Смачні котлети в духовці під соусом

Приготувати котлети - справа не складна. Думаю, у вас знайдеться не один перевірений смачний рецепт їх приготування. Я сьогодні хочу поділитися ще одним придбанням - рецептом котлет в духовці під соусом. Ми їх будемо в духовці томити в заливці з ряжанки.

Фарш для приготування котлет можна брати будь-який (курячий, яловичий, індюшачий, свинячий або з двох видів м`яса, що смачніше). Головне, для соусу, в якому будуть готуватися котлети, потрібно взяти хорошої якості ряжанку. Краще, якщо вона буде домашнього приготування. За відсутністю такої, використовуємо ряжанку перевіреного виробника.

Для приготування котлет в духовці необхідні такі продукти:
- 600 г м`ясного фаршу (у мене курячий і індюшачий)
- 1 яйце
- 1 велика цибулина
- сіль за смаком
- чорний мелений перець і улюблені спеції за смаком
- 2 склянки ряжанки
- 2 ст.л. борошна
- рослинне масло для смаження
- панірування (суміш манки з борошном в рівних пропорціях)


- свіжа зелень

Для фаршу краще використовувати м`ясо двох видів - ця порада професійних кулінарів я останнім часом використовую всі частіше, і ви знаєте, котлети, пельмені або зрази дійсно стають смачніше. Ось така ось кулінарна магія.

Лук очищаємо, дрібно нарізаємо і додаємо в м`ясний фарш.

Додаємо яйце. 

Фарш солимо, перчимо, додаємо спеції до м`яса.

Фарш перемішуємо і викладаємо ложкою в паніровці з манки і борошна, які беремо в рівних кількостях. Можна скористатися класичним варіантом - панірувальними сухарями.



Паніруємо котлетки і смажимо їх в невеликій кількості рослинного масла. Викладаємо готові котлетки на деко.

З ряжанки і муки готуємо заливку. Борошно намагаємося повністю розчинити в ряжанка. Робити це потрібно для того, щоб ряжанка вчасно не розшарувалася на сироватку і сирні пластівці, а перетворилася в соус з однорідною консистенцією.

До речі, завдяки додаванню борошна можна приготувати багато однорідних соусів, які норовлять расслоиться під час нагрівання. Цей спосіб використовується в приготуванні заварного крему.

Заливаємо ряжанку, в якій розчиняємо борошно, в деко, де вже чекають котлети. Відправляємо деко в духовку. Готуємо при температурі 200 градусів 30 хвилин.

Готові котлети посипаємо свіжою зеленню і подаємо до столу.

Такі котлети прекрасно доповнять обідній стіл. Будь-які каші, картопляне пюре, макарони стануть набагато смачніше з такими котлетками.

Смачного!

Поделись в соц. сетях: