Яка риба найкорисніша: це треба знати всім

Відео: Вся риба заражена паразитами !!! Всім любителям риби це потрібно знати!

У радянські часи на питання «Яка найкорисніша риба?» Відповідь була одна: та, яку вдалося купити. На щастя, сьогодні ситуація змінилася. Думки вчених сходяться на тому, що найбільш корисна риба жирних сортів (наприклад, скумбрія, оселедець, тунець, палтус, форель і всі представники сімейства лососевих). І хоча калорійність такої риби набагато вище, в ній міститься максимальна кількість риб`ячого жиру, який вкрай корисний для роботи серця. Ну, і знову-таки, багато що залежить від того, як її приготувати.
Скумбрія містить нікотинову кислоту і вітамін D, що є важливим фактором оздоровлення кісток і нервової системи. В 100г скумбрії міститься половина денної норми білка. А ще вона дуже корисна майбутнім матерям. Скумбрію можна посмажити на решітці (без масла!), Відварити, засолити або замаринувати. А ось копчена скумбрія, хоч і смачна, але шкідлива, як і всі інші копченості.
У палтусі багато жирних кислот, що мають велике значення в боротьбі з онкологічними захворюваннями. Також палтус багатий фосфором, селеном, магнієм і вітамінів B6 і B12, що робить його корисним при ожирінні, атеросклерозі і аритмії. Готувати палтус найкраще методом гасіння з додаванням соку цитрусових (лимона, апельсина, грейпфрута), щоб він не здався занадто жирним.
Що може бути смачніше оселедця з чорним хлібом і зеленою цибулькою? Але ж корейці її ще й смажать ... В оселедця міститься багато вітаміну A, поліненасичених жирних кислот, йоду, фосфору, калію, цинку, фтору, вітамінів A, D, PP і B12. Вживання її в їжу покращує зір і сприяє активації функцій мозку. З оселедця краще приготувати рольмопси (це маринований оселедець, скручена в рулетики, всередині яких корнішон або цибуля).
Однак «найкорисніша риба» - це не обов`язково найдорожча і рідкісна. Всім нам знайомий з дитинства хек теж корисний для здоров`я. Ця маложирна і поживна риба багата вітамінами C, E, PP. А ще в ній містяться такі корисні мікроелементи, як йод, магній, цинк, фосфор, марганець і калій. Вони сприяють спалюванню жиру і нормалізують обмін речовин. До речі, хек (особливо морожений) не гріх і посмажити в сухарях, але тільки на оливковій олії.
З чим часто їдять сендвічі в американських фільмах? Правильно - з тунцем. І це не тільки дуже ситно, але і корисно. Так, на думку голландських учених, щоденне вживання 30 г тунця в два рази скорочує ризик серцево-судинних захворювань. А ще - знижує ризик виникнення алергії, бореться із запальними процесами, позбавляє від депресії і служить хорошою профілактикою онкозахворювань. І все це завдяки високому вмісту в тунці жирового комплексу Омега-3.
Знаменитий письменник Е. Хемінгуей взагалі любив вудити рибу, але форель - особливо. Вона може бути як білої, так і рожевої (в залежності від регіону). Завдяки високому вмісту ненасичених жирних кислот кислот Омега-3, допомагає навіть при хворобі Альцгеймера. А вітамін B6, що міститься в ній в неабиякій кількості, покращує стан жінки під час ПМС, вагітності та менопаузи. Кращий спосіб при готувати форель - це помістити її в сате з овочів (картоплі, болгарського перцю та помідорів).
Сьомга - справжній афродизіак! Тому чоловікам, регулярно вживають в їжу сьомгу, легше вирішити проблему безпліддя: у складі цієї риби багато селену, який збільшує рухливість сперматозоїдів. А ще селен - це сильний антиоксидант, який сприяє уповільненню процесів старіння. Не кажучи вже про те, що сьомга - це дуже смачно. Особливо, якщо запекти її у фользі у власному соку з часточкою лимона і оливками (і ніякого майонезу!)
І, нарешті, лосось. Що називається, кум королю і цар серед риб. Звичайно, найбільш відома червона лососева ікра, а й сама риба - джерело корисних речовин. У лососі, крім ненасичених жирних кислот Омега-3, ще багато кальцію, білка і вітамінів B1, B2, C, E. Він підвищує гемоглобін і нормалізує артеріальний тиск. Кращий спосіб приготування лосося - це мультиварка. Через брак такої - приготуйте просто на пару і подавайте з гарніром зі свіжих овочів.
А ще не варто забувати, що «найкорисніша риба» - обов`язковий компонент знаменитої середземноморської дієти, яка включена до списку всесвітньої спадщини людства ЮНЕСКО! Доведено, що якщо вживати рибу з великою кількістю овочів, оливкової олії, помідорів, пасти з твердих сортів пшениці і червоного сухого вина, - це подовжує життя. Тому мінімум 3 рази в тиждень риба просто зобов`язана бути на вашому столі.