Долма: класичний рецепт приготування

Відео: БІСКВІТ КЛАСИЧНИЙ гарантований результат на 109% ГОТОВИМО ДОМА з Оксаною Пашко

Всім нам хочеться кожен день харчуватися різноманітно і дуже смачно, свята - не виняток, звичайно ж, але і в будні хочеться порадувати себе якимось особливим гарячою стравою «з родзинкою».

Ізюм ми вам не пропонуємо, а от використовувати виноградне листя доведеться, адже ми збираємося приготувати долму за класичним рецептом. Втім, якщо ви не можете придбати виноградне листя або ж не хочете возитися з приготуванням, то вас завжди виручить доставка їжі в Москві. Крім того, ви можете замовити і інші блюда кавказької кухні, наприклад, ламаджо або хінкалі.

Отже, долми рецепт з бараниною. Ретельно промийте 70 г рису, а потім залийте його гарячою водою. В цей час на м`ясорубці перекрутити 2 цибулини і 350 г баранини (вона не повинна бути дуже жирною), додайте рубану зелень (петрушку, кріп, кінзу - за смаком) і спеції (червоний перець солодкий, чорний перець, сіль). Злийте воду і рису і його відправте в фарш. Перемішайте вся для приготування начинки.

На обробну дошку покладіть лист винограду, зверху покладіть столову ложку фаршу і скрутіть трубочкою. Аналогічним чином зробите з усіма листами.

Візьміть каструлю з товстим дном, щільно вистеліть шаром виноградного листя і шарами ж викладіть всю долму, досить щільно. Зверху знову покрийте її виноградним листям. Поверх всього слід укласти тарілку, щоб рулетики не виплило.

Залийте в каструлю воду, щоб вона покривала листя. Злегка підсолити воду, якщо ви використовуєте свіжі виноградне листя. Долма протягом години повинна нудитися на повільному вогні.

Вас напевно також зацікавить рецепт рулетиків з курячого філе з сиром.