Іспанські булочки "ensaimadas"

для тесту:

Борошно - 300 г
Сухі дріжджі - 1 ч. Л.
Сіль - 1/2 ч. Л.
Цукор - 1/4 склянки
Яйце - 1 шт.
Рослинна олія - 2 ст. л.
Тепла вода - 120 мл

окремо:

100 г вершкового масла, дуже м`якого
начинка за смаком (консервована вішня- терта гарбуз + цукор + коріца- яблука)
цукрова пудра

приготування:

1. У чаші для міксера з`єднайте борошно, дріжджі, сіль, цукор і перемішайте. Додайте інші інгредієнти, перемішайте ложкою, а потім насадкою "гачок" місите тісто до еластичності 10 хвилин. Тісто має вийти м`яким, але не липким. Перекладіть тісто в миску, змащену маслом, накрийте харчовою плівкою і залиште підійти до збільшення в два рази.
2. Деко застеліть пекарської папером. Підійшло тісто розділити на 4 частини.
3. Змастіть робочу поверхню вершковим маслом. Візьміть частина тесту і на столі розтягуйте його в прямокутник (у мене 27 * 38 см), а потім змастіть рясно вершковим маслом.
4. Викладіть в ряд начинку по більшій стороні і починайте згортати в рулет. Закрутіть рулет у вигляді равлика.
5. Викладіть булочку на деко, верх змастіть малою кількістю масла. Цю ж роботу виконайте з іншими частинами тесту. Поставте деко в тепле місце, щоб булочки ще раз підійшли, хвилин 30-40. Розігрійте духовку до 180 С.
6. Випікайте булочки 20 хвилин або до готовності.

Готові гарячі булочки присипте цукровою пудрою і перекладіть на решітку до повного охолодження.

Смачного!

Поделись в соц. сетях: