Більш простого рецепту приготування м`яса не знаю! натурально, смачно, ароматно.

шинка - продукт, улюблений усіма і доречний на будь-якому столі. Але купуючи шинку в магазині, неможливо точно знати, з яких інгредієнтів і в яких умовах її готували. Чи варто тоді витрачати гроші на те, що може заподіяти згодом шкода?

Відео: Більш простого рецепту приготування м`яса не знаю! Натурально, смачно, ароматно

Наша редакція пропонує такий рецепт домашньої шинки, дізнавшись який тобі не захочеться більше відвідувати ковбасний ряд! Дуже смачне і соковите м`ясо домашнього приготування без барвників і підозрілих добавок завжди є в холодильнику.

Рецепт шинки в домашніх умовах

СКЛАДОВІ

1,5 кг м`яса (окіст, лопатка, грудинка)
1 л води
100 г солі
щіпка коріандру горошком
5 горошин чорного перцю
5 горошин запашного перцю
лавровий лист

Приготування

приготуй розсіл: Воду закип`ятити, поклади всі спеції і лавровий лист. Кип`яти протягом 1 хвилини, зніми ємність з вогню.
Остиглий розсіл набери в великий шприц. Обколов м`ясо шприцом з усіх боків. Важливо протикати на різній товщині, адже від цього залежить соковитість і смак майбутньої шинки.
занур м`ясо в розсіл, що залишився, накрий кришкою з вантажем. Прибери в холод на 3 дні, перевертаючи м`ясо щодня для рівномірного просаливания.
Через 3 дні перетягни м`ясо мотузкою і оберни харчовою плівкою.
Щоб шинка не вийшло вареної, її не слід готувати в вируючої воді. Доведи температуру до 80 градусів (почалося активне пароутворення), зменш вогонь до самого мінімального, опусти в каструлю м`ясо і готуй 2,5 години, не допускаючи підвищення температури. Після закінчення цього часу облий шинку холодною водою, остудити повністю і потримай в холоді ще пару годин.

Відео: Їжа

Смачна домашня шинка готова до вживання! Продукт може зберігатися в холодильнику до 5 днів, але рідко буває так, що така смакота не точить протягом 3 днів!