Пісочне тісто від п`єра ерме

Час приготування: 2 год

Час підготовки: 15 хв.

Кількість порцій: 500 шт.

Вид кухні: французька

Вид страви: тісто

Рецепт підійде на десерт.
Інгредієнти до рецептом «Пісочне тісто від П`єра Ерме»:
Масло вершкове 180 г

Молоко 50 мл
Борошно пшеничне 250 г
Цукрова пудра 5 г
Сіль 4 г
Яйця курячі 1 шт.

Готуємо пісочне тісто

Рецепт цього пісочного тіста поки у мене в фаворитах. Якщо все зробити правильно, я впевнена воно полюбиться і вам.

Пісочне тісто від короля десертів П`єра Ерме виходить неймовірно ніжним, розсипчастим, буквально тане в роті. Це тісто добре підійде для «мокрих» начинок (типу заварного крему) для кішів. З ним зручно працювати якщо на кухні прохолодно, підходить і для кошичків, тарталеток, Тарту ...

15 хвилин активного приготування і мінімум 2 години на охолодження.
Приготування страви за рецептом «Пісочне тісто від П`єра Ерме»:

Крок 1

Нам знадобиться: борошно, цукрова пудра, молоко, масло, жовток, сіль. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури !!!

Відео: Лимонний тарт з меренгою / Lemon Meringue Tart

крок 2

Масло збити в пишний світлий крем.

крок 3

Не припиняючи збивання, додати жовток, сіль, цукор і молоко.

крок 4

Частинами ввести просіяне! борошно, весь час збиваючи.

крок 5

Як тільки тісто збереться в кулю (навколо віночків), припинити заміс. Якщо довго місити, тісто буде жорстким і НЕ розсипчастим.

Відео: Листкове тісто навпаки

крок 6

Зібрати в кулю (Не місити!).

крок 7

Загорнути в плівку і в холодильник на 2 години, при температурі 4 C. Далі як завжди, чим тонше розкотите, тим смачніше / ніжніше. Найголовніше не давати маслу танути! Якщо на кухні жарко, можна і качалку і дошку потримати в холоді, як тільки побачите, що масло почало танути, відправити тісто в холодильник. Але якщо все робити швидко, отримаєте відмінний результат))