Дуже смачні котлетки під шубкою

Відео: Котлетки під шубкою. Котлети з начинкою з сиру. Смачні котлетки.

Складові:
Фарш (з індички) - 1 кг
Яйце куряче - 2 шт
Батон (білий, без скоринки) - 0, 5 шт
Майонез (для фаршу + трохи для поливання) - 2 ст. л.
Молоко - 120 мл
сіль
перець
Сир твердий (для начинки - 50 г-для посипання - 200 г) - 250 г
Масло вершкове - 50 г
Помідор - 2 шт
Масло рослинне

Відео: Котлетки під шубкою

приготування:
1. Фарш я зазвичай готую з грудки і філе стегна 1: 1. М`ясо помити, обсушити й подрібнити за допомогою процесора.
Булку замочити в молоці, також пропустити через процесор, змішати з фаршем, додати яйця, майонез, сіль, перець.
Гарненько перемішати (у мене з цієї кількості фаршу вийшло десять котлет).
Сир і масло для начинки порізати брусочками.
Мокрими руками сформувати кульку з фаршу, розім`яти його, надавши форму кола. У центр покласти сир, а на сир - масло. Краї защипнути.
2. Обсмажити котлети на олії до золотистої скоринки (не до готовності, буквально по кілька хвилин з кожного боку).
3. Скласти котлети в форму.
Масло, на якому обсмажувалися котлети, вилити в форму до котлет, додати ещe трохи води.
4. Помідори порізати тоненькими скибочками, викласти зверху на котлети.
5. Сир натерти на самій дрібній тeрке і покласти зверху на помідори, притиснути трохи рукою.
Зверху скропити майонезом.
6. Запікати в попередньо нагрітій до 200 градусів духовці 45-50 хвилин на середньому рівні.