Настоянка з горобини: готуємо смачно і корисно

Відео: Народні рецепти: червона горобина, Наше Ранок, 11.09.2012

Настоянка з горобини в самих різних варіаціях використовується і в якості хмільного пиття, і як засіб народної медицини. Прикмети про народну медицину ми вже обговорювали раніше, тепер давайте ж ознайомимося з найкращими рецептами приготування спиртного напою.

Відео: Дуже смачна настоянка з горобини і калини!

Настоянка горобини - рецепти

Відразу почнемо з того, що горобинова ягідки необхідно збирати правильно - тільки в цьому випадку результат ваших праць приємно порадує. Дуже важливо дочекатися перших заморозків і тоді вже починати збір, адже в цьому випадку сировину стане солодший і м`якше, а це тільки лише позитивним чином позначиться на органолептичних властивостях готового продукту. Звичайно ж, тільки самі соковиті і великі плоди гідні піти в переробку, але найкращим варіантом буде вибір саме окультуреного деревця. Великі плоди краще віддають свій сік, а також містять більшу кількість корисних компонентів.

Вам буде цікавий той факт, що плоди можна зберігати в свіжому вигляді - це дозволить вам трохи пізніше поставити ще одну порцію горобинівки. Для цього зривайте грона відразу разом з листям, зберігати їх слід в затемненому місці, температура в якому не перевищує 1 градус. У такому вигляді горобина буде зберігатися близько півроку.

Настоянка горобини на коньяку

Візьміть 250 г перебраних горобинових ягідок, насипте в літрову баночку і залийте пляшкою коньяку ємністю 0,5 л. У вмісті розчиніть одну або півтори великих ложок якісного меду, також помістіть столову ложку дубового лубу (лубом називають частину кори, яка впритул прилягає до деревини). Звичайно ж, для того щоб витягти луб зовсім необов`язково рубати дуб, досить відламати невелику гілку.

Щільно закрийте банку і відправте в темне прохолодне місце, там нехай вміст настоюватися протягом пари-трійки місяців. Потім злийте рідину і дочекайтеся її повного освітлення (процес може зайняти кілька місяців). В результаті у вас вийде надзвичайно ароматне питво.

Настоянка на горобині на горілці

Такий напій має досить корисними властивостями - його застосовують при загальному зниженні імунітету, недокрів`ї, втрати апетиту і загальної слабкості. Приймати такий настій слід безпосередньо перед прийомом їжі - досить усього лише однієї столової ложки.

Візьміть 2 кг ягід червоної рябінкі (вони можуть бути як свіжими, так і сухими), всипте їх в скляну посудину. З 1 кг цукру-піску і 1 л води приготуйте цукровий сироп, залийте їм сировину. Влийте також 1 л горілки і гарненько перемішайте. Потім скляну посудину на 3 тижні необхідно поставити в темне місце, після цього неодмінно слід рідину процідити.

Горобину можна застосовувати і для догляду за жирним волоссям.

Варіант з цукром

Слід зазначити, що найкраще робити настойку горобини на самогоні або ж на чистому етиловому спирті міцністю вище 45%, адже в кінцевому підсумку Горобиновий сік буде значним чином знижувати градус.

6 кг рябінкі переберіть, відокремте від гребенів і листочків, гарненько вимийте. У десятилітрову посудину засипте на дві третини обсягу. В процесі засипки також додайте 0,5 кг цукрового піску.

Сировина залийте самогоном або спиртом в такій кількості, щоб вміст ємності було покрито. Упродовж тижня додавайте рідину, щоб ягідки постійно були в неї занурені.

Продукт наполягайте протягом 4 неделек, потім злийте, залийте новий спирт або самогон, процес продовжуйте ще 6 тижнів. По завершенню змішайте разом обидва настою.

Готового напою слід дати «відпочити», причому термін «відпочинку» повинен бути максимальним, втім, дегустацію можна буде влаштувати через 7 днів. При цьому пам`ятайте, що смак буде поліпшуватися з кожним пройденим днем. Фортеця отриманого пиття становитиме приблизно 22-25 градусів, по відтінку нагадує відтінок токайського вина. Після півроку витримки вийде просто дивовижний алкогольний напій.

Варто зазначити, що домашню настоянку горобини червоною слід зберігати протягом трьох років, при цьому дуже важливо щільно закупорювати ємність. В процесі можлива поява осаду, не переживайте - він ніяк не вплине на смакові властивості горобинівки, а також на її лікувальні властивості.

Вам дуже сподобається і настоянка з вишні - вона виходить неймовірно ароматною і смачною.

Варіант з лимонною кислотою

Зніміть з кисті горобину (всього необхідно 300 г), замочіть на 24 години в холодній воді. За цей час необхідно зробити повну зміну води 3-4 рази.

В останній раз злийте воду і промийте ягідки. Залийте літром води горобину в каструлі, дочекайтеся закипання, включивши сильний вогонь. Відкиньте вміст на друшлаг.

Засипте горобину в пляшку, додайте велику ложку Сахарка і дрібку лимонної кислоти. Влийте півлітра горілки і на 5 днів поставте посудину в темне місце.

Чорноплідна горобина - рецепти настоянки

Аронія, яку також називають чорноплідної горобини, чудово розкриває свій смак в різноманітних настойках. Готуються вони пізньої осені, коли рослина досягне своєї повної стиглості і знайде соковитість. Звичайно ж, для експериментів можна брати і сушену черноплодки (її знадобиться вдвічі менше свіжої), але все ж в пріоритеті будуть саме соковиті ягідки. Перед приготуванням дуже ретельно переберіть аронию, адже найменші ягідки мають властивість гірчити - це може зіпсувати смак.

Настоянка з чорноплідної горобини на горілці

Переберія 1 кг аронії, гарненько вимийте. Всипте її в банку відповідного об`єму і залийте 1 л казенної горілки, бажано, щоб хоча б на 1 см плоди поринули в рідину. Якщо бажаєте, то можна вкинути 300-500 г Сахарка, але і без додавання солодкого інгредієнта напій легко п`ється. Гарненько струсіть ємність і на пару місяців поставте її в темне місце, до речі, забувати про неї не варто, адже кожні 3-4 дні її потрібно буде перемішувати. По закінченню зазначеного часу напій слід процідити - для цього задійте кілька шарів марлі або ж сито. Парочку тижнів настій повинен «відпочити», ну а потім можна пригощати гостей. До речі, аронию можна залити і повторно, в цьому випадку питво нічим не поступиться першим варіантом, а буде навіть більш насиченою і м`якше.

До речі, до настоянці горобини (рецепт горілки) можна буде додавати різноманітні спеції, наприклад, корицю і гвоздику, відмінно будуть «виглядати» листочки чорної смородини і вишні.

Відео: Рецепт настоянки з чорноплідної горобини на самогоні або горілці

Домашня настоянка чорноплідної горобини з медом

В результаті настоювання у вас вийде терпкий, дуже ароматний і насичений напій. Дуже смачно пити його з чаєм - в чашку просто додайте столову ложку. При цьому пам`ятайте, що черноплодка здатна знижувати тиск.

Помийте і переберіть 2,5 склянки черноплодки, засипте в скляну посудину. Додайте також 3 столові ложки меду. Якщо продукт бджільництва засахарілся, то попередньо варто розтопити його на водяній бані. Промийте проточною водою щіпку кори дуба (можна придбати в аптеці) і також помістіть в посудину. Залийте 1 л горілки (можна задіяти спирт, самогон або коньяк) і 4-5 місяців наполягайте. Місце для зберігання повинно бути прохолодним і темним. Щотижня струшуйте посудину, але тільки не в останній місяць - меду бажано осісти на дно повністю. Після цього акуратно перелийте рідина в іншу посудину, задійте кілька шарів марлі, а також ватяний фільтр. Не забудьте, що перед дегустацією настоечку бажано відпочити хоча б нару тижнів.

Дізнайтеся докладніше про застосування прополісу при вагітності.

Настоянка на горобині на спирту з лимоном

Переберія 3 кг аронії, вимийте і всипте по плечики в трилітровий бутилек. Додайте по склянці води і цукрового піску, а також вичавити сік трьох лимончиків. Залийте 0,5 л спирту (40-50% -ного). Щільно закрийте бутилек і помістіть в прохолодне темне місце.

Через три тижні злийте спершу через друшляк, а потім через сито. Спробувати можна буде через пару тижнів.

Настоянка чорноплідної горобини домашня на самогоні

Співвідношення сировини до самогону має становити 1: 2, тобто на 1 кг сировини вам потрібно буде взяти 2 л самогону. Наполягайте суміш протягом 3 місяців при кімнатній температурі. Результат ваших старань вийде досить міцним, ось чому рекомендується за смаком розвести цукровим сиропом безпосередньо після проціджування.

Настоянка з чорноплідної горобини з гвоздикою

Вимийте 1 кг свіжих ягідок аронії, всипте в скляну банку і роздушіть за допомогою дерев`яної ложки (металеві предмети використовувати не слід). Всипте 0,5 кг цукру-піску, а також покладіть 3 бутончики гвоздики. Суміш добре перемішайте, прикрийте марлевою серветкою ємність і залиште пускати сік при кімнатній температурі. Через пару днів потрібно в ємність влити 1 л горілки, ретельно закупорити і помістити в темряву. У такому вигляді наполягання відбувається протягом 2 місяців, потім рідину слід процідити.

Варіант з листям вишні

Залийте водою 100 г аронії і 100 вишневих листочків, прокип`ятіть протягом 10-15 хвилинок. Процідіть гарненько, відіжміть добре і перемістіть в ємність, в якій все і буде настоюватися. Всипте зверху 350 г цукрового піску і вилийте 750 г високоякісної горілки. Через 3-4 місяці перебування в затемненому місці у вас вийде відмінний засіб для підвищення гемоглобіну і поліпшення циркуляції крові.

Відео: протеїнові ПЕЧИВО - Готуємо самі ВКУСНО і КОРИСНО

Рецепт з яблуками

Відокремте від гілочок 400 г черноплодки і промийте гарненько. У 400 г соковитих і кислуватих яблучок виріжте насіннєві камери, дрібненько поріжте або натріть на тертці.

В 1 л води розчиніть 400 г цукру, доведіть до кипіння. Всипте черноплодки і варіть протягом 5 хвилинок, потім опустіть в каструлю яблучну стружку і кип`ятіть стільки ж.

Після охолодження перелийте в трилітровий бутилек, влийте також 0,7 л горілки. Наполягайте при кімнатній температурі протягом 3 неделек (місце повинно бути затемненим). Пару-трійку раз за тиждень суміш потрібно буде перемішувати. Відцідіть через ситечко масу, а потім отриману рідину профільтруйте, використовуючи щільну тканину. Покладіть пару ложечок меду і ще на тиждень відставте. Перелийте в пляшку готову настойку, при цьому намагаючись не зачіпати осад.

Як бачите, існує безліч цікавих рецептів горобинової настоянки - ми рекомендуємо вам обов`язково випробувати якийсь із них уже цієї осені.