Настоянка з вишні: популярні рецепти з фото

Дуже високо серед поціновувачів алкогольних напоїв цінується «вишнівка» - настоянка з вишні на горілці або ж самогоні. Різкий горілчаний присмак будуть повністю маскуватися ароматом і смаком вишні, ось чому «вишнівка» дуже подобається представницям прекрасної статі. Ми поділимося з вами найпопулярнішими рецептами виготовлення такої настоянки в домашніх умовах.

Настоянка з вишні на горілці

Для приготування цього класичного варіанту вам слід спершу підготувати сировину - 1,5 кг свіжих або заморожених вишень потрібно буде розмістити рівним шаром під прямими сонячними променями, таким способом ви їх трохи подвяліть. Якщо у вашій місцевості низка сонячних днів - рідкість, то можна процедуру подвяливания здійснити в духовці. Її слід розігріти до 6-8градусов, потім помістити всередину деко з розкладеними ягідками і витримати не менше 4 годин. Слід зазначити, що така підготовка сировини зовсім не обов`язкова, але завдяки їй з плодів піде зайва волога, яка може зробити результат вашої праці надмірно водянистим.

У трилітровій банці змішайте підготовлену сировину, 0,5 кг цукрового піску і 0,7 л горілки (її можна замінити на 45% -ний спирт, самогон або ж коньяк). Банку щільно закрийте кришкою і залиште на місяць в темному місці, температура там повинна бути кімнатної. Пам`ятайте про те, що вміст посудини слід регулярно струшувати, десь раз в пару-трійку днів.

Відео: Рецепт вишневої настоянки

Готове питво потрібно буде обов`язково процідити, для цієї мети використовуйте марлю, складену в декілька шарів, і вату. Розлийте по пляшках, укупорьте щільно. Зберігайте або в підвалі, або в холодильнику, але при цьому пам`ятайте, що через 3 роки результат вашої праці не потрібно буде вже вживати в їжу, адже це настоянка з вишні з кісточками. До речі, зі смородини виходить також відмінна настоечку.

Настоянка з вишні - рецепт без кісточок

Вимийте 1 кг вишні, за допомогою спеціального пристосування або ж звичайної в`язальної спиці витягніть кісточки. Складіть отриману м`якоть в посудину, засипте 3 кг цукру-піску і залиште на пару-трійку годин, поки не почне виділятися сік.

Відео: Настоянка з вишні.

Додайте 1 л горілки (її можна замінити самогоном), бутель закрийте кришкою, а потім гарненько кілька разів струсніть. Ємність слід залишити на 14-18 деньків, при цьому те місце, де вона буде стояти, має бути темним і теплим. Температура повинна бути орієнтовно 15-25 градусів.

Домашній алкогольний напій слід профільтрувати, що він став прозорим, для цього слід взяти вату і марлю. Цілком можливо, що вам зажадає провести кілька процедур фільтрації. Тепер потрібно всього лише розлити по пляшечками закупорена. Термін придатності складе 3 роки за умови зберігання в темному, сухому і прохолодному місці.

Настоянка з вишні без горілки

Якщо ви задумалися про те, як зробити настоянку з вишні без використання горілки, то ми повідомляємо вам, що і такий рецепт є - як алкогольного компонента тут виступатиме коньяк, а отриманий результат порадує вас не тільки своїми відмінними смаковими якостями, але і цілющими.

До речі, для приготування зовсім необов`язково використовувати компоненти найвищої якості. Якщо ви придбали не найкращий коньяк, а в морозилці залежалися вишневі ягідки, то вам варто лише «подружити» їх, а потім можна буде насолоджуватися прекрасним результатом.

Візьміть 1 кг заморожених Костянок. Якщо ви вирішили зайнятися приготуванням «в сезон», то можете взяти ті вишеньки, які були відбраковані для варіння варення або іншої домашньої консервації. Їх вимийте, а потім наколи зубочисткою або голкою в декількох місцях.

Відео: Рецепт вишневої наливки

Банки до плічок заповніть ягідним сировиною, поверх засипте цукор, на даний кількість сировини буде потрібно 100 г цукру-піску. Прикрийте кришками і гарненько струсіть судини, це допоможе цукрового піску просочитися вниз, а Вишенька - осісти. Якщо ви готуєте в широкій тарі, наприклад, діжці або тазу, то потрібно буде додавати сахарок шарами. Влийте 500 мл коньяку, знову прикрийте кришкою і перемішайте, тепер уже дуже акуратно, щоб рідина почала розчиняти солодкий інгредієнт.

На два тижні приберіть ємності в темну прохолоду, при цьому їх слід щодня струшувати, щоб не осідав цукор на дні - тоді напій приготується швидше. Ну а взагалі оптимальний термін приготування - 2 місяці. До речі, готовність слід визначати не тільки за кольором вмісту, а й за його консистенції - вона повинна нагадувати фруктовий сироп або ж лікер. Процідіть настоечку, коли вона стане трохи тягучою і придбає темний відтінок. Самі ягідки потрібно прибрати, а рідина перелийте в тару, в якій вона і буде зберігатися в холодильнику. Подавайте до столу охолодженою.

Дізнайтеся докладніше і про корисні властивості шипшини.

Домашня настоянка з вишні і листя

А ось ще один цікавий варіант, який буде відрізнятися приємним ароматом. Візьміть 50 Вишеньок, вимийте їх (якщо бажаєте, то можете видалити кісточки, хоча це і не є обов`язковим), вимийте і 200 шт вишневих листочків. Компоненти залийте літром води, чверть години варіть на невеликому вогні, потім профільтруйте через марлю.

У відвар всипте півтори чайні ложки лимонної кислоти, а також півтора кілограма цукру, гарненько все перемішайте, а потім ще 10 хвилинок потім на маленькому вогні.

Залиште на деякий час отриманий сироп, щоб він охолов до кімнатної температури, влийте літр горілки, розлийте по банках або пляшках, закрийте герметично. Якщо бажаєте, то можна додати пару-трійку свіжих листків, це допоможе робити аромат ще більш насиченим.

Тепер залишилося лише настояти продукт днів 20 при звичайній температурі, якщо він в результаті вийшов каламутним, то просто пропустіть його через шар вати. Відзначте собі, що термін придатності такого пиття - 2 роки, причому стояти воно повинно в темряві і прохолоді.

Настоянка з вишні на спирту

Ви без зусиль приготуєте таку настойку з вишні в домашніх умовах, адже для цього не потрібно застосовувати якісь особливі вміння або ж спеціальне обладнання. Зверніть увагу на те, що ви можете використовувати як свіже, так і заморожене сировину.

Отже, зібрані ягідки (1 кг) насамперед переберіть, плодоніжки і листя викиньте, вимийте і пересипте в скляну банку великого літражу. Витягувати кісточки не потрібно, адже цей варіант буде відрізнятися тонким приємним запахом, а також насиченим свіжим смаком, а все через аромату кісточок.

Поверх влийте харчовий спирт, піде десь приблизно 1,5 л. Банку закрийте герметично капроновою кришкою і поставте в холодку. такий настойки з вишні в домашніх умовах рецепт передбачає витримку протягом 6 тижнів, цей час може бути умовно поділено на відрізки по 13-14 днів, тобто на 3 стадії.

Коли настій забарвиться в вишневий колір, то вам потрібно буде перелити його в іншу посудину - робіть це дуже акуратно. Неодмінно процідіть через кілька шарів марлі або ж ситечко. Самі ягоди залиште в найпершій банку, засипте їх парою склянок цукру-піску і поставте в прохолодне місце - повинен вийти сироп.

Відео: Наливка вишнева. Домашня

Ємність з настоєм поставте в холодильник, попередньо закривши кришкою. Коли в першій банку цукровий пісок добре розчиниться, то потрібно буде додати туди невелику кількість води. Коли пройдуть 2 тижні сироп потрібно буде процідити, а потім з`єднати з найпершим спиртовим настоєм. Для дозрівання залиште рідина в прохолодному місці. Зверніть увагу, що на неї не повинні потрапляти сонячні промені, в іншому випадку вона втратить яскравість своєї забарвлення.

Розлийте готову настоечку по пляшках, почекайте день і можете знімати пробу. Якщо фортеця на вашу думку занадто велика (вона повинна бути в районі 45 градусів), то можна буде влити трохи фільтрованої чистої води для розведення. Після цього необхідно почекати ще кілька днів. Як бачите, такий настойки з вишні на спирту рецепт НЕ буде дуже складним, ви без праці впораєтеся з приготуванням.

Спробуйте приготувати і алкогольний варіант з обліпихи.

Рецепт домашньої настоянки з вишні

такий настойки з вишні на горілці рецепт підкорює своєю простотою, навіть якщо ви на пару днів забудете про свою заповітну баночці, то з нею нічого не станеться. Насамперед вам необхідно промити вишеньки, взяти їх потрібно стільки, щоб в результаті банку була вщерть заповненій. Обов`язково просушіть потім плоди, щоб не було зайвої вологи. До речі, деякі винороби рекомендують попередньо не мити, щоб результат ваших старань не втратила міцність і аромат.

Коли все вишеньки виявляться в ємності, вам потрібно буде залити горілкою таким чином, щоб всі кістянки повністю занурилися в «вогняну воду». Піде приблизно 1 л, причому постарайтеся взяти алкоголь високої якості.

Щільно прикрийте хорошою капронової або пластиковою кришкою посудину, адже якщо це не зробити, то горілочка почне втрачати градуси. На 2 тижні поставте в темряву і прохолоду (при цьому холодильник зовсім не підійде).

По закінченню цього часу перелийте настій в суху і чисту банку, а до залишився сусла всипте 3-4 столові ложечки цукрового піску, гарненько перемішайте і знову поверніть посудину на 4 дні туди, де він стояв. Потім через марлю відіжміть ягідки в другу ємність. В результаті віджиму ви не тільки збільшите кількість готового продукту, в «Вишнівці» ви отримаєте невелику кількість м`якоті, а також нейтралізовану сахарком кислоту. готову настойку з вишні на горілці в домашніх умовах необхідно зберігати в холодильнику.

Неодмінно зробіть магніт своїми руками з солоного тіста «Пара вишень».

ягідне асорті

У банку ємністю 3 л укладіть вимиті і просушені ягідки - вишеньки, малину, чорну горобину, чорну смородину, калину. Чергуйте шари сировини по 1-2 см з шарами цукрового піску. Вміст залийте горілочкою або спиртом до самого верху ємності. Нещільно закрийте пластиковою кришкою (якщо закриєте щільно, то її може зірвати).

Поставте на вікно, щоб на посудину потрапляло сонечко, так ємність повинна стояти приблизно місяць. Іноді струшуйте, щоб допомагати сахарку розчинятися.

Коли ягідки стануть майже білими, вам необхідно буде злити асорті-настойку. Неодмінно спробуйте, якщо буде несолодко, то можна ще трохи поцукрити.