Лечо з перцю на зиму. Кращі рецепти

Лечо з перцю на зиму Зараз стало настільки популярним, що дізнатися, як його правильно готувати прагнути кожен. Його готує практично кожна господиня в нашій країні. Тільки різниця полягає в тому, що кожна людина має на увазі під ним різний блюдо. Спробуємо розібратися в тому, що являє собою лечо і як правильно його готувати.

Дуже часто буває так, що з часом рецепт одного і того ж страви видозмінюється і вже неможливо знайти початковий варіант приготування. Це стосується в першу чергу такої страви, як лечо. У своєму первісному вигляді лечо було чисто угорським стравою, яке подавали на друге. Протягом часу воно змінювалося і, потрапивши до нас у країну, перейшло в число улюблених заготовок на зиму. Причому різниця спостерігалася не тільки в подачі, але і в рецептурі. Що стосується безпосередньо консервації, то вона включала в себе більш багатий набір складових у порівнянні з угорським стравою.

Лечо з перцю на зиму

Лечо в перекладі з угорської мови означає рататуй. Це пов`язано в першу чергу з тим, що за своїм складом ці два блюда дуже схожі, готуючи з найбільш популярних овочів на території Угорщини. Якщо говорити про оригінальному виконанні цієї страви, то в ньому були використані тільки три варіанти продуктів, серед яких помідори, ріпчаста цибуля і перець. Причому такого набору цілком вистачало для того, щоб віднести дане блюдо до числа гарнірів і, відповідно, подавати другим до м`ясного і рибного.

В даний час лечо набуло популярності по всьому світу, особливо в Європейських країнах, але в кожній країні його готують по-своєму. Наприклад, на території Німеччини лечо є початковий варіант, його роблять, не змінюючи початкової рецептури. Тут вважають оригінальний рецепт найкращим варіантом. Що стосується конкретно нас, то тут блюдо перейшло в число консервацій, які господині заготовляють на зиму. В нашій рецептурі оригіналу зовсім не впізнати. Крім звичайних інгредієнтів наші господині в лечо додають ще додаткові, невластиві страви продукти. Помідори ж прийнято додавати в самому кінці, це дозволить зробити його більш густим по структурі.

Відео: ЛЕЧО НА ЗИМУ !! Дуже смачно І ПРОСТО !!! КРАЩИЙ РЕЦЕПТ !!!

Найцікавіше, що рецепти лечо з перцю на зиму видозмінилися і на самій батьківщині цієї страви. В даний час в Угорщині можуть доповнити лечо ковбасними продуктами. На останньому етапі приготування, можуть залити і збитими яйцями.

Відео: ЛЕЧО з баклажанів. Заготовки на зиму (консервація). рецепт

Рецепти лечо з перцю на зиму

Це говорить про те, що на сьогодні лечо з перцю на зиму (рецепти) можуть бути найрізноманітнішими. Ця страва може бути солодким і гострим, густим і рідким, м`ясних і овочевих. Найцікавіше, що у всіх варіаціях лечо завжди залишається дуже смачним і подобається практично кожному.

З кінця літа, коли земля приносить довгоочікуваний урожай, кожна господиня починає робити заготовки на зиму, щоб навіть в холодну пору року було що поставити на стіл і пригостити своїх гостей. Дуже смачний салат з помідорів на зиму. Кисленькі помідори відмінно підійдуть під закуску навіть на новорічний стіл.

Дуже смачні і заготовки з кабачків на зиму. Кабачки не просто смачні, але і дуже корисні. У вигляді заготовки вони дуже схожі з огірками.

Лечо з перцю на зиму (рецепти)

Якщо хочете урізноманітнити меню, приготуйте салати на зиму або інші заготовки. Вам залишиться тільки приготувати смачний гарнір і ваш вечеря готова. Завдяки найрізноманітнішим заготівлях, ви зможете і швидко накрити святковий стіл.

Як би воно не було, але лечо - одне з найбільш смачних страв. Пропонуємо вам ознайомитися з оригінальним рецептом, який спочатку пропонували нам жителі Угорщини. Отже, для приготування смачного страви нам знадобитися по одному кілограму помідор і перцю, трохи перцю і солі, а також грам двісті ріпчастої цибулі. Як заготовити лечо з перцю на зиму? - запитаєте ви. На самому початку процесу готуються помідори - вирізаються підніжки, знімається шкірка. З перцю вирізаємо серцевину, цибулю нарізаємо кільцями, якщо цибулина велика - то ріжемо півкільцями.

Нарізаємо овочі середніми скибочками. Змішуємо всі заготовлені продукти і складаємо в емальований ємність. Поверх заливаємо чотири столових ложок води, солимо, перчимо, накриваємо кришкою і ставимо на вогонь. Згасити майбутнє лечо має приблизно двадцять хвилин. Готове лечо можна подавати на стіл. А ось якщо трохи видозмінити і доповнити його, можна зробити смачну заготовку на зиму.

Щоб зробити лечо з перцю на зиму для дітей, розливаємо тушковані овочі по ємностей і стерилізуємо протягом півгодини, після чого закочує кришками. Це ще старий варіант приготування лечо, зараз на батьківщині його видозмінили і готують разом з сосисками або ковбасою.

Лечо з перцю на зиму з томатами за новим рецептом готується нескладно, зате результат виходить неперевершеним. З інгредієнтів для приготування сучасного варіанта угорської страви нам знадобляться два цибулі, чотири томата, чотири ковбаски, п`ять перців солодких. Це основні інгредієнти майбутнього лечо. Крім того, нам необхідний цукор, паприка і сіль.

Лук ріжемо невеликими шматочками, перець смужками. Греєм масло. Коли воно розігріється, кладемо цибулю і смажимо його до того моменту, поки він не стане напівпрозорим. Сюди ж додамо перцю і все разом близько 10 хвилин будемо гасити на маленькому вогні. Поки інгредієнти гасяться, є час зайнятися помідорами. Їх нам потрібно нарізати кубиками, після чого їх також додаємо в сотейник до практично готовим тушкованим продуктам. Солимо, перчимо, кладемо трохи паприки, цукру і тушкуємо близько п`ятнадцяти хвилин. Нарізаємо ковбаски і додаємо в загальне блюдо. Протушкувати лечо з ковбасками потрібно ще протягом десяти хвилин, після чого лечо з перцю на зиму з помідорами можна подавати до столу.

Смачні заготовки на зиму іноді змінюються настільки кардинально, що їх складно впізнати. Одним з таких прикладів може послужити звичайне здавалося б лечо, до складу якого додали такі компоненти, як морква і селера. Складно його назвати звичайним лечо, адже його смак абсолютно несхожий на початковий варіант страви, приготованого за оригінальним рецептом. Отже, для приготування нам знадобляться такі додаткові інгредієнти, як сіль, паприка, зелень, перець. А з овочів - стандартний набір для лечо, плюс морква і селера. Овочі крупно ріжемо, а додаткові компоненти перетираємо через дрібну тертку.

Відео: Лечо. Дуже смачно і дуже просто.

На розігрів ставимо одночасно дві сковорідки, в кожну з яких наливаємо рослинне масло. В одній сковороді обсмажуємо цибулю, а в іншій - перець. Через час до перцю додаємо моркву і селеру. Нехай ці інгредієнти трохи гасяться на вогні, після чого додамо на сковороду зелень, помідори, і цибулю з першої сковороди. Всі компоненти посипаємо спеціями і тушкуємо.

Як заготовити лечо з перцю на зиму?

таке лечо з перцю на зиму можна запросто зробити, розклавши по банкам і засукавши кришками. Є ще і варіація для любителів гострого. Ось вам рецепт гострого лечо, який багатьом припаде до смаку.

З інгредієнтів нам знадобляться петрушка, базилік, оливкова олія, часник, перець чилі, цибуля, солодкий перець і помідор. Всі овочі готуються до подальшої обробки, складаються в комбайн, до них додається ще перець і часник і все це перемелюється. Дрібно нарізаємо зелень і додаємо її до загальному масі. Сюди ж виливаем чотири ложки оливкової олії. Добре все перемішуємо. Готове лечо найкраще зберігати в холодильнику, так воно збереже всі свої смакові характеристики.

Варто відзначити і той факт, що всі продукти, що входять до складу даного лечо, знаходяться в свіжому стані, вони не варяться і не гасяться, відповідно, вони зберігають всі свої корисні властивості. Що стосується способу вживання, то краще за все дана заготівля підійде в якості закуски.

Існує ще безліч варіацій салатів на зиму без стерилізації. Вони дуже корисні, разом з тим, що і готуються за лічений час. Тепер не треба витрачати багато часу і сил на приготування, щоб отримати в результаті смачні салати і заготовки на зиму. Можете проекспериментувати зі складовими лечо, якісь інгредієнти прибрати, які - навпаки додати. Зараз немає строгих правил, що стосуються компонентів, які входять до складу лечо та їх кількості.

Лечо з перцю на зиму

Пропонуємо вам ознайомитися з ще одним непоганим варіантом цієї страви. Таке лечо готують тільки на території нашої країни. Воно дуже смачне і головне, корисне. З продуктів для приготування даного лечо нам знадобляться цибулю, солодкий перець, яблука, кабачки і помідори, часник, морква. На додаток візьмемо зелень, цукор, сіль і півсклянки оцту.

Обливаємо помідори окропом, після чого вийде зняти з них шкірку. Чисті помідори дрібно нарізаємо і укладаємо в каструлю, проварюємо протягом декількох хвилин до того моменту, поки вони не закиплять. Моркву натираємо, а часник і цибулю прокручуємо через м`ясорубку. Всі ці інгредієнти перекладаємо до томатів і проварюємо близько п`яти хвилин. Кабачки дрібно нарізаємо і викладаємо до всіх інших продуктів. Очищаємо від нутрощів перець і яблука, ріжемо середніх розмірів і складаємо до всіх компонентів майбутнього лечо. Солимо, перчимо, не завадить додати і трохи цукру і ставимо на вогонь на двадцять хвилин. Протягом цього часу овочі повинні гарненько згасити. В кінці потрібно ще покласти зелень і оцет. Після додавання цих компонентів лечо гаситься ще п`ять хвилин і знімається з вогню.

Такий варіант лечо підійде для заготівлі на зиму, воно виходить дуже смачним і ситним. Ще в гарячому варіанті розливаємо лечо по банкам і закочує. У випадку з деякими заготовками, доводиться чекати, поки зварені або тушковані овочі трохи охолонуть, в нашому ж випадку, цього робити не варто, адже блюдо втратить свої функції. Уже після закочування банки залишають остигати в кімнаті із середньою температурою.

Відео: Лечо з болгарського перцю на зиму. Рецепт заготовки на зиму

Ми ознайомили вас з найцікавішими і смачними варіантами приготування такої страви, як угорське лечо. Звичайно, на цьому список варіацій приготування не обмежується, існує ще безліч способів, завдяки яким ми постійно можемо експериментувати і отримувати абсолютно нові страви. Нічого складного в приготуваннях лечо немає, та й робиться воно досить швидко. Буквально за лічений час ви зможете приготувати для своєї сім`ї і гостей смачне другу страву або запастися вітамінами на холодну зиму. А адже в цю пору року вітамінчики так важливі для нашого організму, щоб захистити його від хвороб і мікробів. Порадуйте себе і своїх рідних смачним блюдом з найкорисніших овочів.