Вітамін b6: значення, функції, дефіцит. Головні функції піридоксину

Вітаміни - це вкрай важливі речовини, які відіграють далеко не останню роль у здоров`ї і самопочутті людини. Сучасній науці відомо безліч таких речовин, однак лише тринадцять вітамінів вчені називають незамінними для людини. Одним з таких, дуже важливих для здоров`я, є В6.

Відео: Вітамін В6 - користь для здоров`я, ознаки дефіциту, денна норма. Продукти, багаті вітаміном В6

Відкриття вітаміну В6 - віха в історії людства

Навіть не віриться, що такий важливий елемент, як В6, був відкритий практично випадково, як побічний продукт. Сталося це на початку минулого століття, в 1926 році. Четверо вчених, Липи, Уїллер, Роджерс і Голдбергер, проводили експерименти над лабораторними щурами. В ході роботи вони планували визначити речовину, брак якого провокує розвиток у людини пелагри-хвороби. Передбачалося, що виникнення цієї недуги здатний запобігти вітамін В3. В результаті експериментів було знайдено нову речовину - вітамін В6!

Досліди такого роду були продовжені вже радянськими вченими, М. Г. Крицман і Е. Браунштейном. Вони зуміли відкрити важливу біохімічну функцію вітаміну В6, точніше, його величезне значення в процесі перетворення амінокислот в тканинах людського організму.

Завдяки цим найважливіших відкриттів вчені виявили зв`язок дефіциту В6 і понад сто захворювань. Вивчення цього найціннішого елемента триває і в наші дні, наприклад, лише недавно було з`ясовано, що його нестача шкодить крові, мозку, судинах, може привести до появи діатезу, дерматитів, проблемам з нервовою системою і навіть до безпліддя.

Що з себе являє вітамін В6?

Піридоксин (це - друга назва В6) - це водорозчинний вітамін, який бере активну участь в справі синтезу білка і декількох амінокислот. Він стійко переносить активний вплив кисню, високі температури, добре розчиняється у воді і спиртах Чи не розчиняється він в ефірі і жирах, вкрай чутливий до світла. Наша потреба в пиридоксине зазвичай задовольняється через їжу, проте організм може і сам його виробляти, кишечник людини може виробляти В6 через діяльність деяких мікроорганізмів.

Відео: Вітамін В1 (тіамін) - роль, симптоми дефіциту, вміст у продуктах харчування

Головні функції піридоксину

Людський організм просто не може обійтися без В6, адже він виконує в ньому такі функції:

• відіграє найважливішу роль в вуглеводному обміні;
• допомагає організму правильно синтезувати нуклеїнові кислоти, а вони, в свою чергу, не дають передчасно старіти;
• піридоксин бере участь в синтезі ферментів, які регулюють процес засвоєння білка і сприяють переробці цінних амінокислот;
• піридоксин сприяє виробленню кров`яних тілець і всім відомого гемоглобіну, їх фарбувального пігменту;
• допомагає крові рівномірно постачати клітини цінної глюкозою;
• бере безпосередню участь у виробленні шлунком шлункового соку;
• вітамін В6 потрібно, щоб всі органи нервової системи (і периферичної, і центральної) і органи шлунково-кишкового тракту мали можливість функціонувати належним чином;
• піридоксин здатний знижувати рівень ліпідів і небезпечного холестерину;
• допомагає імунітету завжди «стояти на сторожі» нашого здоров`я;
• підтримує баланс вмісту цукру і натрію в крові.

Чим небезпечний дефіцит вітаміну В6?

Сучасні вчені зуміли сформувати досить точний перелік симптомів, що свідчать про гостру нестачу піридоксину в організмі людини. Кожен з нас, виявивши у себе або у близької людини хоча-б два-три симптоми, просто зобов`язаний звернути на них увагу. Це повинно стати серйозним підставу для звернення до грамотного терапевта і обстеження. Ось список основних ознак і симптомів дефіциту вітаміну В6:

• хронічна втома, відсутність сил і енергії;
• депресивний стан, хандра, дратівливість;
• порушення кровообігу, проблеми з роботою нервової системи;
• проблеми зі сном, безсоння або постійна сонливість;
• судоми, конвульсії;
• наявність артриту, анемія;
• проблеми зі шкірою - дерматити, діатез, алергічні реакції;
• випадання волосся, поява ранньої сивини;
• поява тріщин в куточках рота;
• відсутність апетиту, нудота, блювотні позиви.

Кожна доросла людина просто зобов`язаний пам`ятати, що йому на добу необхідно отримати від 1,5 до 3 мг. піридоксину. Дітям цієї речовини потрібно менше, від 0,3 до 0,6 мг, а годуючим мамам і вагітним жінкам - від 2 до 2,2 мг. Потреба людини в цьому вітаміні збільшується, якщо він їсть надмірну кількість білкової їжі, а також при стресах, поліартриті, хронічні проблеми з серцем і печінкою, атеросклерозі, гепатиті, СНІД, пониженому вмісті цукру в крові. Вітаміну В6 потрібно трохи більше літнім людям, жінкам під час менструації, тим, хто проходить курс лікування антибіотиками і тим, хто схильний до надмірних фізичних навантажень. Люди, які захоплюються алкоголем і сигаретами, просто зобов`язані приймати періодично препарати з усіма вітамінами групи В.

Як не дивно, передозування піридоксину практично виключена, адже навіть перевищення дози цієї речовини в п`ятдесят разів добре переноситься організмом. Вчені в ході експерименту з`ясували, що навіть постійні передозування вітаміну В6 протягом цілих п`яти років не дали абсолютно ніяких побічних ефектів!

Як задовольнити потребу організму в пиридоксине?

Звертаємо вашу увагу на те, що практично кожна здорова людина може повністю забезпечити себе вітаміном В6, просто правильно харчуючись і їмо щодня продукти з цією речовиною. Тільки при наявності певних захворювань і факторів, перерахованих вище, слід приймати додатково препарати, що містять піридоксин.

Найважливіші джерела піридоксину для людини

Отримувати необхідні організму дози вітаміну В6 випливає з правильних продуктів харчування. Дуже важливо не просто знати, скільки саме піридоксину в яких продуктах можна знайти, але і враховувати сполучуваність мінералів, вітамінів і мікроелементів.

Багато звичні нам крупи, зокрема, рис і гречка, можуть похвалитися вітаміном В6, а засвоюватися в такому вигляді він буде добре з жирами, краще - з рослинними. Тунець таїть в собі значні дози В6, а всього три варені картоплі містять більше половини необхідної організмом добової дози цього вітаміну.

Все вкрай корисні для здоров`я вітаміни В-групи, в тому числі і В6, маються на дріжджах, висівках, хлібі з висівками, пророслої пшениці і будь-яких продуктах з неочищених зерен. Дуже багато В6 в бананах, печінки, квасолі, патоці, яєчному жовтку, моркви.

Відео: Недолік магнію в організмі: симптоми, лікування, профілактика

Важливо знати, що продукти морожені і термічно оброблені втрачають майже половину дози піридоксину. Борошно і всі вироби з неї містять всього п`яту частину речовини, яке було в зерні. З водою, в якій готувалися крупи і картоплю, ми виливаємо в раковину цілих дев`яносто відсотків наявного спочатку в крупах вітаміну. Через консервування завжди втрачається до 75% цього найважливішого елемента!

Досить солідні дози В6 можна знайти в горіхах, насінні гарбуза і соняшнику, арахісі.

Формуючи свій раціон харчування, завжди звертайте увагу не тільки на його повноцінність, а й на те, чи достатньо в ньому продуктів, що містять цінний вітамін В6. Тільки в цьому випадку вам вдасться зберегти надовго своє здоров`я, красу і молодість.