10 Чудових страв з картоплі. Пальчики оближеш!

1. Молода картопля по-угорськи

1 кг картоплі очистити, злегка обсмажити разом з 1 цибулиною. Посипати меленим червоним перцем (1 ч.ложка), посолити, залити невеликою кількістю води і варити до м`якості. Якщо залишилася рідина, її злити. У картоплю покласти порізані варені яйця - 3 шт., Посипати зеленню кропу і залити 200 г сметани. Злегка прогріти, подати.

2. Картопляний салат з яблуками

8-10 молодих бульб картоплі відварити в лушпинні. Остудити, зняти шкірку і нарізати скибочками. 2 мочених яблука нарізати кубиками, перемішати обережно з картоплею, додати 3 ст. ложки зеленого консервованого горошку. Заправляємо 1 пачкою майонезу, посипаємо дрібно нарізаною зеленою петрушкою 1 пучок, кропом 1 пучок, селера 1 пучок. Дати постояти для просочення картоплі.

3. Картопляний салат з цибулею

1) Молода картопля відварити в шкірці (6 шт.). гарячим очистити і нарізати кубиками. Остиглими скласти в салатницю, додати 1 цибулину, нарізану кільцями, поперчити, посолити, чуть-чуть цукру, заправити 2 ст. ложками майонезу. Охолодити і подати. 2) Готуємо картопля, як у попередньому випадку. солоний огірок ріжемо кубиками, нарізаємо 1 пучок зеленої цибулі, додаємо 2 ст ложки рослинної олії. Подаємо. 3) Картопля - 3 шт. додаємо 2 варених яйця, порізаних кубиками, додаємо 1 пучок порізаної зеленої цибулі, 1 ст. ложку оцту або лимонного соку, 2 ст. ложки рослинної олії, сіль. Всі ці салати робляться з свіжозвареного картоплі.

4. Картопляний салат з солоним огірком

2 середніх картоплини запекти в духовці. Очистити, порізати і змішати з дрібно нарізаними 2 солоними огірками, з 1 цибулиною і зеленню петрушки. 2 яблука, 1 невеликий буряк натерти на крупній тертці, додати в салат, посолити, заправити оцтом і 2 ст. ложками рослинного масла. Подати.

5. Картопляний салат з буряком

4-5 картоплини відварити і очістіть- 2-3 невеликих буряка спекти, очистити і нарізати дрібними кубиками. Додати варену білу квасолю - 1 ст. ложку і нарізаний болгарський перець - 1 шт., посолити. Заправити соусом з 1 ст. ложки рослинної олії і 1 ч ложки оцту. Перемішати, прикрасити кільцями болгарського перцю, посипати подрібненою зеленню.

6. Картопляний салат з печерицями

500 г картоплі відварити і нарізати дрібними кубиками, додати подрібнені варені печериці (можна консервовані) - 300 г, 1 цибулину і 150 г зеленого горошку. Заправити 1 пачкою майонезу. Посипати зеленню.

7. Картопляний суп з плавленим сирком

У киплячу воду (1,5 л) опустити нарізану шматочками картоплю і зварити до м`якості. 1 плавлений сирок натерти на тертці. На вершковому маслі (1 ст. Ложка) підсмажити 1 цибулину до золотистого кольору, додати моркву, натерту на тертці, 1 ч ложку томату і все разом підсмажити. У каструлю з картоплею покласти приготовані овочі, сирок і всипати 1 ч ложку манної крупи. Посолити, покласти лавровий лист. Прокип`ятити ще 5. минути, настояти і подавати.

8. Картопля з сиром

1 кг очищеної картоплі зварити до готовності в підсоленій воді з петрушкою і з кмином. Злити воду, обсушити, покласти на блюдо. Полити розтопленим вершковим маслом - 3 ст. ложки і посипати 100 г тертим сиром.

9. Гаряча закуска

Очищений сиру картоплю 500г нарізати кружечками обсмажити на 2 ст. ложка вершкового масла з цибулею 1 шт. нарізані півкільцями, додати дрібно нарізані 100г шинки, 100г вареної хорошою ковбаси, посолити, поперчити. Борошно злегка підсмажити з 1 ст. ложкою вершкового масла змішати з 1 ст. сметани. Всі готові продукти з`єднати і викласти на сковороду. Залити сметаною і запекти в духовці 7-10 хвилин. У закуску можна додати трохи консервованих або смажених грибів.

10. Юшка в горщику

Зварити бульйон з кісток (або зробити з бульйонні кубики). 350г яловичини відбити і нарізати невеликими скибочками. Бульйон налити в глиняні горщики, покласти скибочки м`яса і поставити в духовку на 30 хвилин. Нарізати невеликими кубиками 3 середніх картоплини і 1 велику цибулину півкільцями. Все разом обсмажити в киплячій олії, покласти в горщик і в духовку на 10 хвилин. В кінці кладемо подрібнену зелень кропу і петрушки, лавровий лист і витримуємо ще 3 хвилини. Для смаку можна додати 2 ст. ложки сухого вина. Можна використовувати як перший, так і друга страва.