Каші. Користь і шкода каш, калорійність каш

Сучасна жінка сьогодні не може дозволити собі харчуватися абияк. Адже їжа повинна бути джерелом енергії, бадьорості і гарного настрою, а не лежати каменем в шлунку, не дозволяючи нам бути активними. Саме тому багато авторів різних систем здорового харчування рекомендують вживати каші, особливо на сніданок. У них практично немає жирів, зате велика кількість вуглеводів, які і дають то найдовше відчуття ситості і комфорту за рахунок тривалого часу перетравлення. Яку ще користь приносять каші, і чи можуть вони завдати шкоди? Яка зі звичних нам каш найкорисніша, і яка калорійність кожного різновиду?

Користь і шкода каш

Каші повинні бути в раціоні жінки, яка хоче бути бадьорою і енергійною. Блюдо з злакової крупи корисно тим, що насичує не тільки вуглеводами, але і якісним рослинним білком. А при практично повній відсутності жирів каші перетворюються в ідеальний дієтичний продукт. Практично всі каші, звичні для нашого раціону, містять в собі основні «жіночі» вітаміни, які підтримують хороший стан шкіри, волосся, нігтів, а також функцію репродуктивної системи.

Вівсяна каша

Це один зі стовпів сучасної дієтології, справжня класика сніданку серед прихильників здорового способу життя. Це багате джерело рослинної клітковини, яка не тільки насичує організм і «вичищає» з нього все зайве і непотрібне. кальцій і залізо, магній і калій, цинк і фосфор - таке багатство мікроелементів міститься у вівсянці. Також в каші є вітаміни В 1 і В 2, РР і Е. При захворюваннях шлунково-кишкового тракту фахівці рекомендують вживати вівсянку, розварену до киселеподібного стану. Вона обволікає шлунок, захищає його стінки від роздратування. Але більшість з нас вважають за краще розсипчастий варіант цієї страви. У будь-якому випадку, вівсяна каша - це багатюще джерело рослинного білка, який заряджає енергією на цілий день, завдяки високому вмісту крохмалю.

З іншого боку, навіть вівсянка може завдати шкоди організму, якщо вживати її занадто багато. Це загрожує накопиченням фітіновой кислоти, певний рівень якої може посприяти виведенню з травного тракту корисних ферментів. Наслідком чого може стати його нездатність справлятися з деякими видами продуктів. Крім традиційного відварювання, вівсянку можна заливати окропом (або холодною водою), залишати на ніч і вранці розігрівати в мікрохвильовці, додавши в кашу свіжі фрукти, мед, горіхи або сухофрукти.

Гречана каша

Це ще один продукт-фаворит серед тих, хто піклується про свою фігуру і здоров`я. Цю кашку часто роблять основою лікувальних дієт і дозволяють їсти тим, у кого є певні проблеми з травною системою. Гречана крупа відрізняється від інших високим вмістом вітаміну В, великою кількістю заліза, а також клітковини, тому вона відмінно і надовго насичує і, крім того, допомагає справляти з токсинами. Багато фахівців порівнюють білок, що міститься в гречці, з м`ясним, хоча засвоюється він набагато швидше і повноцінніше (за рахунок вмісту яблучної і лимонної кислот). У ній також багато фолієвої кислоти, корисної для вагітних і репродуктивної функції взагалі. Щоб зберегти якомога більше корисних речовин, дієтологи рекомендують не варити гречку, а просто запарювати. Для цього потрібно взяти склянку крупи, залити двома склянками окропу, укутати ємність кухонним рушником і залишити на ніч. З ранку ви отримаєте повноцінний сніданок, який, до того ж, не потрібно готувати.

Перлова каша

Це ще одне блюдо, цінне своїми корисними елементами, серед яких лізин. Це амінокислота здатна підвищувати захисні функції організму, має противірусну властивістю і підтримує роботу серця. Її рівень також впливає на вироблення колагену, який відповідальний за еластичність шкіри і запобігає раннє старіння шкіри. Перловка містить хороший набір вітамінів, серед яких В, А, Е і D. Крім того, в ній також є мікроелементи - кальцій, йод, мідь, залізо. Окремо варто сказати про зміст в цій каші такого важливого елемента, як фосфор. Він бере активну участь в обмінних процесах, а також покращує розумову роботу і підтримує роботу м`язів. Так ось, в перловки вміст фосфору в два рази вище, ніж у всіх інших крупах. Велика перловка вариться зазвичай довго, близько півтори години. Але можна істотно скоротити цей час, якщо попередньо замочити крупу на три години в воді.

Рисова каша

Рис - один з важливих джерел харчування для багатьох жінок в нашій країні. Це доступний, легкий в приготуванні продукт, який чудово поєднується з багатьма іншими. Він насичує організм вуглеводами, які повільно вивільняються протягом дня, хоча більшість з нас віддасть перевагу рисову кашу на вечерю. Одна з її головних цінностей складається у високому вмісті магнію, що добре позначається на роботі нервової системи. Також в рисі багато калію і вітаміну Н (Або біотину), який бере участь у вуглеводному обміні, регулюючи рівень цукру в крові. Але по-справжньому унікальний рис своєю здатністю виводити токсини, в тому числі важкі метали і радіонукліди. Саме тому рисова каша часто є основою очищувальних дієт. При розладах шлунку це гарне скріплювальний засіб, а при частих запорах рекомендується вибирати максимально неочищену крупу.

Ячна каша

Цей різновид крупи не так популярна серед жінок, які прагнуть схуднути. І зовсім даремно, адже в приготованих подрібнених зернах ячменю міститься величезна кількість калію, фосфору і кальцію. Вітамінний склад «ячкі» також досить багатий - це D, A, E, B. Як і всі каші, ячна містить хорошу дозу білка, вуглеводів і клітковини. Відрізняє це блюдо хіба що досить висока калорійність - близько 300 ккал на 100 грамів. Її рекомендують їсти тим, хто має проблеми з шлунково-кишкового тракту, функцією щитовидної залози, а також при анемії. Ячна каша володіє легкими противірусною і спазмолітичну властивостями. Що стосується шкоди, то надмірне вживання страв з ячної крупи не рекомендується вагітним через високий вміст біологічно активних речовин, здатних викликати передчасні пологи.

калорійність каш

Багато жінок сьогодні воліють виключати каші зі свого раціону, вважаючи їх надто калорійними. Насправді, це помилка, і додаткову енергетичну цінність цієї страви можуть дати тільки добавки у вигляді масла, молока та інших продуктів, з якими найчастіше прийнято вживати каші. Якщо готувати гречку, вівсянку і рис на воді і їсти як окрему страву, то ви не отримаєте зайвих кілограмів, а тільки користь і приємну ситість без тяжкості. Якщо регулярно вживати гречану кашу, то можна істотно прискорити метаболізм, а також знизити рівень поганого холестерину.

Калорійність різних каш (на 100 грамів без масла і молока):

• Вівсяна каша - 88 ккал.
• Рисова каша - 89 ккал.
• Гречана каша - 90 ккал.
• Перлова каша - 102 ккал.
• Ячна каша - 300 ккал.

Варто ще раз підкреслити, що дані цифри вказані для каші, приготовленої і вживається без масла, цукру, солі і спецій. Хорошим варіантом доповнення до цієї страви будуть свіжі фрукти або тушковані овочі, морепродукти. При всій своїй користі, каші можуть бути шкідливими тільки за умови, якщо ви станете вживати їх в непомірних кількостях і на постійній основі. Так, наприклад, гречана або рисова моно-дієти допустимі тільки при повністю здоровому ШКТ, а тривалість дієти не повинна становити більше п`яти-семи днів. У будь-якому випадку, якщо ви вирішите вживати каші на регулярній основі, краще проконсультуватися у хорошого фахівця.