Секрети червоного борщу

Навіть кухарі не прийшли до єдиної думки, який рецепт борщу можна вважати «правильним». У статті ми відкриємо вам секрети червоного борщу з буряком, фото нижче дозволить вам побачити підсумковий результат і зробити процес приготування більш зручним. Мабуть, головне, щоб борщ був смачним. Є кілька секретів його приготування.

Секрет приготування смачного борщу в бульйоні

Хороший наваристий бульйон виходить з грудинки з кісточкою. Також можна використовувати курку. Головні секрети приготування бульйону для отримання смачного борщу:

• Якщо шматки м`яса попередньо обсмажити, смак готового блюда буде значно багатшими.
• М`ясо закладають в холодну воду, а після закипання знімають піну і додають спеції. Зазвичай це листя лавра і горошини чорного перцю.
• Вариться м`ясо близько трьох годин. Після цього його знімають з кістки, подрібнюють і поміщають назад в каструлю.

Секрети червоного борщу з буряком

Якщо покласти буряк разом з усіма овочами на початку готування, борщ вийде не червоним, а бляклим. Є кілька секретів зберегти яскравий колір:

1. Натерти буряк можна на тертці, посипати цукром, окропити лимонним соком або оцтом, і тушкувати в окремому посуді до м`якості.
2. Буряк можна попередньо відварити. Це робиться в воді з додаванням оцту. Овоч при цьому не очищається від шкірки.
3. Буряк можна в духовці запекти, загорнувши у фольгу. Час запікання складе близько 30 - 40 хвилин.

Секрет смачного борщу зі свіжої капусти

Цей овоч можна попередньо обсмажити, що додасть борщу новий смак. У смачний борщ в обов`язковому порядку закладається капуста.

• Зазвичай це білокачанна капуста.
• Можна додавати краснокочанную капусту.
• Є варіанти борщу з додаванням подрібненої цвітної капусти.
• Є любителі додавати в борщ квашену капусту, попередньо її потішив.

Дивіться також Борщ з бурякової гички