Це рецепт ну просто дуууже смачних чебуреків!

Відео: Чебуреки з м`ясом соковиті хрусткі мій рецепт вдалого тесту швидко і смачно

Так, дівчатка, сьогодні у нас чебуреки .... Ні, не так! Сьогодні у нас ооооочень смачні чебуреки !!! Результат просто чарівний! Було дуже, дуже, дуже смачно !!!
Вам буде потрібно:

Для тесту:
450 г борошна
5 г солі
175-275 мл холодного жирного молока (я брала середнє 230 мл)
75 г горілки

Для начинки:
450 г фаршу (у мене яловичина)
сіль перець
100 г цибулі
80 мл холодного кефіру

Як готувати:

1. Змішуємо молоко з сіллю, і вливаємо його в миску з борошном, перемішуючи його з борошном виделкою. Потім починаємо місити тісто руками і поступово додаємо горілку.

2. Замішуємо не дуже круте тісто, занадто гладкого результату не варто домагатися, головне, що воно повинно бути м`яким і не липнути до рук ... Загортаємо його в плівку і відправляємо на 30 хв. в холодильник.

3. Лук пропускаємо через м`ясорубку, якщо у вас немає м`ясорубки (як у мене), нарізаємо його на невеликі шматочки, присаливаем трохи, даємо йому трохи полежати, а потім подрібнюємо в блендері, додаємо до фаршу цибулю, сіль, перець, кефір, добре вимішуємо фарш ...

Відео: Ну, оочень смачні - чебуреки від нашої Бабусі!

4. Розкачуємо тісто до товщини 1-2 см, складаємо втричі ...

5. Знову розгортаємо тісто і знову складаємо його втричі ...

Відео: Чебуреки - Дуже Соковиті і Хрусткі !!! | Pasties / Chebureks Recipe, English Subtitles

6. Тепер більш тонко розгортаємо тісто і скручуємо його в дуже тугий рулет ...

7. Нарізаємо його на однакові шматочки, я нарізала на 10, але на мій погляд, його цілком можна на 12-15 шматочків розрізати ..

7. Качалку і поверхня на якій розгортає тісто змащуємо тонким шаром масла (борошном ні в якому разі не присипаємо). Розкачуємо тісто дуже тонко 1-2 мм завтовшки. я кришкою вирізала кружечок, з обрізків теж ліпила чебуреки ...

8. Викладаємо фарш ближче до одного краю коржі ...

9. Накриваємо другою половинкою, притискаємо долонею так, щоб вийшов зайве повітря .... і обережно качалкою проходимся по краях, оскільки ми поклали один на одного 2 шари тесту, потрібно знову розкачати їх до товщини 1-2 мм ....

10. Виделкою проходимся по краю (на фото, я не досить глибоко зайшла виделкою, такий чебурек може розкритися в процесі смаження, так що виделкою заходимо глибше) ....

11. Накриваємо чебуреки і даємо їм 15 хвилин відпочити. Потім перевертаємо їх і проходимся виделкою з іншого боку (ось на цьому фото видно, що я глибше зайшла виделкою, такий чебурек вже не розкриється в процесі смаження ...)

12. Розігріваємо масло в глибокій сковороді ... Ідеальна температура 180 градусів, якщо вона буде вище, тісто просто пригорить, а начинка залишиться сирої .... Опускаємо чебуреки в масло, як тільки вони спливуть, відразу перевертаємо їх (не страшно, що вони ще не зарум`янилися), смажимо з другої сторони до готовності, а потім перевертаємо їх не на довго на першу сторону щоб вона підрум`янилася, викладаємо їх на паперові рушники , щоб пішов зайвий жир.

13. Подаємо гарячими! Тонке ніжне тісто, з хрусткою скоринкою і соковита м`ясна начинка ... .. як же це смачно ...

Смачного!