Тістечко пісочне по 22 коп

Тістечка за смаком вийшли точно, як в (моєму) дитинстві!
Це були моїми найулюбленішими тістечками в шкільні роки.
І називалися вони «Пісочне». Були по 22 копійки, а трохи менше за 15 копійок.

знадобиться:
борошно - 560 г
слив. масло - 310 г (розм`якшене)
цукор - 207 г (дрібний)
яйця - 1 ціле + жовток (73 г)
сіль - 2г
сода - 1 г (погашена оцтом)
ванільний цукор - 1 пакетик
повидло яблучне - для прошарку

приготування:

Насамперед, якщо ви хочете щоб тістечко було саме таким смаком, як в дитинстві, потрібно зварити яблучне повидло (воно швидко вариться).
Саме яблучним повидлом промазуйте тістечка і рулети.

Холодне масло порізати невеликими шматочками і збивати міксером або в комбайні, додати цукор, сіль, ванільний цукор. Одне яйце і один жовток трохи збити в окремій мисочці і вливати потроху ..

Соду (на кінчику ножа) погасити оцтом і додати в тісто
просіяти борошно

Замісити тісто. Тісто трохи охолодити в холодильнику (наприклад, поки варіть повидло)

Розділити тісто на 2 частини (у кого велике деко, тісто можна не ділити).

Розкачати пласт товщиною приблизно 4 -5 мм (потім з`ясувалося, що тісто в духовці не піднімається, тому це дуже тонко, краще 8 мм)

Тісто накрутити на качалку
І перенести на деко, застелене папером

Пекти при 240 С до легкого зарум`янювання (довго не печіть, інакше вийде сухий розсипчастий коржик, а не м`який корж для тістечка. Оскільки духовки у всіх різні, тому точного часу немає. Може комусь потрібно 8 хвилин, а комусь то 15 ...)

Таким же чином спекти другий корж

Коржі обрізати (обрізки підуть на посипання). Намазати перший корж 1/2 частиною повидла

Накрити другим коржем (тому що коржі дуже ніжні і ламкі, в слід. Раз я їх не буду відразу обрезать.Сначала повапниш нижній корж, не доходячи до країв, покладу другий, а потім обріжу. До речі, так робили і в кондитерській у нас)

Намазати верх залишилися повидлом

Відео: Пісочний тістечка "Шкільні" з повидлом (варенням, джемом) як в дитинстві! Тануть у роті!

посипати крихтою

Краще дати кілька годин постояти, щоб коржі стали помягче, а потім розрізати на тістечка

А можна їсти відразу, навіть теплими!
Смак саме такий, як в дитинстві! Навіть школу згадала. ))

Так, і ще одне зауваження. Коржі все ж у нас були товстіший. Так що в слід. раз спробую розкачати їх товщиною 1 см.
Звичайно, не дуже акуратні вийшли. Але це був пробний варіант. Думаю, руку ще наб`ю ... т.к. це моє улюблене тістечко!

Відео: Олександрівська Смужка ДЕТАЛЬНА РЕЦЕПТ !!!

а також читайте: Дуже смачні крекери з насінням льону