Вітамін b12: значення, недолік. У яких продуктах міститься b12

Серед всіх корисних речовин, необхідних нашому організму для нормальної роботи, важливе значення мають вітаміни. Вони відповідають за наш імунітет, впливають на багато, що відбуваються в тілі процеси. Кожне таке речовина незамінне, і краще, щоб їх рівень в організмі був оптимальним. Одним з таких елементів є вітамін В12.

Вітамін В12 - його ще називають цианокобаламин - це біологічно активна речовина, що відноситься до групи кобальтосодержащіх і водорозчинних. Цей вітамін - одне з речовин, які стимулюють кровотворення, а також сприяє зростанню і розвитку нервової системи. Якщо докладніше, то елемент бере участь у створенні ДНК клітин, в розподілі кров`яних тілець, а також в освіті мієлінової оболонки нервових волокон. Тому його значення для організму вкрай велике. Доросла людина має потребу в 2,4 мікрограма вітаміну В12 щодня. У вагітних жінок і годуючих мам ця доза збільшується до 2,6 і 2,8 мкг в день відповідно.

Особливості вітаміну В12

З усіх відомих сьогодні вітамінів, В12 - єдиний, який синтезується живими організмами, корисними бактеріями. Тварини і рослини не здатні здійснювати цей процес. Молекула речовини має найскладнішу структуру серед усіх інших вітамінів. Вітамін В12 здатний накопичуватися в організмі людини, в печінці. Розумною природою це передбачено спеціально для того, щоб недолік речовини не спровокував дефіцит, після чого можливе виникнення деяких захворювань. Вітамін починає засвоюватися вже в ротовій порожнині і закінчує в тонкому кишечнику. Істотно сприяє засвоєнню вітаміну В12 повноцінно функціонуюча щитовидна залоза. Для отримання від «червоного вітаміну» максимуму користі йому необхідна взаємодія з кальцієм. Речовина нетоксично навіть в дуже великих дозах.

Чим загрожує брак вітаміну В12

Брак вітаміну В12 часто є чинником ризику, який може спричинити за собою багато, в тому числі важкі захворювання. Перш за все, нестача цианокобаламина може спричинити за собою виникнення деяких форм недокрів`я. Як результат, на тлі анемії можуть виникнути проблеми з центральною нервовою системою, неврологічні розлади. Люди похилого віку - недавно довели вчені - при нестачі вітаміну В12 стають схильні до депресії.

Симптомами дефіциту вітаміну В12 може бути швидка стомлюваність, а також поколювання в кінцівках або їх оніміння. Це відбувається через недостатнє поділу еритроцитів. Щодо того, чи впливає куріння на рівень «корисного вітаміну», існує дві точки зору. Одні дослідники вважають, що нікотин ніяк не впливає на вміст в організмі вітаміну В12, інші підтверджували незначне падіння рівня цієї речовини у курців. Відомо, що зловживання алкоголем здатне змінити кількість молекул вітаміну в сторону зменшення.

Крім вживання їжі, в якій недостатній вміст вітаміну В12, дефіцит цієї речовини може виникнути також унаслідок порушення його засвоєння. Це відбувається при наявності в шлунку бактерії хелікобактер, хронічного запалення, а також при інших захворюваннях. У таких випадках рівень речовини в організмі збільшують за рахунок внутрішньом`язових ін`єкцій.

Джерела вітаміну В12

Через специфіку синтезу вітамін В12 можна отримати, якщо вживати в їжу більше продуктів виключно тваринного походження. Найбільш багатий його джерело - це яловича печінку. У 100 грамах продукту міститься до 60 мкг цієї корисної речовини. У свинячий набагато менше - близько 25 мкг, ще менше - в курячої печінки, трохи більше 16 мкг.

Вітамін В12 можна отримати також з інших продуктів:

• морепродукти (Мідії, восьминіг, креветки)
• м`ясо (яловичина, баранина, філе кролика)
• риба (копчена оселедець, короп, окунь, тріска)
• м`ясо свійської птиці (філе індички, курчата)
• курячі яйця
• молоко і молочні продукти (сметана, йогурт, сир)

Крім того, деякі продукти - енергетичні батончики, корн-флекс або сою штучно збагачують вітаміном В12. Для того щоб рівень цієї речовини в вашому організмі постійно був в нормі, намагайтеся вживати різноманітні продукти, багаті ціанокобаломін. Фахівці рекомендують не покладатися тільки на одне джерело.

Біодобавки, що містять вітамін В12

БАДи з «червоним вітаміном» сьогодні можна купити повсюдно в аптеках і інтернет-магазинах здорового харчування. Препарат, як правило, являє собою порошок темно-червоного кольору, що не володіє будь-яким смаком або запахом. Вживаючи таку добавку можна вирішити відразу кілька проблем, пов`язаних зі зниженим рівнем вітаміну в організмі.

Відео: Топ-10 продуктів, багатих вітаміном В12

Наприклад, завдяки підвищенню вживання кисню клітинами, добавки усувають симптоми хронічної і гострої гіпоксії. Вітамін В12 дозволяє запобігти депресії, а також скорегувати режим сну і позбутися від безсоння, адже ця речовина бере активну участь в синтезі мелатоніну - гормону, який відповідає за біологічні ритми. Беручи біодобавку після консультації з лікарем, можна привести в норму знижений кров`яний тиск. Ця речовина бере участь в нормалізації функцій репродуктивної системи - як чоловічий, так і жіночої. Тому додатковий прийом вітаміну В12 часто рекомендують при безплідді. Так само, як і при цукровому діабеті, невралгії, алергії, астми і деяких вірусних інфекціях.

Біодобавку з підвищеним вмістом вітаміну В12 рекомендують приймати жінкам в період вагітності, особливо в перший триместр, так як саме в цей час формується нервова система малюка.

Відео: Дізнайся все про вітамін В12, або навіщо нам анемія? Будемо приймати вітаміни.

Пам`ятайте, що одночасний прийом вітаміну В12 і добавок, що містять калій, не дасть необхідного результату, так як калій перешкоджає засвоєнню вітаміну. Крім того, вітамін С також впливає на те, як швидко і повно вітамін В12 витягується з їжі, що надходить в шлунок.

Вітамін В12 і вегетаріанство

Вітамін В12 має величезне значення для людського здоров`я. А так як його джерелом можуть бути тільки продукти тваринного походження, вегетаріанці ризикують постраждати від дефіциту цієї речовини. Серед людей, які не вживають м`ясо, поширена думка, що вегетаріанське меню задовольняє всі потреби людини в необхідних речовинах. На жаль, це не стосується вітаміну В12. Щодо цієї речовини існує міф, що вітамін В12 міститься в деяких морських водоростях. Насправді, такі водорості збагачують організм, так званими, псевдовітамінамі. Ці речовини не тільки не надають корисної дії, але навіть можуть завдати шкоди, так як впливають на результати аналізів крові, що може призвести до постановки неправильного діагнозу.

Вегетаріанці і вегани вважають, що кількості вітаміну В12, накопиченого в печінці за багато років, організму повинно вистачити надовго. Деякі прихильники вегетаріанського меню впевнені, що потрібно кілька разів на рік приймати вітамін В12 (наприклад, у вигляді внутрішньом`язової ін`єкції), і цього буде достатньо для нормального функціонування організму. Але багато дієтологів оскаржують цю думку і рекомендують щодня вживати страви, збагачені біодобавками з вітаміном В12. З точки зору достатньої кількості вітаміну В12, меню вегетаріанця має включати молочні продукти, рибу і яйця.

До групи ризику також відносяться жінки, що притримують суворої системи харчування. Втім, щоб дефіцит вітаміну В12 прийняв дійсно загрозливих форм, знадобиться кілька років дієти. А ось діти і підлітки в період розвитку організму потребують надходження більшої кількості вітаміну В12.