Вітамін д: в яких продуктах міститься, значення, нестача і передозування

У людському організмі кожен елемент виконує певну функцію і, взаємодіючи з іншими речовинами, бере участь в роботі різних систем. Від того, наскільки збалансований наш раціон, який спосіб життя ми ведемо, скільки корисних речовин надходить в організм з їжею або іншими шляхами, залежить стан нашого здоров`я. Важливо, щоб рівень мікроелементів був урівноважений, так як недолік або надлишок певних речовин, особливо протягом довгого часу, може призвести до негативних наслідків. Одним з таких важливих елементів є кальциферол або вітамін D.

Відео: Жити здорово! вітамін D

Які функції ця речовина виконує в нашому організмі, де шукати його джерела, і що відбувається при його надлишку або нестачі?

«Вітамін сонячного світла»

Вітамін D був виявлений в 40-х роках шляхом виділення з риб`ячого жиру. На сьогоднішній день вчені розрізняють дві активно засвоювані людським організмом форми цієї речовини:

• синтетичний вітамін D2, який існує в формі біодобавок і проводиться з різних рослин
• натуральний D3, який міститься в тваринної їжі і є найбільш оптимальною формою для організму людини

Наш організм здатний сам синтезувати цей вітамін, а також засвоювати його з продуктів тваринного походження. Відомо, що кальциферол синтезується в шкірних покривах при попаданні на неї сонячних променів. Речовина міститься в шкірному жирі, який знаходиться на поверхні шкіри. Коли на неї потрапляє сонячне світло, вітамін D всмоктується в шкіру і таким чином надходить в організм. Тому, якщо ви плануєте сонячні ванни, краще перед цим не приймати душ. Точно так само не варто купатися відразу ж після перебування на сонці. Тривалість сонячних ванн може бути від 10 до 30 хвилин з бажаною періодичністю через день.

Відео: Дефіцит вітаміну D. Смеркові симптоми

До речі, саме ця особливість кальциферол примушує біохіміків називати його гормоном. Якість сонячного світла також впливає на вироблення цієї речовини. Так, найбільш вдале для цього час - на заході, а також вранці, до обіду. Світла шкіра виробляє вітаміну більше, ніж смаглява, а з віком ця функція шкірних покривів знижується. Крім того, важливим фактором залишається прозорість повітря під час сонячних ванн, бажано приймати їх в найменш забруднених зонах. У складних випадках нестачі вітаміну D фахівці можуть призначити і ультрафіолетове опромінення.

Важливість вітаміну D для повноцінного функціонування організму

• Одна з найбільш важливих функцій кальциферол - це поліпшення засвоєння організмом таких мікроелементів, як магній, кальцій, що надходять їх їжі. Саме ці речовини необхідні для того, щоб наші кістки і зуби формувалися, зміцнювалися і росли. Крім цього, вітамін D регулює рівень в крові кальцію і фосфору. Тому нормальний рівень цієї речовини надзвичайно важливий для дітей в період формування організму, а також для жінок, які втрачають кальцій більше, ніж чоловіки.
• Вітамін D бере активну участь в зростанні і розвитку клітин, зокрема не дає клітинам безконтрольно розмножуватися. Саме тому, вважається, що ця речовина запобігає розвитку раку, особливо товстої кишки, молочної залози і шкіри. Його використовують при лікуванні, а також в якості профілактики цих та багатьох інших захворювань.
• Нормальний рівень кальциферол в організмі сприяє підвищенню імунітету, так як активізує систему, яка несе відповідальність за вироблення моноцитів - імунних клітин.
• Нормальна робота підшлункової залози, зокрема синтез інсуліну, безпосередньо залежить від рівня вітаміну D.
• Ця речовина відіграє велику роль у функціонуванні нервової системи. Оболонка нерва, що захищає його, відновлюється за рахунок магнію і кальцію, які повноцінно засвоюються організмом, завдяки кальциферолу. Від цього залежить, наскільки добре нервові імпульси передаються м`язам. Тому лікування розсіяного склерозу проходить за участю препаратів з вітаміном D.

Особливість цієї речовини в тому, що воно не руйнується при термічній обробці, зате вплив повітря на нього згубно.

У дорослих людей добова потреба у вітаміні D становить приблизно 10 мкг. Діти потребують 10 мкг цієї речовини на добу. Люди старше 60 років повинні споживати не менше 15 мкг вітаміну щодня. Пам`ятайте, що потреба в цьому речовині зростає під час годування грудьми і вагітності, а також менопаузи. Крім того, чим старша людина, а також чим менше часу він проводить на сонці, тим більше він потребує вітаміну.

Брак кальциферол: ризики захворювань

Дефіцит вітаміну D в організмі дорослої людини призводить до розм`якшення кісткової тканини, а це може привести до частих переломів, травм і остеопорозу. У дітей при дефіциті цього елемента спостерігаються такі процеси, як затримка росту зубів, деформація кісток хребта, ребер, загальне ослаблення м`язів. Зовні нестача вітаміну характеризується підвищеною дратівливістю, пітливістю, безсонням.

Відео: Вітамін Д для чоловіків і жінок. У яких продуктах Вітамін Д | Vitamina d

Де міститься вітамін D:

• морський окунь, лосось, оселедець, тунець, риб`ячий жир
• курячі яйця (Особливо жовтки)
• печінку (Птиці, риби і великої рогатої худоби)
• вершкове масло, сметана
• вершки
• сир
• морепродукти, морські водорості, ікра

В інших, звичних нам продуктах, наприклад, хліб або овочах, кальциферол міститься вкрай рідко. Мають їм тільки деякі трави - петрушка, хвощ, люцерна, кропива. Деяка кількість цієї речовини міститься також у грибах (вирощених природним шляхом, без використання штучного освітлення) і сої. Велике споживання злаків вимагає збільшення рівня вітаміну D.

Пам`ятайте, що засвоювання вітаміну D залежить від декількох факторів. Так, наприклад, достатній рівень вітаміну Е сприяє активному метаболізму «вітаміну сонця». Уповільнюють його всмоктування препарати, покликані знижувати холестерин, тому вони повинні надходити в організм не одночасно, а в різний час. Деякі ліки зменшують дію кальциферол. До таких відносяться синтетичні проносні, протитуберкульозні препарати, барбітурати, а також спирт. Не слід також одночасно приймати серцево-судинні препарати та біодобавки з вмістом вітаміну D, так як в цьому випадку дія ліків знижується.

Чим загрожує надлишок вітаміну D

Як і у випадку з будь-яким інших речовиною в організмі людини, важливий баланс кальциферол. До цього може призвести, наприклад, вживання занадто великої кількості молочних продуктів. Симптомами надлишку вітаміну є запаморочення, головний біль і швидка стомлюваність, швидка втрата ваги, блювота і нудота. У тих, у чиєму організмі перевищено вміст вітаміну D, спостерігається свербіж шкіри, запалення очей і підвищення кров`яного тиску. Можливі також і більш серйозні розлади, наприклад, порушення функції нирок, серця, печінки. До нестачі кальциферол може привести порушення виділення жовчі. При цьому кальцій переміщається їх кісткових тканин у внутрішні органи, відкладається в серці, легенях, нирках, що ускладнює їх роботу.

Щоб підтримувати нормальний рівень кальциферол в вашому організмі, стежте за тим, щоб ваш раціон був максимально збалансованим, і щоб у ньому були присутні продукти, в яких міститься ця речовина. В іншому випадку варто приймати додатково риб`ячий жир, але перед цим обов`язково порадьтеся з фахівцем, щоб не створити надлишок вітаміну. Особливо це стосується строгих вегетаріанців, які не вживають в їжу навіть молоко і яйця. Як можна частіше бувайте на вулиці - поповнюйте запаси вітаміну D!