Розсольник з рисом

Ґрунтовний, густий і наваристий розсольник з рисом готують як пісним, так і на м`ясному або бульйоні з птиці. Традиційний для більшості перших страв набір «картопля, цибуля, морква» обов`язково доповнюють солоними огірками, які і створюють головний смакової фон. Порція свіжозвареного гарячого розсольнику здатна досита нагодувати, зігріти, подарувати заряд енергії і гарного настрою.

Складові:

• рис - 50 г;
• солоні огірки - 1 шт. великого розміру;
• картопля -3-4 шт .;
• цибуля, морква - по 1 шт .;
• рослинне масло (подсоленчное або кукурудзяна) - 1-2 ст. л .;
• зелень, сіль, перець, лавровий лист.

Покроковий рецепт з фото

1. Сирі овочі моєму, очищаємо, шаткуємо. Першою в киплячу воду (близько 1,6 л. Води) опускаємо нарізані соломкою короткою або кубиками бульби картоплі, а також листочок-другий пряного лавра.

2. Через хвилин п`ять закладаємо порцію промитого рису. Чи не солимо, щоб картопля і рис швидше зварилися.

3. Міцний солоний огірок шаткуємо невеликими сегментами і відправляємо слідом за рисом через хвилин 5-7. Іноді подрібнені огірки попередньо тримають на сковороді з морквяно-цибулевої пасеруванням, як в заправці для солянки. Допустимі обидва варіанти.

Відео: Розсольник з рисом на м`ясному бульйоні. Перші страви.

4. Паралельно з варінням в каструлі на сковороді з додаванням рафінованої олії обсмажуємо цибулю - беремо будь-який сорт. Пасеруємо до напівпрозорості на середньому вогні, періодично помішуючи і дозволяючи нарізці підгоріти.

5. Потім до розм`якшення цибулі підкладаємо велику стружку великий і соковитою моркви, перемішавши, млоїмо приблизно 5 хвилин.

Відео: Розсольник Розсольник з рисом

6. Перекладаємо пассеровку з цибулі та моркви в майже готовий суп, пробуємо, потім солимо, перчимо до смаку. Останньою кидаємо зелень, в нашому рецепті - заморожений зелений базилік. Даємо крижині розтанути, запахів з`єднатися, а супу ще раз закипіти, відразу знімаємо з плити.

7. Подаємо розсольник з рисом, розлив по глибоких тарілках, самостійно, зі сметаною або подвійними вершками.