Морквяні котлети

Рецепт для вегетаріанців, любителів легких овочевих страв, різноманітного раціону і тих, хто дотримується посту - морквяні котлети, «Працюють» самостійно, замінюють гарнір і не потребують соусах.

Складові:

• морква (соковита, солодка, бажано - молода) - 3-5 шт .;
• цибуля - 1 шт. великого розміру;
• рослинне масло - 3-5 ст. л .;
• манна крупа - 4 ст. л .;
• борошно - приблизно 4-5 ст. л .;
• сіль перець.

Покроковий рецепт з фото

1. Знімаємо з великої цибулини лушпиння, рубаємо дрібними кубиками і викладаємо на сковороду з вже прогрітим маслом (підходить будь-який сорт рафінованої олії), при дуже малому вогні, періодично помішуючи, пасеруємо до напівпрозорості. Стежимо, щоб цибуля не підгорів і не потемнів. Любителі гострого смаку додають подрібнений часник і / або чилі.

2. Помаранчеві коренеплоди, знявши верхній шар, трьом тонкою стружкою або пюріруем. У першому випадку сік затримується в волокнах, немає необхідності віджимати надлишки вологи і в результаті котлети виходять більш смачними, насиченими, ароматними. Завантажуємо морквяну масу до напівготовому цибулі, розмішуємо лопаткою і продовжуємо томити при невисокій температурі близько 10-12 хвилин. У деяких рецептах морква відварюють (по типу дитячого меню), але тоді залишається специфічний присмак.

3. Розм`якшену морквяно-цибульну суміш солимо, посипаємо свіжомеленим чорним перцем - орієнтуємося на власні переваги.

4. Знімаємо пассеровку з вогню, кидаємо порцію манної крупи.

5. Ретельно перемішавши, наполягаємо хвилин 5 - охолоджуємо гарячі компоненти і даємо крупинках манки разбухнуть.

6. Скачує заготовки довгастої або круглої, як в нашому прикладі, форми - паніруємо в борошні з усіх боків, покриваючи не дуже щільним шаром.

7. Смажимо пісні морквяні котлети на олії приблизно по 1,5-2 хвилини з кожного боку. Також наші овочеві вироби можна підсушити на сковороді з антипригарним покриттям або в духовці.

8. Подаємо пісні морквяні котлети сонячного відтінку теплими або повністю остудженому.