка. Переберія лісову полуничку, вимийте і звільніть від чашолистків - у вас повинно вийти 3 склянки. Розкладіть по стерилізованим банкам і залийте Сиропчик. Далі необхідно герметично закупорена, перевернути баночки і утеплити.

Компот з ягід полуниці на зиму - рецепт з вишнею

Підготуйте необхідну кількість полуниці і вишні, розкладіть по теплих обробленим банкам, причому першого компонента має бути побільше. Вишнево-полуничний шар посипте 20 г Сахарка, укладіть ще один шар, потім знову насипте ще 20 г Сахарка і так чергуйте 3-5 разів. Кількість чергувань буде довільним, адже обсяги ємностей можуть бути різними, та й бажана солодкість готового напою буде різною в кожному конкретному випадку.

Повністю наповнені судини прикрийте марлею і залиште на пару-трійку годин, щоб продукти змогли пустити сік. Він буде розчиняти цукор і це призведе до того, що вміст трохи осяде. Після цього необхідно поставити ємності з майбутнім компотом на стерилізацію при 100 градусах на півгодини. Далі звичайним чином укупорьте, переверніть і утеплите.

Відео: Заготовки з полуниці на зиму. Компот з полуниці на зиму

Як варити компот з полуниці на зиму з яблуками

Дуже важливо для збереження компоту правильно простерилізувати банки, в яких він буде зберігатися протягом всієї осені і зими. Ємності необхідно обробити або в духовці, або на водяній бані, найголовніше, позбутися від усіх мікробів, які можуть викликати бродіння і псування.

Переберія 600-800 г полуничних ягідок, приберіть плодоніжки, а потім промийте під струменем холодної води. Одне або два кисло-солодких яблука гарненько вимийте, очистіть від шкірки (а можете цього і не робити), приберіть хвостик і серцевину, наріжте дрібними трикутничками.

Покладіть в баночки всі підготовлені інгредієнти, влийте окріп - там він повинен залишатися на протязі 2 годин. За цей час фруктово-ягідна суміш розм`якшиться і пустить сік. Настій злийте в каструлю через марлю або ситечко, закип`ятіть і всипте півтори склянки цукру. Нехай протягом декількох хвилин суміш побурліть, а потім вилийте її знову в банки, накрийте гумками і герметично закрийте кришки.

Відео: Компот з полуниці на зиму. Домашня консервація.

Варіант з черешнею

Звичайним чином підготуйте 4 кг стиглої полунички, аналогічним чином зробите з такою ж кількістю стиглої черешні (кісточки діставати не потрібно). Банки підходящої ємності спершу гарненько вимийте за допомогою харчової соди, а потім кілька разів промийте гарячою водою і поставте на чистий кухонний полотенечко, перевернувши. Після підсихання пастеризують кожну баночку протягом 15-16 хвилин над парою, кришки прокип`ятіть.

У підготовлені банки розкладіть асорті, яке повинно займати приблизно третину обсягу.

В окремій каструльці зваріть сироп - на 750 мл води візьміть 400 г цукрового піску, дочекайтеся повного розчинення солодкого інгредієнта після декількох хвилинок кипіння, а потім залийте до самого верху в скляні посудини. Відразу ж закупорьте кришками і перевірте на герметичність, перевернувши. Навіть банки повинні самопастерізоваться, ось чому їх слід обернути якийсь теплою річчю кшталт пледа або ковдри, в такому вигляді вони і повинні охолонути. Потім заготовки можна прибрати в прохолодну і тверду комору.

Як бачите, полуниця і соло, і в поєднанні з іншими ягодами і фруктами виходить чудово, ось чому неодмінно не пропустите сезон і підготуйте смачні вітамінні напої.