Холодний суп "борщ"

Ранньою осінню, коли ще гріють теплі сонячні промені, і так не хочеться розлучатися з літом, приготуйте холодні супи борщ, холодні супи гаспачо або окрошку. Такі супи не просто освіжають, втамовують спрагу, а й поповнюють організм комплексом вітамінів. Поки що триває сезон осіннього врожаю, скористайтеся доступністю овочів для приготування дуже популярного холодного супу «борщ», який ще називають холодним борщем.

Відео: Класичний холодний суп борщ.

Рецепт холодного супу свекольника може бути дуже різний, так як кожен готує його по-своєму. Насправді, найголовніше при приготуванні цього супу - використовувати варений буряк, яка є основою свекольника і надає йому відповідний колір. Інші інгредієнти борщу можуть змінюватися в залежності від уподобань кожної сім`ї. Пропонуємо вам рецепт холодного супу «Борщ», найбільш наближеного до оригіналу. Цей рецепт завжди можна підкоригувати під себе, зберігаючи саму процедуру приготування холодного бурякового супу.

Для приготування борщу знадобиться деякий час, як і на окрошку, але витрати ваших сил стоять того, так як результат - дуже смачний і корисний холодний суп. Оригінальний борщ робиться без м`яса. Але, якщо ви хочете зробити більш поживні холодні супи, рецепти борщ поповнюється відвареним м`ясом або ковбасою, які додають при приготуванні.

Відео: Борщ на кефірі Холодні супи Приємного апетиту!

Для холодного борщу вам знадобляться:

-2 невеликі буряків

- 3-5 зелених огірків

- 2 літри води

Відео: борщ (правильний варіант) / Випуск від Покашеварім / Випуск 91

- невеликий пучок зеленої цибулі

- 1 пучок кропу

- 4-5 яєць

- сік 1 лимона (або оцет)

- сметана для заправки

- сіль, цукор за смаком

Відео: 🍋СВЕКОЛЬНІК (холодник) 🍋 смачно ХОЛОДНИЙ СУП НА ЛЕТО.🍋

Приготування холодного супу борщ: буряк ретельно помити, почистити від шкірки, залити водою (2л) і варити близько 1,5-2 годин до готовності. Потім відварену буряк перекласти в миску з холодною водою, а відвар буряка остудити. Буряк натерти на крупній тертці, покласти в холодний відвар, посолити, додати цукор, лимонний сік за смаком. Лимонний сік можна замінити лимонною кислотою або оцтом, які додаються до смаку. Яйця відварити в підсоленій воді 10 хвилин, охолодити, почистити і розрізати навпіл. Огірки почистити від шкірки і нарізати тонкою соломкою. Цибулю порізати тонкими кільцями, петрушку дрібно порізати. З`єднати в невеликій мисці огірки, цибуля і петрушку, додати трохи солі, перемішати. Подавати холодний борщ так: в тарілку покласти 2-3 ложки суміші огірків, цибулі і петрушки, залити відваром з буряком, покласти половинку яйця і ложку сметани. Можна подавати з гарячим відвареною картоплею.