Зелений борщ зі щавлем і яйцем - рецепт літнього супу

37 суп з щавлем і яйцем Перша зелень, яка з`являється на весняних грядках - смачний, соковитий, неперевершений щавель. Його ніжні листочки любить тягати з грядок дітвора, а господині поспішають порадувати своїх домашніх зеленим борщем зі щавлем і яйцем, рецепт якого настільки ж легкий і простий, наскільки і смачний.

Примітно, що зелений борщ зі щавлем можна варити декількома способами, в тому числі і без м`яса, так що і для вегетаріанців такий супчик - справжня весняна радість. Рецепт з м`ясом і без м`яса практично один і той же, але все ж ми розглянемо обидва, щоб кожен міг вибрати той, який йому більше до душі.

М`ясний зелений борщ зі щавлем і яйцем

Рецепт цього супу передбачає наявність бульйону. Але, оскільки супчик річний, то і бульйон краще зробити легким - наприклад, з курки.

Нам знадобиться:

Курка - 300 грам.
Щавель - 1 великий пучок.
Морквина - 1 середня.
Картоплини - 2 середніх.
Ріпчасту цибулю - 1 середня цибулина.
Трохи соняшникової олії.
3 варених круто яйця.
Сіль за смаком, зелень і сметанка для заправки супу.

Починаємо ми варити зелений борщ зі щавлем і яйцем, звичайно, з курячого бульйону. Курку моєму, кладемо в каструльку, заливаємо водою, доводимо до кипіння, знімаємо піну і залишаємо варитися на повільному вогні.

Поки що займемося коренеплодами. Моркву і цибулю чистимо, потім моркву тремо на крупній тертці, а цибулю ріжемо невеликими кубиками і кладемо в сковорідку з невеликою кількістю масла - нехай потихеньку пасерують.

Яйця поставимо варити, а коли зваряться - остудити в холодній воді і відставити убік.

Картоплю чистимо, нарізаємо брусочками і опускаємо в бульйон, коли курка вже наполовину готова. Коли доварити і картопля, курку ми виймемо з бульйону і залишимо остигати, а в каструльку покладемо моркву і цибулю, а заодно і посолимо.

Щавлеві листя добре промиваємо, відрізаємо від них жорсткі стеблинки, а самі листя ріжемо в довільному порядку і опускаємо в наш зелений борщ зі щавлем.

За кухні тут же пошириться запах цього чудового супу. Варимо суп ще приблизно хвилин 5-10 і вимикаємо під каструлькою вогонь.

Наш зелений суп зі щавлем готовий, але залишилося найцікавіше. Розливаємо суп по тарілках.

Відео: Зелений борщ рецепт смачного і легкого супу

Дрібно ріжемо яйце, зелена цибуля, кріп, і всією цією красою посипаємо суп в тарілках і кладемо по шматочку курки і по ложечці сметани.

Ось і все, наш зелений борщ зі щавлем і яйцем готовий. Смачного!

Відео: Зелений борщ рецепт з м`ясом і без Суп з щавлю з яйцем Зелений борщ рецепт як варити зелений борщ

* Вегетаріанський борщ зі щавлем і яйцем вариться точно так же, за винятком відсутності курячого бульйону.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Поделись в соц. сетях: