Як зварити розсипчастий рис в каструлі для гарніру на плиті

Зварити рис розсипчастий в каструлі для гарніру

У країнах сходу цей продукт називають другим хлібом. Його їдять на сніданок, обід і вечерю. Він входить в багато національні страви Японії. З нього готують не тільки роли, а й готують з нього коржі моті. Це один з традиційних новорічних японських страв. З нього виготовляють борошно для приготування локшини і тесту, яке виходить дуже тонким.

Але не тільки в Японії цей продукт дуже популярний. Його люблять і в Китаї. Там з нього виготовляють ЛАХА з додаванням моркви, гороху, цибулі та свинини.

Чадзуке - ще одне блюдо, яке складається в основному з рисових зерен. Їх варять, а потім заливають бульйоном. Цю страву прикрашають водоростями норі, всілякими соліннями і морепродуктами.

зварити смачно рисову крупу, щоб вона не розварилася, для досвідченої господині не складе особливих труднощів. Основною причиною того, що вона виходить клейкою, є наявність великого вмісту крохмалю. Такий розварений рис не підходить як інгредієнт до всіляких страв. А для подачі з іншими стравами і поготів. Щоб цього уникнути, дотримуйтеся декількох певних нескладних правил. І тоді гарнір вийти смачним і не клейким.

Найголовніше, що потрібно врахувати, щоб при варінні гарнір вийшов не склеєним - це повинен бути певний сорт крупи. Зерно повинно бути довгозерний. Їх виводять в Індії. Круглозерний або середньозерний сорт не підійде, оскільки вміст крохмалю в ньому вище. А завдяки довгим зернам він не зможе склеїти при термічній обробці.

Крім цього, не варто варити крупу в емальованому посуді. При термічній обробці в емальованому посуді гарнір дуже рідко може не розваритися. І потрібно докласти чимало зусиль, щоб цього домогтися. Важливо і співвідношення води, якщо її занадто багато, то крупа буде її вбирати і вийде склеєної. Варити її необхідно в пропорції один до одного.

Щоб вимити весь крохмаль, промивати рисову крупу потрібно до тих пір, поки вода не стане ідеально чистою. Щонайменше семеро раз. А перед варінням влити оливкову або соняшникову олію. Одна ложка масла на півсклянки. І тільки після цієї процедури заливати і приступати до варіння.

Для того, щоб зрозуміти, як зварити розсипчастий рис в каструлі, ні в якому разі не можна його розмішувати після того, як каструля з рисом виявилася на плиті. Робити це варто безпосередньо перед подачею на стіл.

покроковий рецепт смачного рису на гарнір:

• Ретельно промити, поки вода перестане бути мутного білуватого відтінку і не стане прозорою.
• Засипати в окріп, покласти одну чайну ложку будь-якого рослинного масла на один стакан крупи.
• Як тільки він почне закипати, необхідно відкинути його на друшляк і промити крижаною водою.
• Після того, як вся рідина стече, його знову заливають водою, але на цей раз холодною. І варять до повної готовності, не помішуючи при варінні. Кришку також бажано не відкривати.

Як зварити розсипчастий рис в каструлі - це не так і складно, якщо дотримуватися певну технологію його приготування.

Як зварити пропарений рис розсипчастим в каструлі на газовій плиті

Як приготувати пропарений рис на газовій плиті? рецепт вельми простий. Для його приготування потрібно особливий пропарений сорт. Його не важко купити в будь-якому доступному магазині.

Спосіб приготування:

1. Заливаємо і моєму до того моменту, поки вода не стане кристально чистою.
2. Після цього відкидаємо на друшляк і даємо непотрібної рідини стекти.
3. Дати їй висохнути.
4. Щоб рисова крупа вийшла апетитного жовтого забарвлення, в воду можна додати 1-2 ч. Л. куркуми, а також сіль за смаком. Довести до кипіння.
5. Паралельно в рисову крупу додаємо ложку рослинної олії.
6. Потім трохи обсмажуємо.
7. Після того, як вона добре прожаритися, в нього необхідно додати окріп з куркумою.
8. Змішавши все, доводимо до кипіння.
9. Потім ставимо на максимально слабкий вогонь. Після того, як рідина википить, ємність потрібно зняти з плити і дати їй постояти ще 10 хвилин.

Готову страву можна подавати на стіл до м`яса або риби.

Як зварити круглий рис розсипчастим в каструлі на електроплиті

Круглозерністий вид самий клейкий. Найчастіше він використовується як основний компонент для суші і рол, а також для різноманітних запіканок. Тому приготувати розсипчастий рис на електроплиті досить складно.

Найважливіше умова - це рясно промити його, не менше восьми разів. Перш ніж починати це робити, його треба ошпарити окропом. Потім залити холодною водою і добре промити. У ній не повинно залишатися крохмальних слідів, вона ні за яких умов не повинна бути мутнуватої і білої.

Після цього, заливаємо гарнір холодною водою і ставимо на електричну плиту. Ставлення має бути один до двох. Закриваємо і доводимо до готовності. Під час варіння його, не можна відкривати кришку і помішувати. За смаком можна додати різні спеції і сіль.

Відео: Як варити рис. Готуємо розсипчастий рис

Як зварити розсипчастий рис в каструлі відео

Як варити рис в каструлі так, щоб він не склеюються? Існує безліч способів, як приготувати гарнір смачно.

рецепт:

1. Кількість рідини залежить від величини рису. На один стакан беремо приблизно дві склянки води.
2. Крупу можна взяти круглозерновую. Залити холодною водою і дати постояти 15-20 хвилин. Але краще, якщо цей час збільшити до 40 хвилин.
3. Після того, як всі отмокнет, його треба злити і промити не менше семи разів.
4. Потім заливаємо крупу крижаною водою і подсаливаем. Щоб вона вийшла білосніжного відтінку в нього необхідно додати 1 ст. л. яблучного оцту.
5. За бажанням можна додати різні приправи, наприклад кардамон і бадьян, але робити це рекомендується відразу перед варінням.
6. Ставимо сотейник на сильний вогонь, закриваємо кришкою і доводимо до моменту кипіння.
7. Після того, як вода закипить, зменшуємо температуру, доводимо до готовності на повільному вогні. Заважати його можна один раз.
8. Поставили на самий мінімальний вогонь і залишили варитися на 10 хвилин з відкритою кришкою.
9. Вимикати каструлю необхідно тоді, коли рідини в ній залишиться рівно на палець. Це дуже легко визначити.
10. Після 10 хвилин його можна вимикати і накрити кришкою. Заважати ні в якому разі не можна.
11. Тепер потрібно зробити парову баню. Для цього рушником закутують ємність з гарніром. Через 20 хвилин гарнір буде готовий.

Зварити рис розсипчастий в каструлі для салату

Це один з найбільш затребуваних елементів, які додають в різні салати. Найбільш підходящим для таких цілей буде длінозерністий сорт. При термічній обробці він виходить не схожим на кашу.

Відео: Як приготувати смачний розсипчастий рис з овочами

Також можна використовувати дикий рис. Він відрізняється від інших сортів чорним кольором зерен. Визнаний найкориснішим сортом.

Ще один вид - індика. Зерна індика мають довгу форму. Басматі, як і індика, є длінозерністим. Він відрізняється специфічним запахом. Бажано це враховувати при виборі.

Існують і спеціальні «пропарені» сорти, які при приготуванні не вдаються розвареними. Вони також відмінно підійдуть для салатів.  пропорції рідини і рису для приготування в салати рівні 1: 1.

Цього цілком вистачить, щоб він не перетворився на щось, схоже на кашу. Як і у всіх попередніх рецептах, промивати зерна рекомендується не менше семи разів.

Після цього, ємність ставлять на сильний вогонь, попередньо вливши трохи рослинного масла. Крім нього можна додати різноманітні спеції - перець, карі, масала або гвоздика. Приправи додадуть пряний аромат і приємний присмак. Після закипання, газ обов`язково зменшується до мінімуму. Так варити треба до тих пір, поки все не википить.

А ви тепер розумієте, як зварити розсипчастий рис в каструлі на плиті? Або варіть якимось своїм способом? Залиште свою думку або відгук для всіх на форумі.