Покроковий фото-рецепт приготування ніжних соковитих американських тефтелей, запечених в томатному соусі.
Приступаючи до приготування тефтелей за пропонованим рецептом, забудьте все, що ви знали про це блюдо раніше: і способом готування, і смаком тефтелі по-американськи здорово відрізняються від тих, з якими вам вже доводилося мати справу. Запечені в духовці під томатним соусом м`ясні кульки виходять настільки соковитими і ніжними, що просто тануть у роті. Спробуйте приготувати цю страву, і воно напевно увійде в ваш постійний раціон.
Склад продуктів, необхідних для приготування американських тефтелей:
- 500 г м`ясного фаршу (ідеально підійде суміш зі свинини і курячого філе, але можна використовувати і яловичий фарш);
- пара цибулин;
- 4-5 великих помідорів або 300-400 мл томатного соку;
- 1 яйце;
- 150-200 г сиру (в класиці - пармезан, але можна замінити звичайним твердим або плавленим сиром);
- 2-3 столових ложки рису;
- парочка зубчиків часнику;
- 1 ст. ложка цукру;
- кілька гілочок улюбленої зелені;
- сіль і перець.
Рецепт приготування з фото
1. Головний секрет американських тефтелей - в складі фаршу, куди, крім безпосередньо перекрученого на м`ясорубці м`яса входить сир, зелень, рис і цибулю. Сир натріть на дрібній тертці (невелику частину залиште - вона стане в нагоді пізніше), одну цибулину дрібно поріжте, рис відваріть до напівготовності, а зелень подрібніть ножем.
2. Всі ці компоненти разом з сіллю і чорним перцем додайте у фарш і акуратно перемішайте. Слідкуйте за тим, щоб сир розподілявся по всій масі рівномірно, не утворюючи грудок. Потім вбийте яйце і гарненько вимісити готовий фарш.
3. Прийшов час підготувати соус, яким будуть заливатися тефтелі. Очистіть і наріжте на невеликі кубики другу цибулину і підготуйте часник.
4. Лук викладіть на сковороду з прогрітим рослинним маслом і доведіть його до прозоро-золотистого стану.
Відео: Дуже Ніжні Тефтели в Томатно-сметанним соусом (Рецепт 1959 г.) MeatBalls
5. Якщо ви маєте справу зі свіжими помідорами, очистіть їх від шкірки і наріжте акуратними кубиками. Додайте помідори (або томатний сік, як в нашому випадку) до смажачі цибулі і потім соус під кришкою на слабкому вогні близько десяти хвилин. Не забудьте посолити суміш, додати цукор, щоб прибрати надлишок кислоти і приправити соус чорним перцем або паприкою.
6. Вимкніть вогонь під сковородою і тільки після цього додайте в томатний соус порубаний часник.
7. Змастіть дно форми для випікання невеликою кількістю масла і беріться за приготування тефтелей. Щоб уникнути прилипання фаршу до рук, змочуйте час від часу долоні в воді.
8. Підготовлені м`ясні кульки залийте томатним соусом і відправляйте тефтелі в розігрітий до 180-200 градусів духовку.
9. Через 30-40 хвилин відкрийте духовку, засипте тефтелі залишилися натертим сиром і прогрійте страву ще хвилин 10.
10. американські тюфтельки ідеально поєднуються з будь-яким гарніром - відварною рисом, макаронними виробами або картоплею. Смачного!