Кращий рецепт з усіх мною випробуваних! Всім раджу!!!

Складові:

Для коржів:
80 г вершкового масла, кімнатної температури;
100 г цукру;
2 яйця, кімнатної температури;
300-350 мл. молока;
ч.л. розпушувача;
приблизно 800-900 г борошна.

Для крему:
400 м вареного згущеного молока;
600 мл. жирних вершків (від 30%);
500 мл. молока;
4 ст.л. крохмалю;
2 яйця;
0,5 ст. цукрової пудри

приготування:

Вершкове масло і цукор покласти в миску. І збити міксером. Додати яйцям. Збити міксером. Додати молоко. Перемішати віночком. Відміряти приблизно 150 г борошна, додати соду. Перемішати. Просіяти в суміш молока і яєць. Перемішуємо. Поступово додаємо решту борошна (краще просівають, тоді грудочок не буде). Коли тісто буде досить густим викладаємо його на стіл і месім руками. Тісто має бути еластичним і не липнуче до рук. Залишимо його на столі хвилин на 30.

А самі займемося кремом:
Яйця і крохмаль добре перемішати віночком, щоб не було грудочок. Трохи підігріваємо молоко і трохи наливаємо в жовткову суміш. Перемішуємо. І виливаємо все в підігріте молоко. Варимо на середньому вогні в антипригарной посуді до загустіння, постійно помішуючи. Якщо немає антипригарной посуду. тоді на водяній бані. Якщо у вас в кремі грудочки, збийте його зануреним блендером. Ось так повинно вийти. Тепер залишаємо крем остигати до кімнатної температури, а самі займемося тестом. Тісто розділити на 4 частини.
Потім кожну частину ще на 5 частин. Має вийти 20 шматочків. Беремо шматочок, добре обвалюють його в борошні, розгортаємо тонко (тісто еластичне, слухняне, не рветься). Наколюємо виделкою. Накручуємо на качалку. Переносимо на деко (деко не обов`язково застеляти папером, тому що коржі не прилипають). Печемо при 180-200 С хвилини 4. Я виймала їх, коли з`являлися рум`яні острівці. Краї потрібно обрізати відразу (у мене кришка діам. 21 см). Обрізки знадобляться для обсипання. Таким чином випекти все коржі.

Між випічкою коржів можна продовжити готувати крем.Еслі у вас немає готової вареного згущеного молока, то зваріть її заздалегідь. Вона повинна бути холодная.В остиглий заварний крем додати баночку вареного згущеного молока. Перемішати. Вершки збити з цукровою пудрою. Додати в крем спочатку невелику частину збитих вершків. Перемішати. Потім крем додати в вершки і все добре перемішати. Крем, звичайно, слів немає - дуже смачний. З ним шикарний медовик б вийшов. За смаком нагадує підтале морозиво.

збірка:
Остиглі коржі змащуємо кремом. Приблизно по 3 ст.л. на корж. Розподіляємо по всій поверхні. І таким чином змастити все коржі. Крему вистачило якраз. Залишки вилила на верхівку. Добре розмазати крем з боків. Обсипати крихтою і поставити в холодильник на ніч. Торт виходить досить високим. Але після ночі в холодильнику він осяде.

Тортик досить пружний при нарізці. Коржі просочуються погано, дещо жорстким ... Тому він мене трохи розчарував ... Врятував його тільки смачний крем ... Хоча чоловікові сподобався ... І дітям ... І гостю ...

Але коли тортик я спробувала на наступний день, коли він уже добре просочився, я змінила свою думку про нього. Все-таки смачний! І хоч я не люблю наполеони, він навіть мені сподобався ... Ну а любителям наполеонів повинен сподобатися точно ... Тільки дайте йому добу просочитися.