Суп з овочів. Користь, калорійність і варіанти приготування

Якщо бажаєте надовго утамувати відчуття голоду і при цьому подарувати своєму організму користь, то неодмінно зваріть суп з овочів. У ньому міститься дуже багато різноманітних мінералів, елементів, а також вітамінів. Звичайно ж, корисні властивості супу будуть залежати від тих інгредієнтів, що ви в нього помістіть. Так, морква багата каротином, цибулю - вітамінами групи В, шпинат - на вітамін К, картопля - крохмалем, спаржа - вітамінами А і С. Тим, хто стежить за правильністю харчування і красою фігури, буде корисно дізнатися, що калорійність такого блюда на 100 г продукту складе всього лише 43 ккал.

Смачний і корисний овочевий супчик може служити для більшої різноманітності раціону, підходить він для дієти, можна приготувати і суп для дитини овочевий, прописують його і при різноманітних захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Під час приготування такої страви необхідно пам`ятати про велику нарізці продуктів, адже в цьому випадку продукти довше збережуть свої корисні властивості.

Суп з овочів - рецепти

Варіант зі шпинатом

Всі овочі попередньо вимийте і очистіть. Соломкою наріжте невелику морквину і шматочок кореневого селери, кубиками - великий томат, смужками - великий болгарський перець. Невеликими шматочками наріжте 300 г картоплі. 150 г шпинату можна просто нарвати руками або ж порізати невеликими шматочками.

Відео: Дитячий овочевий суп / How to make Children # 39; s vegetable soup English subtitles

Розігрійте невелику кількість рослинного маслечка і обсмажте на ньому морквяний і Селеровому нарізку до напівготового стану. Додайте болгарський перчик і обсмажуйте ще п`ять хвилин. Потім всипте томатні кубики, а також чайну ложечку куркуми без верху. Всі разом тушкуйте ще кілька хвилинок.

Закип`ятіть 1 л води або ж овочевого бульйону, всипте в рідину картопля, дочекайтеся кипіння, підсолити за смаком і 10 хвилин варіть. Після цього засипте зажарку і дочекайтеся готовності овочів. Потім всипте шпинат.

100 мл 10% -них вершків влийте в каструлю і потім суп пару-трійку хвилин. Зніміть з вогню. Якщо ви бажаєте зварити більш ситний варіант, то можете додати курячі фрикадельки, супчик вийде ще більш смачним.

По-болгарськи

Візьміть по одному овочу середнього розміру - картоплину, огірок, помідор і моркву. Якщо ви любите супчик погуще, то може взяти побільше. Всі інгредієнти наріжте тонкими скибочками.

Після закипання води в каструлю помістіть всю нарізку (якщо морква і картопля не молоді, то можна їх додати раніше - хвилин на 5-10. Через десяток хвилин підсолити так, як вам подобається, і вкиньте 20 г вершкового масла. Варіть ще хвилинок 15.

При подачі додайте в тарілку сметану і рубану зелень. До супчику подайте також скибки житнього хліба з часничком.

Відео: Рецепти страв Суп пюре з овочів простий рецепт приготування в мультиварці

Суп із заморожених овочів

Овочеві заморожені суміші - це справжня палочка-виручалочка для кожної господині, адже в будь-який час з їх допомогою можна приготувати корисне і смачне блюдо. Крім того, такі продукти суттєво зекономлять час на приготування, адже вони вже і вимиті, і почищені.

Однією пачки замороженої суміші вагою 400 г вам вистачить приблизно на 1,5-2 літра. До речі, ви можете використовувати не тільки ті суміші, які призначені спеціально для супів, можна брати і ті, що призначені для смаження. Якщо ви вибрали другий варіант, то знадобляться і додаткові овочі, наприклад, картопля, цибуля, морква. Можна також додати дрібні макаронні вироби, плавлений сир, крупи і т.д.

Закип`ятіть необхідну кількість води або ж м`ясного бульйону, за смаком додайте сіль-перець. У киплячу рідину всипте овочеву суміш (розморожувати не потрібно), на слабкому вогні дайте покипіти хвилинок 10-15. Під кінець додайте свіжу зелень і спеції. Якщо ви варите овочевий суп для дітей, то спеції краще не додавати.

Відео: ДУЖЕ СМАЧНИЙ СУП -ГУЛЯШ З МЯСОМ.НОВИЙ РЕЦЕПТ ВІД ТЕТЯНИ

Суп-пюре з овочів

гарбузовий варіант

Порубати кубиками 250 г гарбуза, пару картоплин і ріпчасту цибулину. Нарізку помістіть в каструлю з водою, туди ж додайте кріп в тій кількості, яка вам подобається, підсолити за смаком, зверніть увагу на те, що вода повинна підніматися над продуктами приблизно на 2 пальця. Варіть супік протягом 30 хвилин. Потім збийте блендером і влийте стакан вершків (можна замінити цей компонент молоком). Перемішайте.

Вам сподобається і суп-пюре з кабачків, приготувати суп з овочів даного типу можна і для маленької дитини.

Варіант з брокколі

Наріжте по 500 г брокколі та цибулі-порею, залийте водою нарізку, закип`ятіть і варіть протягом 7 хвилинок. Потім овочі дістаньте, а сам бульйон процідіть.

Зваріть круто пару курячих яєць, відокремте жовтки від білків. Блендером подрібніть пучок петрушки, відварені брокколі і цибулю-порей. Отриману суміш розбавте бульйоном, поставте на вогонь і, постійно помішуючи, влийте 200 мл вершків. Якщо бажаєте, то разом цього інгредієнта можна взяти плавлений сирок. Закип`ятіть суп-пюре, не забудьте про сіль і перчик, потім зніміть з плити.

Подрібніть пару зубчиків часнику і змішайте з перетертими жовтками. Отриману суміш додайте в суп-пюре і перемішайте акуратно. Ось так легко і швидко ви можете приготувати дієтично і дуже смачний обід.

Неодмінно випробуйте всі запропоновані нами рецепти і виберіть найбільш сподобалися.