Фірмовий рецепт найсмачнішої в світі грудинки: золотиста, святкове, ароматна!

thumb-600x315

Ось буває іноді таке, що йдеш по м`ясному павільйоні і бачиш на прилавку приголомшливої краси шмат сала з м`ясним прошарком, який так і закликає: «засолити мене, засолити!» Істинного цінителеві дуже складно не піддатися такій спокусі ...

От саме для таких випадків «В КУРСІ ЖИТТЯ!» підготував рецепт грудинки по-домашньому - золотистої, ошатною та до нестями ароматної!

Грудинка в цибулинні

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ грудинка

1 кг грудинки (сало з прошарком м`яса)
3-5 зубчиків часнику
перець, хмелі-сунелі, каррі за смаком

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ розсолу

2-3 жмені цибулиння
1 л води
150 г солі
1 ст. л. цукру
1-2 лаврових листки
5 горошин чорного перцю

Приготування

лушпиння цибулі перед використанням промий. Грудинку можеш залишити цілісним шматком, а можеш нарізати на скибки середнього розміру (так вони краще просоляться).
Лушпиння цибулі залий водою, додай сіль і цукор, лавровий лист, перець горошком, доведи до кипіння.
Опусти грудинку в розсіл і вари на повільному вогні приблизно 30 хвилин. Вогонь вимкни, але сало нехай в ньому залишається до повного охолодження.
дістань грудинку, очисти від прилип лушпиння, виклади на дошку і обсуши паперовим рушником.
очищений часник пропусти через прес, змішай з перцем та іншими спеціями на свій смак і на три цією кашкою шматки грудинки.
Кожен шматок загорни в пергамент і відправ в холодильник мінімум на годину, а краще - на ніч. Тепер можна знімати пробу!

Приготована за цим рецептом грудинка чудово зберігається в холодильнику, великі запаси можна тримати в морозильній камері, герметично упакованими.

джерело https://takprosto.cc

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Поделись в соц. сетях: