Гороховий суп з копченостями, рецепт класичний

Відео: Гороховий суп з копченостями

У горохового супу маса варіацій. Його варять із найрізноманітнішими м`ясними продуктами, але лідируюче, традиційне місце займає все ж класичний рецепт горохового супу з копченими реберцями. Саме вони надають страві особливо цікавий і пікантний смак, і тому в хорошому ресторані вам, швидше за все, запропонують саме цей варіант. Тому, якщо ви хочете зварити такий гороховий суп, рецепт класичний підійде вам якнайкраще. Правда, не варто думати, що реберця - це єдина м`ясна складова блюда, гороховий суп з реберцями може бути також і з куркою, і з яловичиною, і з іншими видами м`яса.

Гороховий суп з копченостями

інгредієнти для горохового супу класичного з копченими реберцями

Отже, нам знадобляться:

1 велика морква.
1 велика цибулина.
3 картоплі середнього розміру.
150-200 грамів копченої грудинки.
300 грам гороху.
600-700-грам копчених ребер.
Приправи за смаком - сіль, перець, лавровий лист.

Можна приступати до приготування.

Гороховий суп з копченими реберцями, м`ясом, грудінкой- приготування

Насамперед, використовуючи класичний рецепт горохового супу, ми добре промиваємо горох. Потім заливаємо його водою, залишаємо набухати, а вже потім кладемо в каструлю, заливаємо водою, в якій попередньо 30 хвилин варилися копчені ребра, і варимо хвилин 20. На будь-якому рецепті з фото ви побачите, як повинен виглядати горох перед приготуванням супу.

Додаємо порізану кубиками картоплю.

Тепер робимо зажарку. У сковороду шаткуємо цибулю, моркву, грудинку (якщо це рецепт горохового супу з куркою, то курку, якщо класичний рецепт з яловичиною - то яловичину), додаємо перець, лавровий лист.

Пасеровані овочі додають в суп, коли і горох, і картопля абсолютно м`які, а потім солять і варять все разом ще хвилин 7-10. Після чого супчик знімають з вогню.

Гороховий суп з копченими реберцями, куркою, яловичиною, мисливськими сосисками - рецепт за рецептом

Це тільки базовий рецепт, насправді варіантів приготування горохового супу просто сила-силенна. Туди додають будь-яке м`ясо і копчені сосиски, субпродукти, варять на смачних кісточках - варіацій не злічити.