Рецепт курки в духовці цілком. Топ-10 з фото

Рецепт курки в духовці цілком на погляд кулінарів досить простий - необхідно лише обмазати тушку спеціями або нафарширувати, а потім помістити в духову шафу. Насправді, у даного процесу є ряд нюансів, а також безліч варіацій, але, в будь-якому випадку, у вас вийде неймовірно смачна страва для сімейної вечері або посиденьок з друзями.

Рецепт курки в духовці цілком з покроковими фото

Даний класичний рецепт складним назвати ніяк не можна, але у нього є одна родзинка - тушка птиці перед запіканням буде зв`язуватися харчової мотузкою, в цьому випадку вона пропечеться більш рівномірно. Крім того, виглядати готову страву буде надзвичайно апетитно.

Візьміть курочку вагою приблизно 1,5 кг, вимийте і витріть її за допомогою паперового рушника. Відріжте суглоби крил таким способом, як це показано на фото.

Відео: Курка в духовці цілком з хрусткою скоринкою - відео рецепт

Відріжте харчову мотузку, довжина її повинна дорівнювати трьом розмірам птиці. Покладіть вгору грудкою, шийка повинна «дивитися» на вас. Протягніть під нею мотузочку, від хвоста приблизно 2,5 см.

Протягніть мотузку навколо ніжок і схрестіть її кінці (див. Фото).

Потім натягніть її навколо боків і стегон, тим самим, щільно притискаючи до тулуба крильця. Зробіть хороше натягнення і завершите зв`язування за допомогою вузла навколо шиї. У вас не повинно залишитися ніяких отворів - туша повинна прийняти акуратну щільну форму. Посоліть і поперчіть за смаком. Звертаємо вашу увагу, що травами поверхню приправляти не варто, адже вони будуть просто спалені при високій температурі.

Виставте температуру в духовці на 190 градусів, а поки вона нагрівається, наріжте овочеву суміш під назвою Мірпуа. Вона складається з 2 частин цибулі, 1 частини моркви і 1 частини стебел селери. Її головне призначення - забезпечення надзвичайно приємного, але при цьому ненав`язливого смакового фону. Шматочки овочів повинні бути однакової форми і розміру, який буде відповідати часу готування.

Відео: Дуже Смачна Курка в духовці | Roasted Chicken

Деко збризніть олією, викладіть на нього Мірпуа, зверху встановіть решітку і вже на неї покладіть курку. Втім, якщо грати у вас немає, то можна укласти прямо на кубики овочів.

Деко поставте в розігріту духову шафу, на приготування смакоти піде від 45 до 60 хвилин (тут все буде залежати від її розмірів, а також особливостей вашої плити). Як же визначити готовність продукту? Наприклад, можна використовувати спеціальний термометр для м`яса - його потрібно увіткнути в стегно, там температура повинна скласти 75-77 градусів. Якщо ж спеціального пристосування у вас немає, то покрутіть курячу лапку, якщо суглоби м`які, то можна вимикати вогонь. Колір соку також може розповісти багато, про готовність буде говорити чистий сік, а ось каламутний або рожевий - свідоцтво ще сируватий м`яса.

Як бачите, цей рецепт курки в духовці неймовірно простий, а результат виходить просто чудовим!

Рецепт курки в духовці цілком - фото:

Рецепт курки в духовці цілком покроково

Це один з найулюбленіших у господинь курки в духовці рецепт, адже результат неодмінно порадує всю вашу сім`ю і гостей! Отже, приступимо до приготування.

1. Підготовка.

Зазвичай тушки продають вже патрання, ось чому потрібно буде тільки лише промити і висушити, потім розпластати (так, як ніби ви готуєте курчати тютюну). Розріжте вздовж хребта гострим ножем рухами, що пиляють. Це дозволить вам розкрити куру, немов книжку. Потім переверніть її шкірою вгору і тисніть до того моменту, поки не відчуєте, що почали ламатися кістки. Таке распластиваніе допоможе їй краще пропектися і зовні, і зсередини.

2.Подготовка часнику.

2-3 зубчики часнику необхідно подрібніть, використовуючи чеснокодавку або дрібну тертку. У будь-якому випадку, вам потрібно просто перетворити компонент в ароматну кашку.

3.подготовка яблук.

Пару-трійку яблучок промийте, протирайте їх руками досить ретельно. Обсушити їх рушником, а потім наріжте четвертинками. Позбавтеся від хвостиків, виріжте насіннєві камери. Наріжте невеликими скибочками, але при цьому не дрібнити.

4.Пріготовленіе.

Увімкніть духовку, поставте розігріватися до 180 градусів. За цей час натріть ваш головний інгредієнт сіллю, чорним меленим перцем (можете взяти і інші ваші улюблені спеції для м`яса), часником. Цим же натріть тушу зсередини, в цьому випадку можна додати і ароматні сушені трави.

У центр дека покладіть яблучні скибочки, а на них - перевернуту шкірою вгору розпластану курочку. Вилийте трохи води на дно і помістіть деко всередину духової шафи. До речі, ви можете додати замість води і трохи овочевого, грибного або курячого бульйону, це дозволить смакоти придбати відповідний аромат і стати ще смачніше.

Якщо бажаєте отримати апетитну кірочку золотистого відтінку, то періодично необхідно поливати жирком за допомогою ложки.

На запікання піде приблизно 1,5-2 години, якщо ви взяли для приготування домашню птицю. Готовність перевіряйте за допомогою вилки або зубочистки, протикати слід в самому м`ясистому місці. Прозорий сік буде свідченням того, що ви добре засвоїли рецепт кури в духовці.

5.Подача на стіл.

Якщо ви бажаєте подати курочку на святковий стіл, то можна робити це цілком, якщо мова йде про звичайний вечері, то спершу її потрібно розрізати на порційні шматочки, а потім подати кожному на тарілці з гарніром.

Рецепт курки в духовці цілком швидко

Приготування такої пташки не відніме у вас багато часу на підготовку, це ідеальне блюдо, яке можна приготувати на вечерю після роботи. Отже, візьміть середній по вазі екземпляр, обріжте хвіст і кінчики крилець. Зробіть на грудях надрізи і нашпигуйте її часточками часнику (всього знадобиться 4-5 зубчиків). Натріть перцем, сіллю, а також сушеним розмарином. Збризніть половиною ложки оливкової олії і лимонним соком одного плоду. Другий плід обріжте на чверть, наколи виделкою в декількох місцях. Засуньте його в порожнину тушки таким чином, щоб під нього стирчав приблизно третину. Ніжки зв`яжіть харчової мотузкою. Змастіть оливковою олією форму і покладіть туди птицю.

Поставте на запікання приблизно на годину (при цьому обов`язковим є попереднє розігрівання до 205 градусів). Друга половина приготування зажадає від вас регулярного (через кожні 15 хвилин) поливання соком, який буде утворюватися на дні форми. Коли при проколюванні почне виділятися прозорий сік, вам потрібно буде вимкнути вогонь, але при цьому ще близько 10 хвилин не потрібно діставати форму. Перекладіть на блюдо, щоб ходив ніжки і можна подавати на стіл!

До речі, дуже швидко і просто готується також і курка з картоплею в мультиварці.

Відео: Курча тютюну в духовці. Смажене курча рецепт. Курка в духовці цілком.

Рецепт курки в духовці цілком смачно

Якщо ви ще не пробували варіант з гірчицею і медом, то не пропустіть можливість - всі ваші гості будуть просто зачаровані смаком і напевно попросять рецепт.

Цілу пташку вагою 1,5-2 кг необхідно добре вимити під проточною холодною водою. Побризкайте її невеликою кількістю рослинного масла, зовні і зсередини поперчіть і посоліть.

В окремій мисочці змішайте 2 столові ложки меду, 3-4 столові ложки гірчиці і приблизно 2 столові ложки рослинної олії. Цією сумішшю трохи змастіть зовні, основний же акцент зробіть на внутрішнє промазування. Накрийте і залиште промаринуватися протягом півтори години.

Духовку розігрійте до 200 градусів, застеліть фольгою деко, по поверхні розподіліть рівним шаром гірчично-медову суміш. Запікайте курочку протягом години, кожні 15 хвилинок поливайте соком, що виділяється. Якщо ви помітили, що шкурка початку підгорати, то слід прикрити фольгою.

Дістаньте готовий продукт, загорніть у фольгу на 10 хвилин, після цього можна подавати ваше смачне блюдо на стіл.

Відео: Рецепт приготування курки в духовці Цілком, в рукаві, дуже просто

Обов`язково ознайомтеся і з кращими рецептами курки в мультиварці.

Варіант на пляшці з темним пивом

Звичайно ж, для вертикального приготування птиці існують спеціальні пристосування, але скляна тара в домашніх умовах теж підійде. В результаті у вас вийде соковите зсередини блюдо, покрите хрусткою скоринкою. Такий ефект просто недосяжний при запіканні в рукаві або фользі. До речі, поласувати таким м`ясом можуть і прихильники здорового харчування.

Звичайно ж, вам захочеться, щоб результат вашої праці володів насиченим смаком і ароматом, ось чому потрібно куру трохи замаринувати заздалегідь. До речі, це трохи скоротить час готування.

У глибокій ємності змішайте по 0,5 л води і виноградного соку, туди ж вкиньте столову ложку цукру, половину чайної ложечки лимонної кислоти, сіль, кілька горошин чорного перцю, щіпку меленої гвоздики. Опустіть в ємність курочку середнього розміру і залиште на пару годин.

А ось ще рецепт маринаду: розтопіть 150 г плавленого сиру, до нього додайте чайну ложку меду, 4 роздавлений зубочка часнику, перемішайте, додайте 2 великі ложки майонезу, така ж кількість соєвого соусу і половину чайної ложечки мускатного горіха. Курку обмажте і залиште на пару годин.

Замариновану курятину обмажте обмажте сумішшю з великою ложки меду, тиск часнику і спецій (можна брати коріандр, зіру, корицю, паприку, прованські трави - все, що вам до душі).

Зніміть етикетки і кришку зі скляної пляшки темного пива, отлейте з неї половину вмісту.

Всипте через шийку велику ложку ароматних сухих трав, робіть це обережно, щоб не збити пивну піну. Одягніть на пляшку підготовлену тушку. На деко налийте трохи води і залишки пива.

Поставте все в холодну духовку. Пам`ятайте про те, що в розігріту ставити не можна з тих міркувань, що скло просто лопне. Запікайте протягом 60 хвилин при температурі 200 градусів. Якщо ви пропустили стадію маринування, то готуйтеся чекати півтори години, а то й більше. Помітили, що м`ясо стало надмірно швидко запікатися? Обмотайте його фольгою.

Коли приготування закінчиться, потрібно буде зняти з пляшки, попередньо надрізати стегенця. Подавайте на стіл, порізавши порційними шматочками, супроводивши гарніром з гречки, картоплі, рису або макаронів.

Такий варіант приготування, безсумнівно, надзвичайно сподобається чоловічій компанії, якщо ж вам хочеться обійтися без пива, то приготуйте по точно такою ж технологією, але в пляшку залийте воду. Природно, також в неї слід додати і сухі трави.