Свіжий грибний суп з підберезників, рецепт традиційний

Сьогодні ми розповімо про те, як зварити чудовий свіжий грибний суп з підберезників, рецепт якого зовсім не складний, але дозволяє завжди здивувати і гостей, і домочадців смачним і корисним стравою. Під Петербургом, в тінистих ліску підберезники трапляються досить часто, і в сезон їх можна набрати достатньо і для смаження, і для супів, і для консервації. Смачні як мариновані, так і солоні гриби, але сьогодні ми все ж поговоримо про підберезниках свіжих, таких ароматних і привабливих.

Свіжий грибний суп з підберезників

Грибний суп з свіжих підберезників традиційний

Є кілька рецептів приготування цієї страви, але ми зупинимося поки на найпростішому і дуже смачне варіанті - звичайнісінькому грибному супі зі свіжих грибів.
Підберезовик - гриб світлий, і бульйон з нього буде майже таким же прозорим, як і бульйон з білих грибів, так що наш суп вийде не тільки смачним, але і красивим.

Отже, починаємо готувати.

Спочатку ми добре чистимо і промиваємо наші підберезники, потім ріжемо, кладемо в каструльку і заливаємо водою, нехай потихеньку варяться на середньому вогні. Коли бульйон почне закипати, потрібно буде кілька разів зняти пінку, інакше бульйон вийде каламутним, і наш грибний суп зі свіжих підберезників стане каламутним, і весь рецепт піде нанівець.

Відео: Грибний суп зі свіжих лісових грибів - простий рецепт приготування

Поки грибочки варяться, ми підготуємо зажарку - дрібно нарізані моркву і цибулю в рослинній олії. Обсмажити їх до золотистого кольору і відставити в сторону до пори до часу.

Картоплю чистимо, ріжемо кубиками, додаємо до грибів, солимо і перчимо, кладемо лавровий лист. Коли картопля майже готовий, додаємо зажарку і Томім ще хвилинки 3.

Все, супчик готовий! Але це ще не все

Грибний суп пюре з підберезників, рецепт швидкий

Грибні супи-пюре - блюдо дуже популярне через ніжного грибного смаку, ніжної консистенції, вони просто тануть у роті. І грибний суп-пюре з підберезників, рецепт якого ми зараз озвучимо - не виняток.

Відео: Грибний суп з підберезників (замовила Гузель)

По суті, готується він дуже просто - точно так само, як і звичайний суп з підберезників. Правда, за тим, щоб всі овочі в ньому зварилися до повної м`якості, стежать особливо ретельно. А потім за допомогою блендера перетворюють суп в ніжний соус без єдиного грудочки.

Любителі потім посипають блюдо сухариками з білого хліба або рубаною зеленню. Блюдо виходить ніжне, з тонким екстравагантним смаком і цілком годиться для будь-якого святкового столу.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Поделись в соц. сетях: