Гороховий суп з копченостями

Гороховий суп з копченостями, рецепт якого ми пропонуємо сьогодні вашій увазі, справжнє польське блюдо. Смак копченого м`яса робить суп дуже яскравим і незвичайним, а завдяки гороху цей суп стає ще й дуже корисним. Гороховий суп з копченостями дуже поживний, тому підійде навіть самим вимогливим чоловікам, а копчений запах м`яса робить його набагато смачніше, ніж суп гороховий з яловичиною. Щоб гороховий суп з копченостями був ще смачніше, готувати його потрібно з використанням 2-3 видів копченого м`яса.

самий смачний гороховий суп, рецепт: Для приготування цього супу вам знадобляться:

- 300 грам гороху сухого

- 3-4 шт. картоплі

- 200 грам грудинки свинячої копченої

- 150 грам копченого бекону

Відео: Гороховий суп з копченостями - класичний рецепт

- 1 морква

- 1 солодкий перець

Відео: Гороховий суп з копченостями рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухня

- 1 цибуля ріпчаста

- 300 грам білого хліба

- 2-3 зубчики часнику

- 1 лавровий лист

Відео: Гороховий суп з копченостями - рецепт Їмо ТВ

- сіль, чорний перець за смаком

Гороховий суп з копченостями, рецепт приготування. Для того, щоб сухий горох зварився швидше, його слід замочити. Якщо ви плануєте варити суп в обід, то залийте окропом горох з ранку, дайте йому постояти 2-3 години. Горох вбере в себе воду, трохи розбухне і стане більш м`яким. У глибоку каструлю влийте 2 л води, додайте грудинку копчену, поставте на вогонь, доведіть до кипіння, зніміть шумівкою з`явилася піну і варіть на слабкому вогні 40 хвилин. Потім додайте розмочений горох і варіть ще 30-45 хвилин, поки горох не розвариться. Для горохового супу деякі господині використовують брикетований горох із серії супи швидкого приготування, але смак такого супу завжди буде менш приємним, ніж зі звичайного сухого гороху.

Поки вариться горох, поріжте дрібно очищену цибулю, почистіть моркву від шкірки, натріть на крупній тертці. Перець слід очистити від насіння, нарізати тонкою соломкою, бекон порізати невеликими тонкими шматочками. У сковороду влийте крапельку рослинного або вершкового масла, додайте бекон і обсмажте його з двох сторін. Потім додайте до бекону цибулю і моркву, обсмажте до золотистого кольору, потім додайте перець солодкий і пасеруйте під кришкою пару хвилин. Готову зажарку додайте в суп, киньте лавровий лист, поваріть ще 20 хвилин, досоліть, якщо це необхідно, поперчіть. Подавати гороховий суп потрібно з грінками або сухариками з білого хліба. Щоб приготувати сухарики, поріжте білий хліб на кубики невеликі, в розпечену сковороду влийте трохи оливкового масла, киньте часник дрібно порізаний, додайте кубики хліба і обсмажте їх в олії з усіх боків. Готові сухарики викладіть на деко і просушіть 15 хвилин в духовці на помірному вогні.