Курячі сердечка в сметані на сковороді або в мультиварці

Як приготувати курячі сердечка в сметані

Курячі сердечка є дуже дрібним субпродуктом. Незважаючи на те, що сам продукт важить не більш ніж 30 г, користь для організму від нього колосальна. Варіантів приготування продукту може бути багато і кожен напевно підбере блюдо собі до душі. Розглянемо основні аспекти, які доводять користь курячих сердечок. Отже, серця можуть бути корисні при таких захворюваннях:

• захворювання серцево-судинної системи;
• період після отримання серйозних травм (допомагає відновлювати сполучні тканини);
• проблеми з артеріальним тиском і т.д.

Курячі сердечка представляють собою білки, які, як відомо, необхідні для нормального функціонування всіх органів і систем нашого організму. Що важливо, в сердечках є цілий набір амінокислот важливих для життя людини. Наприклад, однією з таких амінокислот є ізолейцин, який відповідає за нормалізацію цукру і гемоглобіну в крові.

Щоб приготувати такий корисний продукт і зробити це смачно, багато хто вирішує скористатися рецептами з додаванням сметани. Деякі вибирають вершки, проте, вони мають більшу жирністю, що робить страву жирним і калорійним. Так що оптимальним варіантом є все ж сметана.

При приготуванні сердець важливо пам`ятати, що потрібно брати тільки свіжий продукт. Наприклад, м`ясо курки цілком допустимо купувати через кілька днів після забою, а ось сердечка все ж краще брати свіжими. Смакові характеристики субпродуктів сильно погіршуються при заморожуванні, так що і це підтверджує необхідність вибору нового товару.

При приготуванні сердець з них необхідно видаляти залишки крові, наявність якої може позначитися негативно на вже готовій страві. Кров набуває форму згустків, так що видалити її просто - необхідно розрізати серце і ножем дістати згусток.

Курячі сердечка можуть бути інгредієнтом страви, а можуть бути і самостійним. Як вже говорилося, для приготування субпродукту у вигляді окремого страви підійде використання сметани.

Сердечка курячі рецепт зі сметаною на сковороді

Приготування сердець на сковороді є одним з найшвидших способів, який вимагає мінімум витрат часу. Починати необхідно з підготовки основного продукту. Беремо курячі серця, добре промиваємо їх, використовуючи холодну воду. Хоча серця і не володіють гіркотою, як більшість інших субпродуктів, важливо ретельно їх вимочити. Потім прибираємо плівку з кожної штучки і дістаємо кров, розрізаючи їх ножем.

Далі необхідно вирішити, в якому вигляді готувати серця: цілими або порізаними. Більшість господинь надає перевагу залишати продукт цілим, так він виходить соковитим і оригінальним. Після того, як серця вимиті і очищені, розігріваємо сковороду, краще використовувати посуд з антипригарним покриттям. Наливаємо трохи соняшникової олії, чекаємо, поки воно розжариться, і висипаємо сердечка. Обсмажуємо їх, постійно помішуючи на середньому вогні близько 5 хвилин. До речі, будь-який субпродукт важливо готувати не на маленькому вогні.

За цей час на серцях утворюється корочка. Коли це відбувається, наливаємо в сковороду трохи кип`яченої води (приблизно 150 мл). Накриваємо кришкою, робимо мінімальний вогонь і залишаємо на 20 хвилин. Цей час необхідний щоб субпродукт добре загасили. При необхідності можна додавати воду, щоб серця не пригоріли.

Коли страва загасили, додаємо в нього порізані півкільцями цибулю і моркву. Ці інгредієнти беруться в довільній кількості, якщо Ви хочете, щоб чітко відчувався смак субпродукту, потрібно взяти трохи овочів. Разом з овочами додаємо в сковороду трохи рослинного масла, і залишаємо все смажиться на великому вогні близько 5 хвилин. В кінці додаємо сметану, перемішуємо, накриваємо кришкою і вимикаємо. Даємо настоятися пару хвилин.

Як приготувати в мультиварці рецепт з фото

Приготувавши курячі сердечка в мультиварці, можна отримати оригінальне блюдо з м`ясним смаком і надзвичайно ніжною консистенцією, додавши в нього сметану. Починаємо готувати з лука. Беремо 1 цибулину, режим кільцями і опускаємо в чашу. Наливаємо трохи рослинного масла і залишаємо на режимі «Випічка» на пару хвилин. За цей час готуємо основний продукт.

Відео: СМАЧНІ КУРЯЧІ СЕРДЕЧКИ В СМЕТАНЕ В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ КУРЯЧІ СЕРДЕЧКИ # РЕЦЕПТ сердечок

0,5 кг сердець готуємо так само, як і для приготування на сковороді. Висипаємо помиті і очищені сердечка до цибулі і залишаємо на тому ж режимі на 15 хвилин. За цей час встигне випаруватися рідина. Потім накриваємо чашу і виставляємо режим «Гасіння» на 30 хвилин. Потім відкриваємо чашу, додаємо одну ложку борошна і 200 г сметани.

Солимо блюдо за смаком і залишаємо на колишньому режимі ще на 3-4 хвилини.

До сердець в сметані підійде будь-який гарнір: Це може бути каша, картопля, макарони. Багато хто вибирає гречану крупу, яка стає прекрасним поєднанням з субпродуктами.

Відео: Курячі сердечка з грибами

Курячі сердечка в сметані калорійність

курячі серця відносяться до дієтичних продуктів. Тим, хто стежить за своєю вагою, намагаючись позбутися від зайвих кілограмів, цей продукт може стати в нагоді. Якщо готувати страву на сковорідці за рецептом, наведеним вище, то калорійність на 100 г продукту становитиме 100 калорій.

Відео: СМАЧНІ КУРЯЧІ СЕРДЕЧКИ В мультиварці, М`ЯСО В мультиварці # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки

Якщо ж користуватися мультиваркою, то страва виходить тушковане і, відповідно, в ньому менше калорій, ніж в смаженому. Калорійність на 100 г продукту становитиме 60 калорій.

Сметанний соус для сердечок рецепт

Деякі господині готують курячі сердечка без додавання сметани, тоді готову страву виходить сухуватим і до нього обов`язково необхідний соус. З огляду на, що найкраще з серцями поєднується сметана, можна зробити сметанний соус. Рецептів приготування може бути кілька. Розглянемо найпростіший з них з використанням борошна, що вимагає мінімальну кількість інгредієнтів, але досить смачний.

Розпалює суху сковороду, насипаємо в неї 20 г борошна. Перемішуємо її дерев`яною ложкою, поки вона не стане жовтого кольору. Висипаємо в тарілку, даємо час охолонути. Потім додаємо в борошно, висипати назад на сковороду 30 г вершкового масла. Перемішуємо, додаємо 500 г сметани і доводимо суміш до кипіння. Ми залишаємо готуватися на 5 хвилин, постійно помішуючи. Що стосується спецій, то вони додаються разом зі сметаною до смаку. Це може бути сіль, перець, мускатний горіх, часник.

Як смачно приготувати курячі сердечка в сметані: секрети

Готувати курячі сердечка в сметані на сковороді або в мультиварці легко. Однак у досвідчених господинь є свої секрети:

1. Якщо серця заморожені, розморожувати їх потрібно в холодильнику, ні в якому разі не залишаючи в теплому місці для прискорення процесу.
2. Щоб зменшити час готування, можна покласти серця в каструлю з окропом і проварити кілька хвилин. Однак, у готового блюда не буде скоринки.
3. Так само, як і сметана, хорошим доповненням до страви може стати будь-який томатний соус. Деякі успішно експериментують, поєднуючи сметану з кетчупом.
4. Якщо замінювати сметану вершками, то важливо додати мелений імбир, щоб прибрати солодкий присмак, характерний для вершків.

Ми розглянули, як приготувати курячі сердечка в сметані на сковороді або в мультиварці. А ви як їх готуєте? Залиште свою думку або відгук для всіх на форумі.