Готуємо на тиждень: 7 апетитних вечерь

Традиційно по понеділках ми пропонуємо своїм читачам меню вечерь на тиждень. На цьому тижні ви можете приготувати такі страви: пасту під молочно-сирним соусом- гарбузову кашу з бананом і плавленим сиром- суп із сушених білих грібов- тефтелі з капустой- фарширований перець з овочами і грібамі- солянку з копченостями і равіолі з різною начинкою.

понеділок

Страви з брокколі: паста під молочно-сирним соусом

Для приготування цієї страви вам знадобляться такі складові:

брокколі - 0,5 кг

пенне - 200 гр.

молоко - 1 ст.

вершки - 1 ст.

сир моцарелла - 200 гр.

горіх мускатний (мелений) - за смаком

перець білий (мелений) - за смаком

сіль за смаком

Спосіб приготування:

Брокколі помийте і наріжте на невеликі суцвіття. У велику кількість киплячої підсоленої води закиньте макарони і приблизно через 5-7 хвилин після закипання пенне додайте брокколі. Варіть пенне до стану аl dente (час вказано на упаковці).

Сир натріть на тертці. У маленькій каструльці з`єднайте молоко з вершками і доведіть до кипіння. Додайте в молочну суміш сир. Потримайте соус на повільному вогні 3-5 хвилин, поки сир не розплавиться. Додайте в соус сіль і спеції.

Відкиньте пасту з брокколі на друшляк і дайте стекти воді. Потім перекладіть в сотейник пасту з брокколі, додайте пару столових ложки соусу і, помішуючи, потім на вогні 3 хвилини.

Подавайте пасту з брокколі гарячої з молочно-сирним соусом.

* * *

вівторок

Гарбузова каша з бананом і плавленим сиром

Для приготування цієї страви вам знадобляться такі складові:

гарбуз - 700 гр.

банан - 1 шт.

рис - 3 ст. л.

молоко - 3 ст.

сир (плавлений) - 50 гр.

цукор - 2 ст. л.

масло вершкове - 30 гр.

сіль за смаком

Спосіб приготування:

Гарбуз помийте, очистіть від шкірки і насіння і поріжте на середні шматочки.

Покладіть гарбуз в каструлю, залийте трохи водою і варіть на середньому вогні 10 хвилин. Злийте воду і розімніть гарбуз. Промийте рис гарячою водою і додайте до гарбузі.

Молоко доведіть до кипіння, з`єднайте з гарбузом і рисом, перемішайте, додайте сіль, цукор і варіть 20 хвилин до напівготовності.

Банан очистіть від шкірки і розімніть вилкою. Додайте в гарбузову кашу банан, вершкове масло і добре перемішайте.

Поставте кашу в розігріту до 180 ° С духовку на 20-25 хвилин.

Гарбузову кашу подавайте гарячою, посипавши тертим плавленим сиром.

* * *

середа

Суп із сушених білих грибів

Відео: Заготівля їжі на тиждень вперед | Що я готую на УЖИН дітям (2 роки і 6 років)?

Для приготування цієї страви вам знадобляться такі складові:

білі гриби (сушені) - 100 гр.

цибуля - 1 шт.

морква - 1 шт.

картопля - 5 шт.

борошно - 1 ст. л.

масло рослинне - 2 ст. л.

сіль за смаком

Спосіб приготування:

Сушені білі гриби залийте водою приблизно на 3 години, щоб вони набрякли.

Гарненько промийте гриби в проточній воді. Грибний настій ретельно процідіть через кілька шарів марлі, щоб позбутися від сміття і піску. Долийте в грибний настій води так, щоб загальний обсяг був приблизно 3 л.

Гриби наріжте, покладіть в грибну воду і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть гриби приблизно 40-50 хвилин. Готовність грибів визначається, коли в процесі варіння вони починають опускатися на дно каструлі.

Картопля поріжте невеликими шматочками. Морква потріть на крупній тертці. Цибулю дрібно поріжте. Додайте в грибний суп картопля і варіть 10 хвилин.

На рослинному маслі спассеруйте цибулю 5 хвилин, потім додайте моркву і смажте 3-5 хвилин. Насипте в зажарку борошно, перемішайте і обсмажте 2-3 хвилини. Додайте зажарку в суп, посоліть і варіть ще 10 хвилин.

Готовий суп із сушених білих грибів повинен настоятися 10 хвилин.

Суп прикрасьте зеленню і подавайте зі сметаною.

* * *

четвер

Тефтелі з капустою

Для приготування цієї страви вам знадобляться такі складові:

фарш - 600 гр.

рис - 1 чашка

капуста - 200 гр.

сіль за смаком

перець - за смаком

томатний сік або томати у власному соку - 400 мл

цукор - 2 ч. л.

часник - 2 зубчики

Спосіб приготування:

Фарш посоліть і поперчіть. Змішайте з рисом.

Капусту порубати якомога дрібніше (можна за допомогою комбайна або навіть натерти на крупній тертці). Додайте до фаршу з рисом і ретельно перемішайте.

Розігрійте сковороду з рослинним маслом, скачайте з отриманої маси кульки середнього розміру і обсмажте з усіх боків.

Залийте голубці томатним соком з м`якоттю, додайте спеції за смаком, цукор і часник.

Гасіть на повільному вогні, накривши кришкою приблизно 50-60 хвилин.

Якщо знадобиться - долийте томат або трохи води.

Подавайте зі сметаною.

* * *

п`ятниця

Фарширований перець з овочами і грибами

Для приготування цієї страви вам знадобляться такі складові:

перець болгарський - 1 кг

рис - 0,5 кг

морква - 2 шт.

цибуля - 2 шт.

гриби лісові - 300 гр.

брюссельська капуста (дрібна) - 300 гр.

томатний сік - 1 л

молоко - 0,5 л

масло вершкове - 100 гр.

цукор - 1 ст. л.

сіль за смаком

перець - за смаком

Спосіб приготування:

Відео: Готуємо на тиждень (Food Book) готуємо разом))

Перці підготуйте до приготування: вимийте і очистіть.

Морквину натріть на тертці, цибулю наріжте кубиками і злегка підсмажте на сковороді.

Лісові гриби поріжте на кубики, відваріть і трохи підсмажте.

Рис промийте і злийте воду. Додайте до нього моркву, цибулю і гриби. Перемішайте.

У кожен з перців в носик покладіть по голівці брюссельської капусти. Зверху начините рисом з овочами і викладіть в каструльку.

Приготуйте бульйон: змішайте томатний сік, молоко і цукор, залийте фарширований перець з овочами і готуйте близько 40 хвилин.

* * *

субота

Солянка з копченостями

Для приготування цієї страви вам знадобляться такі складові:

для бульйону:

м`ясо на кістці (яловичина або свинина) - 700 гр.

цибуля - 1 шт.

лавровий лист - 2 шт.

перець духмяний - 2 горошини

сіль за смаком

вода - 3 л

Для солянки:

різні копченості (свинячі реберця, шинка, ковбаса і т.д.) - 600 гр.

цибуля - 1 шт.

морква - 1 шт.

картопля - 3 шт.

корінь (селера, петрушка, пастернак) - 1 шт.

солоний огірок - 4 шт.

оливки - 100 гр.

каперси - 50 гр.

зелень - 1 пучок

пол лимона,

сметана - 100 гр.

томат - 1 ст. л.

масло рослинне - 2 ст. л.

масло вершкове - 1 ст. л.

перець чорний мелений - за смаком

сіль за смаком

Спосіб приготування:

М`ясо помийте, залийте водою і доведіть до кипіння. Зніміть піну, покладіть очищену цибулину і варіть 2 години повільному вогні. В кінці варіння трохи посоліть, додайте спеції і варіть ще 10 хвилин.

Дістаньте м`ясо з бульйону, відокремте від кісток і наріжте соломкою. Бульйон процідіть. Копченості наріжте соломкою і злегка обсмажте на сухій гарячій сковороді. Всі м`ясні інгредієнти помістіть в бульйон і варіть 10 хвилин.

Картоплю і моркву поріжте кубиками, відправте в солянку і варіть 15 хвилин. Солоні огірки наріжте соломкою, викладіть на сковороду, припустіть в невеликій кількості гарячого бульйону 5 хвилин і додайте в солянку.

Лук поріжте кільцями чверть. У сковороді розігрійте вершкове і рослинне масло, викладіть цибулю, додайте перець, сіль і обсмажте до м`якості. Потім додайте томатну пасту і перемішайте.

Покладіть зажарку і готуйте солянку 10-15 хвилин. До кінця варіння додайте каперси, оливки, подрібнену зелень, спеції і варіть 7-10 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте солянці настоятися 10-15 хвилин. При подачі покладіть в кожну тарілку часточку лимона і заправте солянку сметаною.

* * *

неділя

Равіолі з різною начинкою

Для приготування цієї страви вам знадобляться такі складові:

Для начинки:

фарш яловичий - 1 ст. л.

фарш свинячий - 1 ст. л.

сир адигейський (тертий) - 6 ст. л.

бринза (терта) - 6 ст. л.

яйце - 4 шт.

Відео: Заготовки їжі на тиждень / Супчики МИ любимо! / Наше харчування з дітьми

шинка (подрібнена) - 2 ст. л.

масло вершкове - 50 гр.

оливкова олія - 1 ст. л.

шпинат - за смаком

петрушка - за смаком

часник - за смаком

горіх мускатний - за смаком

Для тесту:

борошно - 2 ст.

яйце - 1 шт.

вода - 2 ст. л.

сіль - щіпка

Спосіб приготування:

Змішайте борошно, яйце, сіль і замісити тісто. Потім поступово додайте воду і продовжуйте вимішувати тісто до однорідності й еластичності. Накрийте тісто плівкою і залиште на півгодини.

Змішайте по 2 ст. ложки бринзи і адигейського сиру. Додайте яйце, мускатний горіх, петрушку і перемішайте.

Змішайте по 2 ст. ложки бринзи і адигейського сиру. Додайте яйце, мускатний горіх, шинку і перемішайте.

Змішайте яловичий і свинячий фарш. Обсмажте фарш на оливковій олії, додайте туди подрібнений часник, спеції і шпинат. Зніміть з вогню і додайте у фарш по 2 ст. ложки бринзи і адигейського сиру, яйце і перемішайте.

Розділіть тісто на дві частини і розкачати його в смуги шириною 8-10 см і товщиною 2 мм. Викладіть на одну смугу начинку невеликими порціями на відстані 3-4 см один від одного. Накрийте зверху другий смугою тесту і трохи притисніть біля кожної порції фаршу. Наріжте равіолі фігурним ножем, відступаючи від начинки приблизно 1 см. Присипте борошном і залиште на 2 хвилини.

Посоліть кипляче воду і додайте оливкову олію. Кидайте равіолі в окріп і варіть, поки вони не спливуть, не більше 3 хвилин. Відкиньте равіолі на друшляк і дайте стекти воді.

Розігрійте на сковороді вершкове і оливкове масло, додайте часник і спеції, перемішайте і потім додайте подрібнені петрушку і зелену цибулю. Зніміть сковороду з вогню, додайте на неї равіолі, перемішайте, викладіть на тарілки і подавайте.

Приємного апетиту бажаємо ми і Точка.net!