Лимонний пиріг з пісочного тіста. Піднімаємо собі настрій!

Лимонний пиріг - це не тільки дуже смачно і ароматно. Це ще дуже красиво, яскраво і сонячно! Такий пиріг вмить підніме настрій і розфарбує яскравими емоціями будь-хто, навіть самий похмурий день.

складові

Борошно - 300 г;
Лимон - 1 шт .;
Масло вершкове - 180 г;
Цукрова пудра - 230 г;
Розпушувач тесту - 8 г;
Яйце - 3 шт.

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Отже, починаємо готувати пиріг лимонний пісочний. У великій мисці змішуємо борошно, розпушувач і 100 г цукрової пудри. Решта 130 г цукрової пудри підуть в лимонний крем.

Додаємо 150 г масла вершкового. Ще залишиться 30 г масла для крему.

Руками розтираємо все в крихту.

Додаємо 1 яйце. Решта 2 яйця підуть в лимонний крем.

Швидкими рухами замішуємо тісто. Воно виходить податливим, м`яким і ніжним.

Тісто кладемо в харчовій пакет і відправляємо в холодильник на півгодини.

Поки тісто в холодильнику, у нас якраз є час, щоб приготувати лимонний крем. Для початку вичавлюємо сік з лимона.

Потім сік проціджуємо. Це зручно робити крізь ситечко.

Решта 30 г вершкового масла розтоплюємо. Якщо у вас мало досвіду в приготуванні кремів і соусів, краще робити це на водяній бані.

До розтопленого масла додаємо проціджений лимонний сік.

Потім всипаємо залишилися 130 г цукрової пудри.

Туди ж відправляємо решту 2 яйця.

Постійно помішуючи, готуємо крем на маленькому вогні (або водяній бані), поки він трохи не загусне. Це займає близько 5-6 хвилин. Знімаємо крем з вогню.

Форму для запікання застилає пекарської папером. Викладаємо в неї дві третини тесту і пальцями розподіляємо його по дну форми, попутно формуючи бортики.

Викладаємо на тісто лимонний крем.

Частину, що залишилася тесту розгортаємо і нарізаємо на смужки.

Викладаємо смужки на пиріг у вигляді сітки.

Випікаємо лимонний пиріг в розігрітій до 180С духовці 30 хвилин. Готовий пиріг охолоджуємо, а потім подаємо до столу.