Салат з капусти з морквою

Салат з капусти з морквою - дуже смачний, корисний і низькокалорійний продукт. Капуста практично в усі салати шаткується, тобто ріжеться тоненькими смужками. Її соковитий смак надає страві свіжість. Якщо в якості соусу-заправки для салату використовують рослинне масло, то в салати з капусти найчастіше, додають сік лимона, яблучний або винний оцет, щоб додати страві кислинку.

Як відомо, для заправки салату з білокачанної капусти і моркви, часто використовують французьку гірчицю з зернами, яка надає будь-якої страви особливий, пікантний смак.

Щоб приготувати салат з капусти білокачанної, вам знадобляться: 300 гр капусти, 150 гр морквини, одна червона цибулина, трохи кмину. Для приготування заправки знадобиться: дві ч.л. соку лимона або яблучного оцту, п`ять ст.л. оливкового масла, одна ст.л. цукру, одна ст.л. французької гірчиці із зернами, сіль.

Відео: Легкий салат з молодою капустою і морквою.

Приготування салату: капусту слід дуже тонко нашаткувати, добре очищену морквину натерти натерке побільше, цибулю нарізати тоненькими кільцями або половинками. У ємності глибше змішайте капусту, цибулю, моркву і посипте все кмином. Для соусу-заправки в маленькій мисочці з`єднайте цукор, гірчицю, сіль, лимонний сік або, при відсутності лимона, звичайний або яблучний оцет. Все добре перемішайте, додаючи при цьому поступово масло оливкове. Перемішуйте соус-заправку, поки вона трохи не стане густіше і не буде віддалено нагадувати майонез. Для прискорення процесу можна використовувати міксер. Підготовлені овочі змішайте з заправкою і дайте салату настоятися в холодному місці кілька годин, від цього його смак тільки виграє.

Смачний салат з капусти з морквою "Вітамінний" особливо рекомендується готувати пізньої осені та взимку, коли смачні овочі важко знайти, а свіжі овочі, як капуста і морква, є в достатку будь-якому магазині.

Для того, щоб приготувати «вітамінний» салатик, візьміть: половину капусти, одну велику або дві невеликих морквини, одну цибулину, пучок петрушки, пучок кропу, сіль, чорний мелений перець.

Приготування: капусту, перш за все, слід тонко нарізати, перекласти в глибоку миску і віджати руками, поки не почне капуста віддавати свій сік і не здасться досить м`якою. До нашаткованої капусті зетем покладіть терту моркву, а також нарізаний тонкими половинками-півкільцями цибулю. Додайте потім пучок петрушки з кропом, дрібно нарізані. Всі інгредієнти ретельно змішайте руками або ложкою. Готовий салат посоліть, поперчіть і заправте його нерафінованою соняшниковою олією або звичайним майонезом. Такий простий салат можна зберігати в холодному місці, аж кілька днів, всього лише заправляючи перед подаванням на стіл або безпосередньо в тарілках.

Якщо ви хочете зробити незвичайний салат з капусти з морквою, рецепт ізвестногосалата «Київський» якраз те, що вам потрібно. Для цього візьміть: одну чверть капусти, два кисло-солодких яблука, одну варену моркву, 50 гр російського (твердого) сиру, одну ст.л. дрібно порізаних горіхів волоських, півтори ст.л. сметани, половину ч.л. кориці, невеликий пучок петрушки, лимонної кислоти для кислинки, сіль, цукор.

Приготування салату. Тонко нарізати капусту, посипати трохи сіллю і пом`яти трохи руками, перемішуючи. Потім очистити шкірку яблук, видалити з них середину, порізати соломкою і висипати до нашаткованої капусті. Волоські горіхи трохи підсушити, можна на сковорідці, почистити від зайвої лушпиння і подрібнити. Потім на тертці з маленькими овальними отворами натерти сир. Далі додати сметану, додати корицю, заправити салат лимонною кислотою, попередньо розведеною у воді, додати сіль і цукор за смаком. Салат ретельно помшать і перекласти в глибоке блюдо для салату. Зверху присипати зеленню петрушки, тертим сиром, товченими або цілими горіхами, а також можна прикрасити фігурно нарізаною вареною морквою.

Відео: Рецепт .Салат вітамінний з капусти і моркви

У кожної господині є свої секрети, як приготувати салат з капусти з морквою. Інгредієнти салату, як правило, однакові, урізноманітнити звичайний салат можна за допомогою різних варіантів заправки. Замість звичної білокачанної капусти можна також використовувати кольорову, салатик вийде незвичайним і смачним.

Відео: Салат зі свіжої капусти з морквою

Отже, вам знадобляться: одна кольорова капуста, 500 гр морквини, два жовтки, 100 гр російського або будь-якого твердого сиру, п`ять ст. л. вершкового масла, 2-3 ст.л. кислого молока, дві ст.л. борошна, один лимон, перець, сіль за смаком, невеликий пучок петрушки.

Як приготувати салат: кольорову капусту помийте і відваріть в солоній воді. Моркву почистити від шкірки і порізати кружальцями. Відваріть її в підсоленій воді, обсмажте на вершковому маслі і з`єднайте з подрібненою зеленню петрушки. Потім, з 2-3 ст.л. вершкового масла і муки, приготуйте пассировку білого кольору. Розведіть її відваром, в якому варилася кольорова капуста і додайте натертий на крупній тертці твердий сир. Соус варіть на проятженіі семи хвилин. У готовий соус додайте кисле молоко і жовтки. Варену цвітну капусту красиво викладіть на блюдо і полийте соусом. Для того, щоб капуста покрилася апетитною рум`яною скоринкою можна поставити її на пару хвилин під гриль або в духовку. Навколо капусти викладіть відварену моркву і порізаний на часточки лимон або листя зеленого салату.

Відео: Салат з Нової Капусти з Морквою Як Приготувати Капустяний Салат з Морквою

У холодну пору року дуже стане в нагоді виключно вітамінний і смачний салат зі свіжої капусти з Мокрова і журавлиною. Для салату вам знадобляться: 300 гр капусти, одна морквина, невелика жменька журавлини, половина стовбура селери, ч.л. лимонного соку, ст.л. масла оливкового, цукор, сіль.

Помиту капусту тонко нашаткуйте, трохи присолите і пам`ятайте до появи соку. Очистіть моркву від шкірки і натріть на тертці з великими отворами. Помийте селера і наріжте тонкими півкільцями. Змішайте в глибокій ємності все порізані інгредієнти (капусту, моркву, селеру), додайте до них половину журавлини і перемішайте. Змішайте лимонний сік 9около чайної ложки) і оливкове масло, заправте сумішшю готовий салат і ретельно все перемішайте. Якщо салат здасться нудним, слід додати трохи цукру. Посипте журавлиною готову страву і викладіть на блюдо.

Як бачите, простий і, одночасно, популярний салат з капусти з морквою - прекрасний варіант для будь-якого випадку. Дуже легкий і швидкий в приготуванні, смачний і корисний, завдяки великій кількості в ньому овочів. Таке блюдо може стати дессертним, якщо додати до заправки трохи меду. Любителі пікантного смаку можуть заправити салат з капусти з морквою сумішшю мелених перців, рослинним маслом, додавши запашні трави і спеції. Смак салату можна міняти всього лише змінюючи інгредієнти заправки в залежності від смакових уподобань.