Розсольник з перловкою і солоними огірками рецепт з фото

Відео: Розсольник з перловкою і солоними огірками класичний рецепт

Розсольник з перловкою і солоними огірками рецепт з фото Якщо ви не знали, що колись давно під «розсольником» малося на увазі величезну кількість страв, навіть звичні нам пироги, то зараз ви це знаєте. Але чому ж ці страви так називалися? Справа в тому, що у всіх них був один з головних інгредієнтів - це огірковий розсіл, іноді капустяний.

Жоден гучне свято раніше не проходив без м`яса з яйцем і зеленню, яке заливали кислим соком з бочкових солінь. Уже тоді таке блюдо допомагало людям, так би мовити, позбутися від похмілля. До речі, блюдо подавалося холодним, в деяких випадках до нього навіть додавали шматочки льоду. Пізніше розсольником стали називати страву, схоже з сьогоднішньої юшкою з огірками, щі і солянка теж були «розсольником». Лише потім, так би мовити, щі стали щами, а солянка - солянкою і сьогодні ми вирішили написати для вас рецепт розсольнику з перловкою і солоними огірками, який, думаю заслуговує вашої уваги.

Відео рецепт: Розсольник з перловкою і солоними огірками!

Круп`яні заправки були завжди на столі. А ось ячмінь, наприклад, люди їли навіть без м`яса, бо і так був досить ситним. У наш час можна приготувати розсольник з перловкою за різними рецептами. Можна навіть зробити суп без м`яса - це відмінний варіант для тих, хто або на час відмовився від м`яса, або зовсім є шанувальником вегетаріанської їжі.

На приготування страви багато часу не потрібно. Саме тому якщо вам захотілося супу, але багато часу на його приготування немає - приготуйте розсольник. Возитися з м`ясом люблять не всі, а таке блюдо і без м`яса вийде відмінним. Насититися перловою крупою можна, а бульйон завдяки ній вийде густим і апетитним.

Якщо ви виступаєте проти поїдання м`яса, то настійно рекомендуємо вам ознайомитися з нашим рецептом. Солоні огірки - «любов» багатьох, тому і розсольник подобається практично кожному з нас! Так що ж за рецепт?

Інгредієнти для розсольнику з перловкою і солоними огірками

Щоб приготувати розсольник з огірками і перловкою нам знадобиться наступне:

• Вода - 2 літри.
• Перловка - 2-3 столові ложки.
• Морква - 1 штука. Інгредієнти для розсольнику з перловкою і солоними огірками
• Ріпчасту цибулю - 1 головка.
• Картопля - 4 бульби.
• Огірки солоні або мариновані - 1-2 штуки (невеликі).
• Огірковий розсіл - 100 мілілітрів.
• Рослинна олія для обсмажування.
• Сіль кухонна, приправа - кладете на свій смак.
• Лавровий лист - 1-2 штуки.

Відео: Розсольник з перловкою і солоними огірками рецепт

Рецепт розсольнику з перловкою і солоними огірками

1. Добре промийте перловку, не забудьте її перебрати. Мити можна перловкою і в холодній, і в гарячій воді. Гаряча вода не змиє її шкуру, тому не бійтеся і спокійно мийте гарячою водою. Наберіть в каструлю 250 мілілітрів і варіть близько сорока хвилин перловку.
   
   
   
   
   
   
2. Лук моєму і чистимо, наріжте його на середні кубики. Моркву миємо, чистимо, а після натираємо її.
   
   
   
3. Додаємо в сковороду трохи рослинного масла, ставимо її на середній вогонь. Приступаємо до обсмажування моркви і цибулі.
   
   
   
4. Картоплю треба вимити, почистити, нарізати на середні кубики. Її помістіть поки в ємність з водою. Тому що вона знадобиться нам надалі.
   
   
   
5. Тепер беремо солоні огірки, який же це рецепт розсольнику з перловкою і солоними огірками без них, їх кінчики прибираємо, а огірочки ріжемо на невеликі кубики.
   
   
   
   
   
   Дивимося на крупу. Якщо вона виглядає досить пухкої і м`якою, відключаємо вогонь.
6. Каструлю з водою кип`ятимо, і знову додаємо в неї перловку, так як варення її триває.
   
   
   
   
   
   
7. Приблизно через п`ятнадцять хвилин до перловки додаємо цибулю, моркву і картоплю.
   
   
   
8. Чекаємо, поки картопля наполовину приготуватися, і відразу ж кидаємо огірки в суп. Приблизно за п`ять хвилин до приготування супу додаємо спеції, кладемо лавровий лист. І найголовніше, ллємо розсіл в каструлю.
   
   
   
9. Отже, п`ять хвилин пройшли, а, значить, наш суп готовий. Якщо любите сметанку, можете сміливо її додавати!
   
   
   

Плюс такого вегетаріанського розсольнику полягає в тому, що подавати на стіл його можна холодним. Як ви розумієте, це не зовсім традиційний рецепт розсольнику з перловкою і солоними огірками, принаймні, для мене. Традиційний рецепт розсольнику - це коли суп «забезпечується» смачним м`ясце. А найкраще яловичиною або телятиною. Звичайно, яловичина готується чимало часу, але зате результат приготування такої страви вам обов`язково сподобається. Складність такого блюда полягає саме в приготуванні м`яса, адже вариться воно набагато довше, ніж та ж перловка.

Відео рецепт приготування: Розсольник з перловкою і яловичиною!

Особисто я перловку готую заздалегідь. Увечері «відправляю» її в холодну воду, і чекаю поки розбухне. Таким чином, варити мені її окремо не доводиться, адже вона і так стає м`якою від розбухання. Залишається тільки зробити бульйон, нарізати м`ясо, додати картоплю, перловку, заправку, і пів години постояти біля плити.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!