Салат цезар з куркою класичний: кращі рецепти

Одним з найпопулярніших і смачних салатів по праву вважається салат цезар з куркою класичний. Спробувати таке блюдо можна практично в кожному ресторані світу і при цьому його смак скрізь буде звучати трохи по-іншому. Секрет популярності цієї страви полягає не тільки легкому і насиченому смаку, але також і в підборі продуктів, які прекрасно поєднуються між собою.

Рецепти салат цезар з куркою класичний

Існує кілька варіантів класичного цезаря з курячим філе. Незважаючи на те, що салати з курки з овочами трохи відрізняються один від одного набором інгредієнтів, кожен з них претендує на звання єдино правильного класичного цезаря.

Якщо трохи поцікавитися історією появи такого чудового блюда стане зрозуміло, що спочатку рецепт приготування не містив курячого м`яса. Надалі рецепт трохи доповнили і вдосконалили, хоча слід зазначити, що це нітрохи не погіршило смак страви, а навіть навпаки - зробило його більш яскравим і насиченим.

Салат цезар з куркою класичний: рецепти

Щоб приготувати цезар з куркою і сухариками необхідно (інгредієнти вказані на дві порції): кілька листочків салату «Ромен», сорок грам натертого на тертці пармезану, 150 грам курячих грудок, чайна ложка рідкого меду, двадцять мілілітрів соку лимона, сорок мілілітрів оливкової олії першого віджимання і одне яйце. Крім цього підготуйте п`ять грам гірчиці, пару крапель вустерського соусу, дві грінки, дві часточки часнику і сіль з перцем.

Відео: Салат цезар класичний рецепт на святковий стіл

М`ясо промийте і натріть сумішшю з солі і перцю. Потім з`єднайте в глибокій мисці трохи соку лимона з медом і оливковою олією, перемішайте все і перекладіть в отриману суміш м`ясо. Після того, як м`ясо промаринуется близько півгодини, дістаньте його і обсмажте на сковороді до появи апетитною скоринки. Далі відправте його в духовку запікатися до готовності, остудіть і поріжте тонкими смужками.

Для приготування грінок батон поріжте кубиками і злегка обсмажте їх на сковороді, в якій розігріте рослинне масло з часником. Потім викладіть грінки на паперовий рушник, а коли зайве масло вбереться, відправте їх підсушитися в духовку ще на чверть години.

Листочки салату добре промийте, а потім на деякий час залиште в холодній воді (після цього вони стануть більш хрусткі).

Відео: Рецепт салату "Цезар" з куркою [Рецепти Bon Appetit]

Для заправки треба зварити всмятку куряче яйце, очистити його, а потім розтерти. Далі до розтертого яйцю додайте сік, що залишився лимона, гірчицю з оливковою олією і ретельно перемішайте все (для цього можна скористатися блендером). В отриману масу додайте вустерский соус, посоліть її і знову перемішайте.

На плоске блюдо (його попередньо можна натерти часником) красиво викладіть зелені листочки, полийте їх соусом, потім викладіть обсмажене куряче м`ясо і грінки. Зверху присипте все пармезаном.

Приготований за цим рецептом цезар перемішувати не треба, а викладати всі інгредієнти на блюді необхідно безпосередньо перед подачею, оскільки якщо приготувати його заздалегідь грінки просто-напросто розтопляться, і страва вийде не таким смачним і привабливим.

Як приготувати салат цезар з куркою класичний швидко?

Напевно, кожна господиня не раз стикалася з ситуацією, коли в будинок несподівано нагрянули гості, а у вас в холодильнику є тільки стандартний набір продуктів і зелені.

У цьому випадку вас може виручити наступний рецепт приготування класичного салату цезар з куркою, який виходить дуже апетитним і ситним.

Відео: Як приготувати класичний салат Цезар? Рецепт салату Цезар з куркою. [Рецепти Олени Чазов]

Вам знадобляться наступні продукти: триста грам курячих грудок, листя салату «Ромен», сто грам твердого сиру (бажано, звичайно, пармезану), сто грам сухариків або приготованих самостійно грінок, двісті п`ятдесят г помідор черрі, двадцять г курячого бульйону, часточка часнику, тридцять грамів майонезу, листочки базиліка, ложка оливкової олії, а також трохи солі і перцю.

Курячі грудки промийте, натріть сіллю з перцем і ненадовго залиште, щоб вони промаринувалося. Поки м`ясо маринується, займіться приготуванням заправки. Для цього з`єднаєте майонез з бульйоном, додайте туди ж подрібнену часточку часнику і базилік. Потім посоліть, поперчіть і перемішайте.

М`ясо обсмажте на сковороді до готовності, остудіть, а потім поріжте невеликими кубиками.

На плоску тарілку викладіть листя салату, порвані руками на шматочки, і злегка полийте їх соусом. Наступним шаром викладіть шматочки курки, які також необхідно полити соусом і присипати натертим пармезаном. Поверх сиру викладіть половинки помідорів чері і грінки. Якщо хочете, можете додати зварені круто яйця, порізані на четвертинки.

Як приготувати салат цезар з куркою класичний з оригінальною заправкою?

Відео: Салат Цезар з куркою - рецепт з класичним соусом

Інгредієнти: половина багета, дві курячих грудки, пучок салату «Ромен», сто г пармезану, п`ятдесят мілілітрів оливкової олії, дві часточки часнику, два яєчних жовтки, столова ложка гірчиці діжонської, половина чайної ложки соусу ворчестер, дві ложки соку лимона, трохи солі і перцю.

Багет поріжте кубиками, викладіть їх на змащене маслом деко і відправте в духовку хвилин на десять-п`ятнадцять. Поки сухарики готуються, кілька разів перемішайте їх.

Промиті грудки розріжте на кілька частин, посоліть і поперчіть їх, а потім обсмажте з обох сторін на розігрітій оливковій олії до готовності. Дуже важливо не перепечеться м`ясо, інакше воно вийде сухим і несмачним.

Особливий смак цієї страви надає заправка, для приготування якої з`єднайте подрібнені зубчики часнику з жовтками, додайте до них гірчицю, лимонний сік і соус ворчестер. Якщо хочете, може злегка посолити і поперчити соус. Після цього почніть все збивати за допомогою віночка або міксера, поступово вливаючи при цьому три столові ложки оливкової олії.

На тарілку викладіть шар порваних на шматочки листя салату, шматочки м`яса і присипте все рум`яними сухариками. Пармезан можна натерти або ж порізати тоненькими пластинками і красиво розкласти зверху. Після цього можна поливати все заправкою і насолоджуватися!