Рослинна їжа, клітковина, рослинний білок

Все, що можна виростити, можна з`їсти, отримавши при цьому максимально позитивний ефект для свого організму. На жаль, сказати те ж саме про покупних продуктах, складно, але, не дивлячись на даний нюанс, відмовлятися від рослинної їжі не можна. Вживання продуктів рослинного походження відіграє важливу роль в життєдіяльності людини, зміцненні його організму і нормалізації самопочуття, в цілому.

Види і особливості рослинної їжі

Рослинна їжа - це одна з головних складових правильного харчування. Без неї неможливі були б процеси травлення, і організм страждав би від нестачі великої кількості поживних речовин - вітамінів і мінералів.

Застосування рослинної їжі допустимо практично в будь-яких стравах, в тому числі в заготовках на зиму, заморозках і свіжих салатах. Неможливо уявити собі складання лікувальної дієти без участі в меню будь-якого рослинного компонента. Навіть хліб і соняшникову олію, які є постійними гостями на наших кухнях, являють собою необхідні для організму рослинні продукти.

Умовно рослинну їжу можна розділити на кілька видів:

• свіжі овочі, фрукти, зелень і ягоди;
• хлібобулочні та макаронні вироби;
• крупи;
• масла;
• горіхи;
• збори трав.

Відео: Як правильно харчуватися при схудненні? Білки, жири і вуглеводи

Користь рослинної їжі і обережності в її вживанні

У вживанні рослинної їжі є маса позитивних сторін.

Відео: ТОП-10 рослинних продуктів, багатих протеїнами (білками)

• Свіжі овочі, фрукти, цільнозерновий хліб, пророслі паростки пшениці і крупи є багатим джерелом корисної клітковини, яка в свою чергу створює сприятливу мікрофлору в кишечнику, сприяючи утворенню і розвитку корисних для шлунково-кишкового тракту бактерій.
• Рослинна їжа - високоживильний продукт. Зокрема, мова йде про масла холодного віджиму, крупах і горіхах.
• За допомогою подібних продуктів можна дуже швидко заповнити нестачу вітамінів і мікроелементів в організмі при відсутності будь-яких серйозних патологічних змін в ньому. Так, свіжа зелень, полуниця і цитрусові відмінно підходять для поповнення вітаміну С. Манго, банани, авокадо - для збільшення таких речовин в організмі, як магній, кальцій, калій.
• Регулярне вживання рослинних продуктів є гарантією нормальної роботи шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози, печінки і жовчного міхура. Завдяки активному зміцненню кровоносних судин, поліпшується і робота всієї кровоносної системи, стабілізується серцевий ритм.
• Нервова система також буде знаходитися під надійним захистом, так як високий вміст вітамінів групи В в рослинних компонентах сприятливо впливає на нормалізацію процесів в ЦНС і допомагає впоратися зі стресами.
• Кисло-солодкі фрукти і ягоди - відмінне джерело поживних компонентів для схуднення. Вони можуть виступити в якості заміни шкідливих вуглеводів, які так люблять ласуни. При регулярному вживанні (хоча 2-3 рази в тиждень), бажання постійно вживати цукерки і шоколад значно знизиться, що дасть можливість особливо нетерплячим, нарешті, скорегувати свій раціон.
• Деякі види фруктів, ягід і овочів в значній мірі відповідають за очищення організму, виведення токсинів і шлаків, в тому числі з м`язової тканини. Так, кавуновий сік здатний позбавити від надлишків молочної кислоти, яка викликає хворобливі відчуття в моменти фізичних навантажень або спортивного тренування. Зливи, капуста, морква, селера - ці рослинні компоненти діють на шлунково-кишкового тракту як мітла, здатна усунути всі зайві залишки їжі. За тим же принципом діє вівсянка грубого помелу.
• Такі рослинні продукти, як брокколі, часник, томати, брюссельська капуста, авокадо та ін. Активно беруть участь в боротьбі з виникненням ракових пухлин і зміцнюють здоров`я головного мозку. Зокрема в авокадо містяться речовини, які беруть участь в попередженні хвороби Альцгеймера.
• Вживання рослинної їжі - це практично завжди здорове тіло і дух, а значить, і струнка фігура.

Незважаючи на великий список позитивних моментів, обережності у вживанні рослинної їжі все ж є. Перш за все, з огляду на різноманітність продуктів, варто відзначити можливість прояву алергічних реакцій. До цього важливо додати, що постійно вживання одного і того ж продукту може привести до болів в шлунку, подразнення і почервоніння на поверхні шкіри. Деякі види овочів, фруктів і ягід неприпустимі при гострих захворюваннях шлунка і кишечника, особливо, при відкритій виразці або підвищеної кислотності. Особливу увагу варто приділити і наявності запалень в організмі, щоб уникнути можливості погіршення свого стану.

Клітковина, її користь і зміст в продуктах

Клітковина - вкрай важливий елемент для процесів травлення. Без нього неможливо було б повноцінне очищення організму, в тому числі з метою схуднення. Додатково до цього клітковина створює оптимальне середовище для розмноження корисних бактерій і вироблення необхідного холестерину. Необхідна вона і в якості своєрідного фільтра для крові, який не дозволяє всмоктуватися токсинів і шкідливих речовин в стінки судин, таким чином, зберігаючи їх еластичність.

Відео: продукти багаті рослинною клітковиною

Велика кількість клітковини міститься в свіжих фруктах і овочах. Якщо ви власник здорового шлунка, то салат з білокачанної капусти з морквою відмінно підійде вам як перекушування або навіть сніданку. Тим же, кому доводиться дотримуватися лікувальну дієту, ті ж овочі необхідно піддати термічній обробці.

В якості додаткової міри, клітковину можна застосовувати в складі спеціальних сумішей, окремо, або додаючи їх в салати, напої та супи.

Рослинний білок, його користь і зміст в продуктах

На відміну від клітковини рослинний білок можна знайти не у всіх продуктах, хоча значення його не менш важливо. Він бере участь у відновленні сполучних тканин, поповнює нестачу вітамінів групи В і D, насичує і живить організм, зміцнюючи імунітет і психоемоційний рівновагу. Для тих, хто практикує вегетаріанство, рослинний білок є єдиною можливістю заповнити недолік білка тваринного, але не повністю.

Сьогодні з рослинного білка роблять багато продуктів, тому варто зазначити, що для організму він корисний тільки в своєму природному вигляді, а саме:

• соєвих бобах, квасолі, горосі, нуте, сочевиці;
• манна, перлова, ячмінна, гречана, вівсяна крупа;
• пшоно, рис;
• борошно пшеничне і житнє;
• горіхи, насіння.

Рослинний білок може замінити тваринний при непереносимості останнього, або при дотриманні суворої білкової дієти. Варто відзначити також, вживання рослинного білка важливо для тих, хто займається формуванням м`язів, займається в спортзалі, бере активну участь в спортивних змаганнях і т.п.