Найсмачніший рецепт домашніх пончиків.

Це найсмачніші пончики ... які я їла!
Вже 2 рази їх робила - шалені! М`які, прямо повітряні, з хрусткою скоринкою! Начинку можна будь-яку класти, мені дуже сподобалося з інжіровим повидлом, а ще буде смачно зі свіжою малиною, перетертої з цукром, можна з заварним кремом, як у автора ...
тісто:

Молоко - 500 мл.
Яйця - 2 шт.
Масло сл. або маргарин - 125гр.
Цукор - 2 ст.л. + 1ч.л.
Сіль - 1,5 ч.л.
Дріжджі сухі - 11 гр. (Пакетик)
Вода тепла - 0,5 ст.
Борошно - стільки, що б тісто не було тугим, але і не липло до рук.

(З цього кол-ва продуктів виходить більше 40 пончиків, я робила підлогу норми)

Приготування: (я робила так)

Молоко з водою змішати, трохи нагріти
Додати весь цукор
... дріжджі
Перемішати і дати дріжджам «ожити» (хвилин 15)
Тепер додаємо яйце
Вершкове масло (можна кімнатної температури, можна розтоплене)
сіль
Ванілін (в рецепті його немає, але з ним мені більше подобається). Все ретельно збиваємо вінчиком.
Тепер додаємо борошно поступово і заважаємо ложкою
Викладаємо тісто на стіл і месім, месім, підсипаючи борошна. Тісто має бути не сильно м`яким, але і не забитим - середнім. У мене пішло приблизно 400 г борошна, наскільки я пам`ятаю, але можу помилятися ...
Тісто накрити рушничком і залишити підходити на 1,5 години, поки воно не збільшиться вдвічі.
Якщо воно збільшиться вдвічі через годину, значить досить і можна переходити до приготування пончиків
Тісто, що підійшло, розкачати пластом товщиною 1 см.,
вирізати кружки середнього розміру (я робила склянкою і вони у мене вийшли великі, краще чимось на зразок чарки ...),
і дати расстояться до тих пір, поки вони збільшаться вдвічі.
Добре розжарити рослинне масло (стільки, що б пончики плавали в маслі, не торкаючись дна) в глибокій сковороді.
Обсмажити їх з двох сторін, до золотистого кольору.
Готові пончики викладайте на серветки
Поки смажиться чергова порція пончиків, паралельно начиняють готові
При обсмажуванні, у пончиків залишається біла смужка тіста, яка проходить по всьому колу. Зробити на ньому надріз гострим ножем і покласти начинку
Можна і не начиняти, а просто посипати цукровою пудрою, так теж смачно
Їжте пончики, поки вони гарячі!