Перловка: користь, властивості. Перлова крупа для схуднення

Якщо потрібно оперативно набратися сил для майбутніх справ або поповнити чимось поживним білкову дієту, перлова крупа відмінно підійде. Її поживні властивості дуже цінні, особливо, для ослабленого організму дітей і дорослих. Не дарма цю крупу використовували військові в польових умовах, щоб швидко заповнити витрачені сили і підтримати в нормі своє здоров`я.

Перлова крупа: її склад і властивості

Перловка - це ячмінна обдирне крупа, яка часто виступає в кулінарії як аналог рису, але, безумовно, має свої унікальні якості. Перед надходженням в продаж зерна ячменю обмаливаются таким чином, щоб усунути жорстку лушпиння з їх поверхні. Дана дія робить крупу більш піддатливою в приготуванні, знижуючи час її варіння.

Відео: Корисні властивості перловки для схуднення Дієта, рецепт

Головними якостями перлової крупи є високий вміст в ній важливих амінокислот, білків і антиоксидантів. Це визначає її головна дія, а саме відновлення фізичної сили, зміцнення імунітету і нормалізація обмінних процесів в організмі.

Перловка дуже живильна. Її калорійність становить 320 ккал. Білків при цьому майже 10 г, жирів - 1 г, а вуглеводів - майже 74 м

Даний продукт багатий вмістом вітамінів групи В, особливо, ніацину (В3), рівень якого в перловці досягає майже 5 мг. Також перловка може похвалитися великою кількістю вітаміну В4 (холіну) - 37 мг. У невеликих кількостях в даній крупі містяться вітамін А, Е і До.

У перлової крупі міститься велика кількість калію (280 мг), фосфору (221 мг) і магнію (79 мг). кальцію (29 мг) і натрію (9 мг) міститься в меншій кількості.

Серед мікроелементів в даній крупі перше місце займають залізо і цинк. У невеликій кількості до складу перловки входять також марганець, мідь і селен.

користь перловки

Користь перловки виражається в її багатому складі і поживності. Не дарма саме цю крупу застосовували в польових умовах і застосовують до сих пір в харчуванні солдат, так як саме вона дозволяє дуже швидко відновити сили, поповнити нестачу мікро і макроелементів в організмі, зміцнити імунітет і загальне самопочуття людини.

Відео: Як схуднути за допомогою перловки?

Достаток вітамінів групи В відповідає за нормалізацію діяльності нервової системи, за правильний відгук мозкових нейронів, активне зростання мієлінової оболонки - верхній шар нерва, який сприяє швидкому відгуку організму на сигнали, що надходять, але в той же час ізолює від зовнішніх чинників, роблячи менш чутливим для подразників . До того ж вітамін В в перлової крупі дозволяє тримати в нормі стан шкіри і волосся, дозволяючи їм швидше відновлюватися. Зокрема, можна відзначити дію холіну (вітамін В4), якого в перловці найбільше. У його функції входить метаболізм жирів, їх виведення з печінки, участь у виробленні ацегілхоліна, який в свою чергу відіграє дуже важливу роль в нервово-м`язової передачі. Неможливо без холіну і кровотворення, а також активна опірність організму інфекціям.

Відмінним захисником від хвороботворних мікробів і зміцнювач імунітету є вітамін А, що міститься в перловки. Його набагато менше, ніж вітамінів групи В, однак, при регулярному вживанні даної крупи, кількості даної речовини вистачає, щоб підтримувати в нормі зір, стан нігтів, волосся, шкіри, імунної відгуку організму на потрапляння інфекції.

Калій, який переважає в складі перлової крупи, бере участь у водно-сольовому обміні і відповідає за правильне функціонування практично всіх м`яких тканин в організмі. Без нього неможливо правильне функціонування серцевого м`яза, нирок, всіх судин, капілярів і м`язів. Без калію швидко розвиває атеросклероз, і починаються проблеми з тиском.

Поряд з цим елементом, значиму роль грає в складі перловки і фосфор. Він бере активну участь у формуванні клітин і передачі між ними генетичного коду. До всього іншого, фосфор відповідає за енергетичний обмін, швидкість і силу м`язових скорочень.

Варто відзначити високі бактерицидні властивості перловки. Якщо зварити рідку кашу, то в подібній консистенції вона відмінно підійде, щоб привести в норму слизову шлунка і кишечника. Можливо і місцеве застосування відварів і настоїв перловки. Воду після відстоювання крупи можна використовувати в якості компресів на неглибокі рани, подразнення, а також на ділянки шкіри, уражені грибковою інфекцією.

Для жінок вживання перлової крупи має особливе значення. В першу чергу, це відмінне доповнення раціону для вагітної і годуючої мами. Крім цього, благородний складу перловки допомагає підтримувати в нормі вироблення колагену і розподіл в організмі жирів, що перешкоджає їх небажаного відкладення, особливо, у періоди гормональних сплесків в житті жінки.

Для чоловічого здоров`я перлова крупа не менш корисна - вітаміни групи В, магній, калій і фосфор безпосередньо значення для нормалізації статевих функцій.

можливі протипоказання

Незважаючи на унікальні властивості перловки, вона володіє високою калорійністю, що має насторожити тих, хто схильний до швидкого набору ваги і веде малорухливий спосіб життя. Для таких людей варто дотримуватися деяких обмежень. Зокрема, вживати перлову крупу виключно з овочами, переважно свіжими, і тільки в першій половині дня.

Для людей, що мають проблеми з шлунково-кишкового тракту, особливо, пов`язані з атонією, запорами, порушенням мікрофлори невідомого походження, також не рекомендується вживання перловки.

Зіграти злий жарт з людиною може і багатий білковий склад даного продукту. Якщо у вас індивідуальна непереносимість рослинного білка в будь-якому його прояві, перловку краще виключити з вашого раціону.

Ще раз підкреслимо той факт, що під час вагітності перлова крупа дуже корисна, однак, в ряді випадків лікар може заборонити її прийом через особливості організму матері і протікання виношування плоду.

Перлова крупа для схуднення

Відразу варто відзначити, що перлова крупа може стати невід`ємним компонентом білкової дієти, так як крім високого вмісту білка і клітковини, вона містить велику кількість поживних і корисних речовин, що компенсує шкідливий вплив при даному виді схуднення.

Як основні можна виділити два види перлової дієти: тільки із застосуванням крупи і крупа спільно з овочами.

У першому варіанті вам знадобиться якісна перлова крупа, яку слід відварювати кожен день без солі і будь-якого жиру, після чого вживати рівними порціями протягом дня. Попередньо необхідну кількість продукту потрібно на ніч замочити в чистій воді. Тривалість дієти складає 5 днів, але, при хорошому самопочутті і необхідності, може тривати довше до досягнення потрібних результатів. Протягом всієї дієти обов`язково вживання великої кількості води і кисло-солодких морсів.

У другому варіанті все те ж саме, за винятком додаткового прийому свіжих низькокалорійних овочів. До них відносяться огірки, помідори, кабачки, морква, свіжа зелень, солодкий перець, гарбуз, редис, ріпа і ін. Їх можна використовувати в якості перекусів.

Основним ефектом від такої дієти буде вітамінізація організму, його очищення, зниження ваги за рахунок виведення жиру, в тому числі з внутрішніх органів, поліпшення стан шкіри, нігтів, волосся, зміцнення імунітету.

Важливо відзначити, що людям з хронічними і гострими захворюваннями шлунково-кишкового тракту, варто відмовитися від подібної дієти до повного лікування.