Любіть страви в горщиках? 18 приголомшливих рецептів для вас!

1. Печеня з курки по-російськи

Складові:

Відео: Як приготувати м`ясо по-французьки в горщиках. Готувати рецепт просто!

Курка вагою приблизно 1 кг, 400г ріпчастої цибулі, 50г родзинок, 50г ядер волоського горіха, 50г свіжих грибів, 15г вершкового масла, свіжа зелень, сіль, мелений чорний перець.

Для соусу: 25г борошна вищого гатунку, 400г сметани, 25г вершкового масла.

Відео: М`ясо в горщиках з картоплею | Мій легкий рецепт в духовці

приготування:

Тушку промити, обсушити, розрубати на 8 шматків, посолити, поперчити, обсмажити до напівготовності. Лук нашаткувати півкільцями і обсмажити до золотистого кольору. Гриби нарізати соломкою і обсмажити. Горіхи обсмажити, зняти з них шкірку і подрібнити. Ізюм промити і обсушити. Приготувати сметанний соус: в сотейнику розтопити і прогріти масло, всипати просіяне борошно і пасерувати, помішуючи, до запаху «смаженого горіха». Пасеровані борошно поступово, безперервно помішуючи, розвести гарячою сметаною.

Покласти курку в горщики (по 2 шматки на порцію), туди ж родзинки, гриби, цибулю і горіхи. Все залити сметанним соусом. Поставити в духовку і тушкувати 20-25 хвилин при 180 град. При подачі посипати рубаною зеленню.

2. Томатний суп, запечений в духовці

Інгредієнти на 6 чоловік:

1 кг помідорів, 800 гр бульйону, 3 середні цибулини, тертий пармезан - 150 гр, білий хліб (тільки не батон, а грубий такий, круглий), часник, оливкова олія, сіль, перець.

приготування:

Дрібно порізати цибулю з 3 часточками часнику, обсмажити на оливковій олії, додати порізані помідори, обсмажити разом з цибулею і додати бульйон і три шматка хліба (великі шматки!), Порізаного кубиками без кірки, трохи солі і мелений перець. Накрити кришкою і залишити на повільному вогні приблизно на 40 хвилин. Взяти вогнетривкі каструльки (або горщики), розлити суп по горщикам, в кожен горщик покласти по кусень хліба, натертого часником, посипати сиром, скропити олією і запекти в духовці.

3. Курчата в горщику

Складові:

1 курча (200 г), 140 г картоплі, 50 г ріпчастої цибулі, 25 г моркви, 10 г кулінарного жиру, 5 г сушених білих грибів, сіль, 10 г сиру, зелень петрушки.

Для соусу: 75 г сметани, 10 г борошна, 75 г грибного відвару, сіль.

Відео: Пельмені в горщиках. Обладнаний рецепт в горщику!

приготування:

Обробленого курчати розрубати на шматки масою 40-50 г. Сирі картопля, морква, цибуля порізати кубиками. Цибулю і моркву спасерувати окремо один від одного. Підготовлені гриби відварити, нарізати соломкою.

Шматки курчат покласти в горщик, додати сиру картоплю, пасеровані цибулю і моркву, гриби, залити сметанним соусом і тушкувати в духовці 30-40 хвилин. За 10-15 хвилин до закінчення гасіння посипати тертим сиром.

Для соусу борошно спасерувати без жиру, злегка остудити, влити гарячий грибний бульйон, вимішати до однорідної маси, варити 20 хвилин. В кінці варіння додати прокип`ячену сметану, сіль, варити ще 5 хвилин, процідити. Подати, посипавши зеленню петрушки.

4. Гречка з м`ясом в горщику

Інгредієнти на 3 горщика:

500 гр свинини

9 ст л гречаної крупи

2 бульйонні кубики

2 ріпчасті цибулини

1 лавровий лист

приготування:

М`ясо (краще свинину) порізати на шматочки, дрібно порізати цибулю, розкласти в горщики. У кожен горщик насипати по 3 столові ложки промитої крупи (гречаної або пшона або і того і та іншого), додати розкришений лавровий лист. Залити вміст горщиків бульйоном з кубиків (краще курячим або грибним). Поставити в духовку на годину при середній температурі.

5. Російське спекотне з м`ясом

Інгредієнти на 4 порції:

650 гр яловичини, 1 1/2 кг картоплі, 4 ст л вершкового масла, 2 головки ріпчастої цибулі, 3/4 ст м`ясного бульйону, 1 ст сметани, лавровий лист, сіль, перець, зелень петрушки і кріп за смаком, 100 мл сухого вина

приготування:

Це відмінне святкове блюдо, на кожен день трохи трудомістке. Очищену картоплю нарізати кубиками і злегка обсмажити в маслі. Ріпчасту цибулю нашаткувати кільцями і обсмажити в олії до золотистого кольору. Яловичину, нарізану невеликими шматочками, злегка обсмажити в киплячому маслі з усіх боків.

У глиняний горщик, чавунець або в каструлю покласти м`ясо, потім шар картоплі, зверху цибулю і посипати все сіллю, перцем. Покласти лавровий лист і влити бульйон. Поставити спекотне в духовку і тушкувати 30 хв. За 10 хв до закінчення приготування налити в спекотне сухе вино. Готову страву перед подачею до столу залити сметаною і посипати подрібненою зеленню.

6. Картопля з сосисками в горщиках

Інгредієнти на один горщик:

картопля

2-3 шт.сосіскі

1-2 шт. цибуля 1/2 шт.

сметана (майонез) 2 ст. л.

гриби 2 ст. л.,

сіль.

приготування:

Картоплю ріжемо соломкою, трохи обсмажуємо його на рослинному маслі, щоб він підрум`яниться. На дно керамічних горщиків наливаємо трохи води, потім викладає картоплю, солимо його, на нього обсмажені з цибулею сосиски, потім гриби, також обсмажені з цибулею. Зверху кладемо столову ложку сметани або майонезу і ставимо в духовку приблизно на годину при температурі 150 гр C.

7. Телятина з чорносливом, тушкована в горщику

Складові:

Телятина - 1 кг

Відео: картоплю в горщиках з грибами (горщику) Смачно до Будь-якому Столу | Pot Roast with Potatoes and Meat

Картопля - 10 шт

Цибуля ріпчаста - 3 шт

Чорнослив - 100 гр

Петрушка, кріп за смаком

Жир для смаження

приготування:

М`ясо порізати на шматки, посипати сіллю, перцем і обсмажити на сковороді. Підсмажене м`ясо розкласти в горщики, додати обсмажену цибулю, картоплю шматочками, чорнослив, порізану зелень, закрити кришками і тушкувати до готовності.

8. Риба в горщику по-орхідскі

Складові:

500 г морської риби, 1 цибулина, вершкове масло або маргарин, 2-3 картоплини, 1-2 ст.л. томату-пюре, 2 невеликих солоних огірка, 2-3 ст.л.слівок, червоний перець на кінчику ножа, 2 ст.л. дрібно нарубаного зеленої цибулі, 1 склянка води.

приготування:

Цибулю дрібно порубати і обсмажити в маслі. Перекласти в горщик, додати червоний перець, воду і сиру картоплю, приготовлений у вигляді шніцелів. Коли картопля стане м`яким, додати томат-пасту, нарізані скибочками огірки і нарізану кубиками рибу. Посолити, влити вершки і, закривши кришкою, поставити гасити. Перед подачею посипати зеленою цибулею.

9. Баклажани, запечені з грибами в горщику

Інгредієнти на 4 порційних горщика:

4 середніх баклажана 2-3 середні цибулини (за смаком, скільки любите) 4 яйця, зварених круто 4 великих боровика (або, приблизно стільки за обсягом печериць) по 4 дес вершкового і рослинного масла 1 ст.л. з верхом борошна приблизно 1 стакан сметанному соусі зелень кропу і петрушки за смаком сіль і мелений чорний перець за смаком

приготування:

Баклажани очистити, нарізати кубиками (середніми), злегка посолити і залишити на годину. Гриби свіжі відварити, порубати дрібно і обсмажити на вершковому маслі з дрібно порізаною цибулею.

Баклажани віджати від соку і обсмажити в рослинній олії. У горщики укласти шарами баклажани, гриби з цибулею і нарізані кружальцями круті яйця. Поперчити, посолити за смаком, зверху покласти ще шар баклажанів. Залити сметанним соусом (або сметаною) і запекти в духовці. При подачі посипати зеленню.

10. Печінка, тушкована з грибами

Складові:

печінку теляча (яловича) 800 г, сметана 1 склянка, цибулини 2, гриби сушені 5-6, цукор 2 чайні ложки, томат-пюре 1-2 столові ложки, масло вершкове 50 г, борошно 1/2 склянки, сіль, перець мелений за смаком.

приготування:

Печінка нарізати невеликими скибочками (товщиною в палець), посипати сіллю, перцем, обваляти в борошні і обсмажити на вершковому маслі. При цьому після проколу виделкою зі шматка обсмаженої печінки повинен виділятися червоний сік. Гриби замочити, відварити, дрібно нарізати і обсмажити разом з нашинкованнимцибулею. Печінка разом з грибами та цибулею укласти в глиняні горщики, залити в кожен горщик 1/2 склянки грибного відвару, 1/2 склянки сметани, ложку томату-пюре і тушкувати до готовності печінки 15-20 хв в духовці.

До печінки подати квашену капусту, солоні огірки, свіжий салат. У горщик можна покласти також смажені скибочки картоплі.

11. Американський м`ясний хліб в горщику

Змішати в мисці 500 г фаршу з яловичини, 500 г фаршу з свинини, 2 яйця, жменю хлібних крихт. 1 дрібно порізану цибулину, 2 порізаних зубчики часнику і 1/2 склянки крижаної води-приправити сіллю і перцем. Утрамбувати в горщик. Окремо змішати 1/2 склянки кетчупу, 2 ст л коричневого цукру і 1 ч л яблучного оцту. полити зверху і запікати 1 - 1 1/2 години при 200 гр С.

12. Курка з апельсинами

Натерти курку цілком сіллю, перцем і розчавленим в чеснокодавке часником. Всередину покласти шматочки апельсина, очищеного від шкірки. Укласти курку в горщик. Натерти апельсинову цедру на тертці і посипати курку зверху. Додати 1/2 ст соку апельсина, 1/4 ст соєвого соусу, 1 ч л тертого свіжого імбиру, 1/2 ч л меленого ямайського перцю і 1 ст л коричневого цукру. Поставити горщик в холодну духовку і запікати 90 хвилин при 230 гр С. За 10 хвилин до готовності зняти кришку, щоб отримати корочку.

13. Палтус в горщику

Змастити дно горщика маслом і додати 4 шматки палтуса. Змішати 1/2 склянки хлібних крихт, 2 ст л порізаної свіжої петрушки, 2 роздавлені зубчики часнику, 4 ст л тертого пармезану і приправити сіллю і перцем. Покласти суміш у горщик, залити рибу водою і запікати при 230 гр С протягом 20-30 хвилин. Подавати з шматочками лимона.

14. Кукурудза в горщику

Покласти 4 качана кукурудзи в горщик, налити 1/4 склянки води і 2 ст л вершкового масла. Посипати 1 ст л цукру і посипати сіллю за смаком. Накрити кришкою і запікати 30 хвилин при температурі 220 гр С.

15. Курка з рисом в горщику

Закип`ятити 2 склянки курячого бульйону, додати 1 склянку рису і відразу ж знизити вогонь. Варити 20 хвилин до готовності рису. Розтопити 1 ст л слив. масла в сковороді, обсмажити 1 порізану паличку селери, 100 г порізаних грибів і порізаний зелений солодкий перець протягом 5 хвилин. Змішати в горщику рис, смажені овочі, 400 г порізаного курячого філе, 50 г порізаного перцю пімьенто. Додати 1 банку консервованого грибного крем-супу, 1 банку консервованого курячого супу з рисом. Запікати 45 хвилин при 200 гр С. Потім посипати горішками кешью і запікати ще 15 хв, не накриваючи кришкою.

16. Яловичина з цибулею

500 г яловичини нарізати шматками, посипати сіллю і обсмажити до утворення рум`яної скоринки. У горщик покласти шар нашаткованого пасерованого ріпчастої цибулі, на нього - шматки обсмаженого м`яса, зверху - ще один шар цибулі. Таким чином укласти 2-3 ряди. Потім залити м`ясним бульйоном. Додати сіль, перець горошком, лавровий лист і в закритому горщику гасити до повної готовності.

17. М`ясо в омлеті

700 г телятини нарізати брусочками, посолити, обсмажити з цибулею до готовності. 8 яєць збити з 1/2 склянки молока, посолити. Обсмажене м`ясо розкласти в горщики, залити омлетной сумішшю і запекти в духовці. Замість телятини можна використовувати яловичину.

18. Запіканка з локшини з гарбузом

Відварити 200 г локшини, злити воду. 1 кг гарбуза дрібно порізати, посолити і підсмажити в олії, що не прикриваючи кришкою. Потім змішати з локшиною. 4 яйця збити з 50 г цукру, змішати з гарбузом і локшиною, додати корицю до смаку, знову перемішати, викласти в змащений глиняний горщик і запікати в духовці.