Салат із сьомгою. Кращі святкові рецепти з фото

Для святкового столу, для щоденного здорового раціону, для романтичної вечері - з будь-якого приводу можна приготувати салат з сьомгою. Продукт цей досить доступний, проте зараховується до числа делікатесів, тому представляти його своїм гостям ви можете з гордістю. Ще одним важливим плюсом таких святкових других страв на Новий Рік можна назвати те, що червону рибу дуже важко приготувати погано. Доходить до готовності вона дуже швидко, легка і в засолі, і в маринаді, а це значить, що компліменти вашим кухарським талантам у вас практично в кишені.

Салат із сьомгою слабосоленої

Найбільша за чисельністю група рецептів - це використання в стравах посоленной або маринованої риби. Її смак тоді стає пікантним, гострим, що благотворно позначається на смаку будь-якої страви. Багато господині давно звикли солити рибку самостійно, використовуючи свої улюблені приправи, до того ж, самостійне приготування дає їм повну впевненість в якості продукту. При цьому м`ясо вже повністю готове до вживання з млинцями, бутербродами або канапе, використовується в нигири (покроковий рецепт приготування суші з сьомгою дуже простий) і інших стравах японської кухні. Хоча чому тільки японської? Ми розглянемо найцікавіші рецепти, які прийшли до нас з усього світу. І перший з них - салат з сьомгою слабосоленої в італійському стилі.

Основою, або як ще кажуть «подушкою» нашого страви буде свіжий салат рукола. Якщо хочете, то можете використовувати і інший, але тоді смак повністю зібраного страви трохи зміниться, адже рукола дає необхідну гостроту, гірчинку. До того ж, жінки, що стежать за своєю фігурою, не зневажають руколою, адже вона відома лікувальними властивостями, допомагає нормалізувати обмін речовин. Отже, моєму салат, промокаємо вологі листя паперовим рушником, відриваємо в салатну миску листочки, не допускаючи попадання великих стебел. Рибку розділіть на смужки, додайте в миску, туди ж кришимо стебло селери і половинки полуниці. Все це заливаємо власноруч приготовленою заправкою, змішавши в окремій мисочці оливкова олія, мед, французьку гірчицю і винний оцет.

Наступний салат-коктейль з малосольной сьомги сподобається панночкам, які стежать за своєю вагою і велика кількість масляної заправки для них неприйнятно. Для нього вам знадобиться укласти шарами в окремі порційні келихи овочеву суміш, заправку і рибне філе, нарізане кубиками. Овочева суміш складається зі свіжого огірка і селери, порізаних дрібними кубиками, размятого виделкою авокадо і порваній рукколиё. Все це ми заправляємо чорним перцем і соком лимона. У блендері або міксері збиваємо до однорідного стану сирний сир, кріп і трохи вершків. Сьомгу попередньо нарізаємо кубиками і скроплюємо лимонним фрешем. На фото ви бачите, як повинна виглядати презентація страви і як розташовувати шари.

Салат цезар з сьомгою

Жирна морська риба, якої і є сьомга, завжди рекомендується до вживання лікарями, так як і жирні кислоти, і фосфор, і йод, все дуже благотворно впливає на наше здоров`я. Тому дуже часто для салату з сьомгою, рецепт включає в себе рибу, запечену в духовці, відварену на пару або у воді, а також обсмажену на грилі. Всі ці способи допомагають нам відчути в складі салату ніжний смак червоного філе, при цьому отримавши від їжі максимум користі.

Але чи завжди нам так важлива користь, коли мова йде про наш улюблений смак? Люди, які віддають перевагу рибі м`яса, з величезним задоволенням замовляють в ресторанах салат «Цезар» з сьомгою і ця його варіація, поряд з курячим м`ясом або креветками, стала класичною. Благо, його дуже легко навчитися готувати і вдома.

Відео: Листковий Салат з сьомгою Салати на Святковий Стіл Рецепти NK cooking

Перше, що вам слід зробити - приготувати соус, але вчіть, що робити його ви повинні в тій же ємності, в якій будете збирати саму страву. Натріть її стінки часником, а самі зубчики викиньте, вам потрібен тільки запах часнику, а не його смак. Трохи (протягом 1 хвилини) підварити два курячих яйця, відокремте жовтки і влийте в миску. Туди ж додайте чайну ложку гірчиці, вустерського соусу, лимонного соку, цукру і солі за смаком. Після цього віночком змішайте все в однорідну масу. Використовувати міксер небажано, так як ми отримаємо не соус Цезар, а майонез. Тонкою цівкою в суміш починаємо вводити масло, нам знадобиться близько 200 грамів. Коли весь соус стане однорідною кремової консистенції, залишаємо його на час і переходимо до виготовлення крутонов.

Відео: САЛАТ НА СВЯТКОВИЙ СТІЛ З сьомгою "генеральські"/ РЕЦЕПТ смачний святковий САЛАТУ

Для цього нарізаємо на квадратики хліб, скроплюємо його лимонним соком і цукром (щоб утворилася хрустка скоринка) і ставимо в духовку хвилин на 15. Повертаємося до соусу, половину його виливаємо в іншу миску, а на його місце насипаємо дрібно тертий твердий сир (типу пармезану ) і занурюємо листя салату «Ромен» порвані на невеликі шматочки. Ретельно перемішуємо їх з заправкою. Сьомгу трохи промаріновиваем в спеціях і оливковій олії, потім обсмажуємо на сковороді гриль з обох сторін (буквально по пару хвилин), потім відправляємо в духовку на нетривалий час. Діставши, нарізаємо ароматну рибку на красиві шматочки і викладаємо на салатні листя. Посипаємо зверху сухариками, пластівцями сиру і можна додати зверху невелику кількість соусу (який ми відливали з миски на самому початку). До речі, викладати всі інгредієнти зручніше вже в порційні миски, щоб подача була більш ефектна.