Салат з капусти з оцтом. Кращі рецепти

Салат з капусти з оцтом

Салат з капусти з оцтом - неймовірно смачне, вітамінне і просте в приготуванні блюдо. Важливим є і те, що цей салат надзвичайно корисний для організму. Капуста сама по собі є джерелом багатьох вітамінів і мікроелементів, причому практично всі з них зберігають свої корисні властивості навіть взимку, після тривалого зберігання.

Якщо ви хочете урізноманітнити ваше меню, спробуйте приготувати салат з капусти з оцтом. рецепти цього салату прості в приготуванні і в той же час дуже оригінальні.

Здавалося б, що може бути простіше приготування звичайного салату з капусти з додаванням оцту? Але ж такий салатик вийде приголомшливо смачним, якщо заправити його заздалегідь приготовленим заправленням. Як правило, для заправки використовують сіль, невелика кількість столового або яблучного оцту (можна замінити соком лимона), соняшникова або інше рослинне масло. З`єднуючись з овочами, заправка робить їх смак більш інтенсивним і пікантним, а самі салати з капусти при цьому стають соковитіше і цікавіше.

Як приготувати салат з капусти з оцтом

Як приготувати салат з капусти з оцтом, щоб він вийшов соковитий і смачний?

Щоб приготувати такий хрусткий салатик вам знадобиться: півкілограма капусти, дві ложки дев`ятивідсотковий оцту, ложка цукрового піску, трохи солі, зелень свіжого кропу (або кінзи). Капусту необхідно позбавити від верхніх листочків, тонко порізати і трохи віджати, для того, щоб вона пустила сік.

Для приготування салатної заправки змішайте оцет з цукровим піском і посоліть їх. Перемішуйте отриману суміш, поки вона не стане однорідною. Отриману заправку влийте до капусти і перемішайте. Далі в салатик потрібно додати порубаний кріп (свіжий) і залишити його на півгодини, щоб капуста замаринувалася оцтової заправкою.

Наступний рецепт соковитого капустяного салату також дуже простий у приготуванні. Для цього необхідні наступні овочі і спеції: капуста (700 грам), одна цибулина, сто грам оливкової олії, ложка-дві яблучного оцту, одна-дві часточки часнику, цукровий пісок і щіпка солі. Капусту нашаткуйте або поріжте тонкими смужками, викладіть на велику тарілку і добре відіжміть руками. Якщо у вас молода капуста, її потрібно лише придавити руками. Очищену цибулину поріжте кружечками і змішайте з капустою. Для заправки з`єднайте в окремій мисочці оливкова олія з оцтом і порубані часточками часнику, всипте цукор і посоліть. Готову заправку додайте в овочі і залиште на півгодини. Овочі повинні повністю просочитися заправкою. Якщо хочете, можна додати трохи свіжої моркви, смак від цього буде ще цікавішим. А можна поекспериментувати і зробити салат з морської капусти.

Салат з капусти з оцтом і морквою.

Такий капустяний салатик завжди виходить соковитий, з приємним кислуватим смаком. Блюдо готується з наступних продуктів: два кілограми капусти, три морквини, чотириста мілілітрів води, сіль (двадцять грам), сто грам цукру, сто грам рафінованої олії, тридцять п`ять мілілітрів яблучного оцту.

Капусту, яка попередньо позбавлена від верхнього шару листя, потрібно порізати тонкими смужками ножем або за допомогою спеціальної шинкування. Помиту і почищену моркву поріжте соломкою, з`єднайте з капустою і додайте трохи солі. Якщо ви любите запах кропу, додайте в салат його сухе насіння. Потім капусту з морквою треба добре придушити руками, щоб вони пустили сік. Для заправки змішайте цукор з рафінованою олією, яблучним оцтом, доведіть все до кипіння і влийте киплячу заправку до капусти. Все добре перемішайте і залиште годин на дванадцять, оскільки капуста повинна добре промаринуватися. Після цього блюдо необхідно переставити в холодне місце.

Приготований за цим рецептом салат з капусти з морквою може зберігатися протягом двох тижнів і при цьому його смак не зміниться.

Салат з капусти з оцтом і перцем

Якщо у вашій родині люблять салати, можете зробити приголомшливий салат з капусти з оцтом і перцем, який по праву вважається позасезонним.

Цей салатик можна про запас заготовити на зиму, оскільки він прекрасно зберігається в банках. Готову страву можна використовувати як гарнір до м`ясних страв, в якості закуски, і навіть для того, щоб приготувати борщ.

Для цього салату необхідні такі інгредієнти: п`ять кілограмів білокачанної капусти, кілограм солодкого перцю червоного кольору, кілограм цибулі, морква (близько кілограма), двадцять п`ять-тридцять грамів солі, триста-чотириста грамів цукру, півлітра олії, півлітра дев`ятивідсотковий оцту. Капусту, очищену від верхнього листя, наріжте на спеціальній тертці. Очищену моркву натріть або наріжте смужками. Лук поріжте півкільцями, а червоний перець - соломкою. З`єднайте капусту з морквою, посоліть і розминайте руками, поки не почне виділятися сік. Потім можна додавати цибулю і червоний перець. Для заправки змішайте цукор з рафінованою олією і влийте до них оцет. Перемішуйте суміш до розчинення цукрового піску, доведіть до кипіння, залийте отриманою сумішшю овочі і знову ретельно перемішайте. Готовий салат повинен деякий час настоятися. Якщо хочете, можете прикрасити капустяний салатик дрібно порізаною зеленню кропу. Це додасть салату більш інтенсивний запах. Якщо ви готуєте такий салат на зиму, розкладіть його по чистим сухим банкам і залиште на два дні в кухні. Потім банки можна закривати капроновими кришками. Зберігається таке блюдо в холодильнику або іншому прохолодному місці.

Рецепти салат з капусти з оцтом

Рецепти салат з капусти з оцтом настільки універсальні, що в них можна додавати практично всі овочі і навіть ягоди, фрукти. Причому фрукти в салаті можуть бути як свіжими, так і засушеними. Наприклад, можна приготувати капустяний салат з чорносливом.

Для цього вам необхідно: чотириста грамів капусти, чорнослив (сто грам), невелика морквина, цукровий пісок, оцет, щіпка солі. У цьому рецепті оцет можна замінити лимонним соком. Чорнослив попередньо замочіть. Капусту поріжте тоненькою соломкою, додайте цукровий пісок і трохи розімніть, щоб виділився капустяний сік. Після цього сік необхідно злити, а до капусти додати порізаний на невеликі шматочки чорнослив. Морквину натріть на тертці або порізати тонкою соломкою і також додайте до капусти. Всі компоненти салату перемішайте, посоліть і заправте лимонним соком (або оцтом). Готовий салат перекладіть в красиву салатницю, прикрасьте зеленню або шматочками чорносливу.

Якщо ви хочете здивувати друзів і близьких незвичайним і в той же час простим салатом, приготуйте салат з капусти з оцтом. смачний і оригінальний салат виходить, якщо додати в нього брусницю.

Салат з капусти з брусницею виходить зовсім некалорійним, а завдяки тому, що в його склад входять тільки корисні інгредієнти, такий салат - просто джерело вітамінів, особливо в зимові місяці. Крім того, такий салат буде дуже до речі для тих, хто дотримується дієти або постить.

Відео: Салат зі свіжої капусти з оцтом

Отже, щоб приготувати такий вітамінний салатик вам знадобиться: 300 грам капусти, сто грам свіжої брусниці, один солодкий перець (бажано червоного кольору, оскільки тоді салат буде виглядати більш яскравим і красивим), цибулина, по десертній ложечці столового оцту і цукру, половина ложечки солі і трохи соняшникової олії. Перед тим, як братися за приготування салату, необхідно підготувати заправку. Для цього в окремій мисочці потрібно змішати і злегка збити виделкою соняшникову олію з оцтом, сіллю і цукровим піском. За бажанням в заправку можна додати чорний перець. Поки ви будете займатися підготовкою овочів і їх нарізкою для салату, заправка настоїться, а цукор і сіль в ній остаточно розчиняться. Капусту порізати тонкими смужками і гарненько відіжміть, щоб вона пустила сік. Солодкий перець також поріжте соломкою, а цибулину - тоненькими півкільцями. Якщо вам не подобається занадто різкий запах цибулі, його можна залити окропом на одну-дві хвилини. Таким простим способом можна позбавити цибулю і від різкого запаху, і від зайвої гіркоти. У салатниці змішайте капусту з перцем і цибулею, а потім залийте овочі справжній заправкою і все ретельно розмішайте. Після цього можна додавати в салат брусницю і знову акуратно перемішувати його, намагаючись не пошкодити ягоди. Готовий салат можна подавати в салатниці або в спеціальних порційних салатницях разом із зеленню.

Оригінальним кислуватим смаком відрізняється капустяний салат з апельсином.

Для приготування страви необхідно: половина головки капусти, невеликий апельсин, соковите яблуко, сік лимона і майонез. Капусту потрібно порізати, посолити і добре віджати. Потім додайте до капусти сік одного лимона і помістіть на півтори години в холодильник. З очищеного яблука видаліть насіння і поріжте його на тонкі шматочки. Апельсин без шкірки поділіть на часточки, зніміть з них плівку і поріжте невеликими шматочками. З`єднайте капусту з яблуками, додайте до них апельсин, трохи майонезу і перекладіть на блюдо. Якщо необхідно, додайте сіль. Коли салат буде готовий, можете прикрасити його скибочками апельсина і яблука.

Якщо вам подобаються гострі і незвичайні страви, спробуйте приготувати салат з капусти з додаванням яблук, хріну та горіхів. Для цього потрібно: півкілограма капусти, два стиглих яблука, по п`ять столових ложок натертого хрону і горіхів, ложечка будь-якого оцту, трохи води і спецій. Тонко порізану капусту посоліть і перетріть. Очищені від шкірки яблука поріжте смужками, додайте до потертому хріну і перекладіть до перетертої капусті. Розчиніть у воді сіль з цукром і влийте їх разом з оцтом в капусту. Всі інгредієнти потрібно перемішати, посипати перцем і натертими горіхами.

Любителям кисло-солодких салатів напевно сподобається смак незвичайного салату з капусти з додаванням слив і вишні.

Рецепт включає наступні інгредієнти: триста грам капусти, три яблучка, по п`ятдесят грам морквини, вишні, слив, рафінованої олії та кореня селери, а також по ложці оцту і квасу, зелень, трохи солі. Тонко порізану капусту викладіть в каструлю, додайте квас з оцтом і переставте на повільний вогонь. Коли капуста стане м`якшою, злийте з неї зайву рідину і остудіть. Очищені яблука поріжте тонкими шматочками, а сливи і вишні позбавте від кісточок. Зливи поріжте на скибочки. Очищені моркву і селеру потріть на тертці, а кріп дрібно поріжте. Всі продукти акуратно перемішайте, заправте соняшниковою олією і перекладіть в салатницю.

Салати з капусти гарні ще й тим, що величезна кількість рецептів дозволить кожній господині підібрати для себе смачні, корисні і швидкі в приготуванні салатів.

Як приготувати салат з капусти з оцтом швидко?

Якщо до вас несподівано прийшли гості, буквально за десять хвилин ви можете приготувати надзвичайно смачний салат з декількох видів капусти.

Для цього вам знадобиться: сто грам червонокачанної капусти, дев`яносто грам пекінської капусти, сімдесят грам білокачанної капусти, дві морквини, цибулина, два яблука, чотири ложки апельсинового соку, два стебла селери, чверть банки консервованої кукурудзи і дві ложки родзинок. Для такого салату потрібно приготувати заправку, що складається з чотирьох ложок несолодкого йогурту, дрібно посіченою свіжої петрушки і перцю. Нашатковану капусту викладіть на тарілку з порізаним кільцями цибулею і натертою морквою. Яблука очистіть, поріжте на тонкі часточки, збризніть соком апельсина і відправте до капусти. Туди ж додайте консервовану кукурудзу, порізані стебла селери і родзинки. В окремому посуді з`єднайте несолодкий йогурт з петрушкою і перцем. Отриману заправку додайте до салату.

Дуже швидко можна зробити капустяний салатик з заправкою з гірчиці.

Відео: Салат з капусти і моркви з оцтом

Інгредієнти: чотириста грамів капусти, три зубчики часнику, двадцять п`ять мілілітрів рослинного масла, французька гірчиця, свіжий кріп і трохи солі. Часник потрібно дрібно порубати, посолити і розтерти. Туди ж додайте гірчицю з маслом і збийте гірчичну заправку. У дрібно порізану капусту додайте гірчичну заправку і порубаний кріп.